Аллергия и все о ней

Аллергия на яйца — фото, симптомы и диета

Яйца повсюду. По крайней мере так может показаться, когда у вас есть на них аллергия и вы пытаетесь их избегать. При аллергии на яйца очень помогает, когда вы знаете где они содержаться и как их заменить при приготовлении пищи.

Аллергические реакции появляются от того, что в яйце содержится большое количество витаминов и минералов, которые могут спровоцировать разной тяжести аллергические реакции. Аллергия на яичный белок имеет возможность появиться в несколько раз выше, нежели от желтка. Это объясняется тем, что если варить или жарить яйцо, в желтке пропадает аллерген.

Может ли быть аллергия на яйца? Конечно! Ведь в составе яичного белка содержится вещество — альбумин. Именно оно является сильнейшим аллергеном, который, попадая в организм человека, заставляет клетки вырабатывать большое количество антител — иммуноглобулинов.

В курином яйце основным аллергеном является белок. Желтки яиц в 50 раз безопаснее белков, поскольку их основной аллерген, вителлин, вызывает аллергию значительно реже и к тому же разрушается при термической обработке.

Больным с аллергией к куриным яйцам нужно помнить о том, что яйца широко используются в пищевой промышленности для изготовления большого количества продуктов :

• выпечка;
• майонез;
• кремовые пироги, крем, и затяжки;
• крема и вафли;
• заварные кремы, пудинги и мороженое;
• любые леденцы;
• зефир и марципан;
• панированные блюда или обжаренные в масле;
• салаты с заправкой;
• мясные рулеты, фрикадельки;
• безе;
• спагетти;
• соусы;
• напитки из взбитых яиц с сахаром;
• яичные рулеты;
• заменители яиц;
• шипучие напитки;
• суфле;
• супы и мясные бульоны;
• вино;
• напитки такие, как кофе со сливками (иногда используются взбитый яичный белок).

Таким больным также нужно знать о том, что многие прививочные средства (вакцины против гриппа, клещевого энцефалита, возбудителей желтой лихорадки и сыпного тифа) выращиваются на куриных эмбрионах и могут содержать примеси их тканей и, следовательно, вызывать аллергические реакции.

Перепелиные яйца

Часто в качестве профилактической меры специалисты советуют людям с аллергией куриные яйца в рационе заменить перепелиными. Они действительно считаются более полезными и отличаются богатым составом.

Но основной аллерген – альбумин – из них никуда не девается. Поэтому даже на этот здоровый и полезный продукт может возникать аллергическая реакция

Симптомы аллергии на яйца

Когда начинается аллергия на яйца, симптомы у взрослого и у ребенка могут проявиться очень быстро (см. фото). У каждого человека симптоматика может выражаться по-разному :

• высыпания на коже в хаотичном порядке;
• отечность и покраснение слизистой оболочки полости рта;
• крапивница ;
• зуд кожи;
• тошнота и диарея;
• понижение артериального давления;
• покраснение век;
• нарушается деятельность дыхательных путей: заложенный нос, кашель.

С тяжелыми состояниями пациенты сталкиваются гораздо реже:

Следует отметить заметить, что ребенок часто «перерастает» аллергию на яйца, как, впрочем, и на многие другие аллергены. По мере роста, развития и укрепления желудочно-кишечного тракта, созревания ферментной системы организм начинает нормально «справляться» с продуктами, которые ранее не мог полноценно переработать, и к 3-5 годам у многих детей симптомы аллергии исчезают.

Однако, если симптомы аллергии на яйца проявились в взрослом или подростковом возрасте, значит, она с вами останется уже навсегда… или, по крайней мере, до тех пор, пока ученые не совершат какого-то революционного прорыва в борьбе с этим коварным недугом.

Диагностика

Диагностика аллергии на яйца – вполне стандартная процедура, назначаемая и при других типах пищевой аллергии. Дневник питания, анализ крови на иммуноглобулины, кожные пробы – все это применимо в случае с данным аллергеном.

При этом у детей младшего возраста особое внимание уделяется именно первому пункту, так как прочие методы диагностики рекомендуются только для пациентов старшего возраста (от 3-5 лет).

Как лечить аллергию на яйца

В случае аллергии на яйца лечение у взрослых не отличатся от другого вида аллергии – в первую очередь требует устранения контакта с аллергеном. Без этой меры даже самые современные препараты не могут быть эффективными.

Следует помнить, что из рациона нужно исключить не только натуральные яйца, но и продукты, содержащие яйца или яичный порошок в своей рецептуре. омлет, майонез, макароны, блинчики, вафли, мороженое, яичный коктейль и др. Покупая продукты, также обращайте внимание на этикетки. Опасными являются такие компоненты, как :

• овоальбумин;
• загустители;
• эмульгаторы;
• лецитин;
• глобулин (андрогенсвязывающий протеин);
• лизоцим;
• коагулянты и др.

Количество продуктов, содержащих растительный и животный белок, при отказе от яиц нужно немного увеличить. Потребность в углеводах полезно восполнять за счет потребления овощей и фруктов при любой диете.

Медикаментозное лечение

Если начинает проявляться аллергия на яйца, лечение будет проводиться в виде приема антигистаминных препаратов. которые смогут только устранить симптомы. Помните о том, что они вызывают привыкание, потому назначать их должен только лечащий врач.

При кожных симптомах – мази и гели:

• снимающие зуд (Фенистил, болтушки с ментолом и цинком);
• противовоспалительные (Дропален, Деситин);
• гормональные (Преднизолон, Адвантан, Элоком).

При респираторных симптомах – назальные спреи и глазные капли:

• сосудосуживающие, снимающие отек слизистых (Нафтизин, Називин);
• антигистаминные (Зиртек, Фенистил, Аллергодил и др);
• гормональные (Дексаметазон, Авамис).

При желудочно-кишечных симптомах – энтеросорбенты, которые связывают молекулы вещества-аллергена, приводя их в неактивное состояние, и выводят из организма.

Чем заменить куриные яйца?

При приготовлении блюд, в рецептуру которых входят яйца, их можно заменить следующими продуктами :

1. Сухие дрожжи (30 гр) развести в 50 мл теплой воды;
2. Добавить в блюдо пару ложек пюре из банана;
3. Один пакет желатина развести в 50 мл воды;
4. Взять по три чайных ложки растительного масла и горячей воды, смешать с одной чайной ложкой соды.

Таким образом, главное в решении проблемы с аллергией на яйца, соблюдать диету для аллергиков и полностью исключить из рациона питания яйца и продукты, их содержащие.

В принципе, яйца считаются одним из сильных аллергенов, поэтому при склонности к аллергическим заболеваниям, стоит серьезно уменьшить их потребление. Аллергию вообще проще предупредить, чем потом лечить и полностью лишиться присутствия этого ценного продукта питания в своем рационе.

Диета и лечение при аллергии на яйца

Аллергия на яйца относится к самым распространенным и сложным видам аллергических реакций, поскольку данный природный продукт включается в состав огромного количества ресторанных блюд и промышленной пищевой продукции. Следовательно, это обязывает человека, столкнувшегося с подобной проблемой, смотреть на состав потребляемой им пищи, и приспосабливаться к обстоятельствам.

Как появляется?

Аллергия на яйца у взрослого или ребенка может появиться и развиться в любом возрасте. В белке и желтке находится огромное число витаминов, микроэлементов и питательных веществ, и буквально на любой компонент может возникнуть аллергическая реакция.

Считается, что желток менее опасен, чем белок, поскольку в последнем содержится альбумин – сильнейший аллерген, который не разрушается даже после продолжительной и интенсивной термической обработки. Вителлин (желток) и альбумин (белок) – это и есть ответ на то, что именно в яйце вызывает аллергию.

Как уже говорилось выше, яйца входят в состав почти всех продуктов питания: колбас, выпечки, макаронных и кондитерских изделий, майонеза и прочее.

Из-за этого человеку приходится постоянно акцентировать внимание на перечне ингредиентов, использованных для приготовления промышленной пищи.

Признаки непереносимости

Теперь о том, как чаще всего проявляется аллергия на яйца. Обычно дело сводится к разноплановым высыпаниям на коже. Последние выглядят как экзема, припухлости, зуд, покраснения слизистой полости рта и прочее.

Имеют место и такие симптомы аллергии:

• хрипящий кашель;
• боли в голове;
• слезоточивость;
• ринит;
• тошнота;
• покраснение век;
• расстройство стула;
• нарушение сердечного ритма.

В принципе, заметить то, как проявляется аллергия на вареные или сырые яйца, можно в раннем возрасте. У ребенка она заметна по хаотичным высыпаниям на коже, отеку слизистого покрова полости рта, рвоте, тошноте и болях в животе, возникающих или сразу после потребления продукта, или вскоре после этого.

Что противопоказано аллергикам?

Как и в большинстве остальных случаев, аллергия на куриные или перепелиные яйца не лечится, с ней нужно научиться жить. Ослабить негативные проявления патологии можно только путем жесткой корректировки рациона и потребляемых продуктов.

В частности, под полный запрет попадает следующее:

• пекарские составы;
• тартар и майонез;
• готовые завтраки;
• мороженое;
• суфле и вафельные десерты;
• любые макаронные изделия;
• мука;
• колбасы;
• рулеты из мяса и сосиски.

Может показаться, что некоторые позиции не должны присутствовать в этом списке.

На самом деле, ждать аллергических реакций нужно от всех промышленных продуктов, в которых содержится глобулин, загустители или эмульгаторы, альбумин, вителлин, коагулянт или лизоцим.

Отличительной чертой такого типа непереносимости является то, что оно вполне способно перерасти в аллергию на мясо и яйца не только куриц, но и остальных с/х птиц: перепелок, уток, гусей и прочее. К тому же с подобной патологией запрещено прививаться от тифа, энцефалита и гриппа, поскольку вакцины для подобных инъекций растятся на зародышах курей.

А что же тогда кушать?

Как вы думаете, может ли быть аллергия на куриные или перепелиные яйца поводом отказа от полноценного, здорового и вкусного питания?

Нет, поскольку есть достаточно много альтернатив сему продукту, а именно:

• Практически все полезные вещества, содержащиеся в яичном белке, присутствуют в бобовых культурах и мясе;
• Смеси для выпечки реально заменить на кукурузный крахмал или муку из сои;
• Считается, что перепелиные яички гораздо реже вызывают негативные реакции организма. Возможно, что именно вы станете исключением;
• Торты лучше сменить на печенья, которые достаточно часто выпекаются без использования яиц и молока;
• Из десертов можно порекомендовать желе, шоколадные соусы, фруктовые и ягодные блюда.

Поскольку нет никакой возможности влиять на вещество, которое вызывает негативные ответные реакции организма, терапия становится сугубо симптоматической. Снять признаки непереносимости помогают современные антигистаминные медикаменты. Существует занимательный народный метод, который, согласно отзывам уже состоявшихся пользователей, может навсегда избавить от «яичной» беды.

Он заключается в систематическом и дозированном потреблении толченой яичной скорлупы. Опять же, безопасность этого метода стоит обсудить со своим аллергологом, который вряд ли выскажется «за» .

Профилактические меры заключаются в том, чтобы не пытаться как можно раньше ввести в меню ребенка яйцо, в частности – его желток, хоть в нем и содержится лецитин.

Именно это вещество предупреждает развитие рахита, способствует нормальному и полноценному формированию мышечной ткани, полноценной деятельности нервной системы и развитию в целом. Вполне может быть, что признаки непереносимости пройдут сами собой, по мере взросления малыша.

Все это нужно согласовывать с педиатром и аллергологом, равно, как и выбор антигистаминных препаратов.

В зависимости от того, насколько сложно проявляется патология, приходится или полностью отказываться от продуктов с яйцами, либо же потреблять их минимальными порциями.

Но тот факт, что придется их все запомнить, остается неопровержимым, поскольку последствия аллергии устраняются достаточно долго и сложно.

Аллергия на яйца

Что делать, если у ребёнка аллергия на яйца?

У детей аллергия на яйца является одной из самых распространённых. Если у ребёнка аллергия на яйца, это означает, что иммунная система отторгает белок и вырабатывает ответную реакцию, сопровождающуюся высвобождением гистаминов, вызывая тем самым расстройства функционирования определённых систем организма и поражая кожные покровы. Следует отметить, что аллергическая реакция может возникнуть и на желток. Впервые аллергия на яйца может возникнуть в самом раннем возрасте. Если у ребёнка аллергия на яйца, их нельзя употреблять в пищу, следует также отказаться от всех продуктов, в которых они присутствуют в том или ином виде.

Диета при аллергии на яйца

Диета при аллергии на яйца подразумевает в первую очередь исключение их из рациона. Людям, страдающим аллергией на яйца, следует учитывать тот факт, что яйца входят в состав самых различных продуктов и не всегда это отображается на упаковке. Например, при производстве макаронных изделий, сосисок, некоторых хлебобулочных продуктов используются яйца, хотя на этикетке в составе продукта они могут быть не указаны. Также наиболее распространёнными яичносодержащими продуктами являются следующие: майонезы, колбасы, мороженое, кондитерские изделия, различные полуфабрикаты, крабовые палочки, др. При изучении состава продукта необходимо иметь в виду, что он содержит яйца, если на этикетке указаны такие составляющие как альбумин, лeцитин, загуститeль, коагулянт, яичный бeлок, яичный желток, эмульгатор, лизоцим, овоглобин, глобулин, яичный порошок. Чтобы обойтись без яиц при приготовлении блюд в домашних условиях, можно воспользоваться их аналогом, разбавив, например одну столовую ложку дрожжей четвертью стакана воды или добавив в готовящееся блюдо столовую ложку бананового или абрикосового пюре. Также можно для замены яйца при приготовлении пищи использовать желатин, растворив один пакет в двух столовых ложках горячей воды. Вода с растительным маслом и содой (примерно по 1-1,5 ложки) тоже может заменить при готовке яйцо. Диета при аллергии на яйца может состоять из следующих блюд и продуктов:

• Говяжьи или свиные супы (куриные — исключаются).
• Картофель, капуста и другие овощи.
• Фрукты.
• Каши из различных круп.
• Домашняя выпечка без яиц.
• Масло, молоко.

В общей сложности, диета при аллергии на яйца может включать различные продукты и блюда, главное, чтобы они не содержали в своём составе яиц и их производных. Также из рациона исключается куриное мясо и бульон.

Скорлупа яиц от аллергии

Скорлупа яиц от аллергии может оказывать довольно хороший эффект. Чтобы приготовить порошок из скорлупы, предпочтительнее использовать яйца со скорлупой белого цвета. Перед началом приготовления скорлупу нужно тщательно обработать мылом, затем извлечь из неё содержимое, после чего снова хорошенько обмыть и подсушить. Измельчить подготовленную скорлупу можно при помощи толкушки или кофемолки. Следует учитывать, что при термической обработке скорлупа будет гораздо тяжелее усваиваться организмом. Строгое соблюдение дозировок является крайне важным при использовании в пищу скорлупы, особенно у маленьких детей. Деткам в возрасте от шести месяцев и до года дают небольшую щепотку, которая может поместиться на краешке ножа. Детям от одного года порцию скорлупы увеличивают вдвое, дозировка для детей пяти-семи лет составляет половинку чайной ложечки. В скорлупу перед употреблением рекомендуется добавить несколько капель свежего лимонного сока для лучшего усвоения организмом. Яичную скорлупу при аллергии принимают в течение двух-трёх месяцев и больше. Максимальная дозировка для взрослых составляет одну чайную ложку в сутки. Воду, в которой варились яйца или в течение суток лежала яичная скорлупа, тоже можно использовать в лечебных целях – для наложения аппликаций при аллергических высыпаниях. Перед использованием яичной скорлупы в лечебных целях не забывайте, что яйца должны быть обязательно свежими, а скорлупа – хорошо вымытой. Предварительно заготовленную скорлупу до использования нужно оставлять в тёмном месте при обычной температуре в комнате. Скорлупу, как правило, принимают внутрь вне зависимости от приёма пищи. Употребление яичной скорлупы возможно даже для людей, имеющих аллергическую реакцию на яйца, так как сама по себе она аллергеном не является.

Перепелиные яйца от аллергии

Перепелиные яйца от аллергии можно использовать как взрослым, так и детям, так как они считаются гипоаллергенным продуктом, отлично усваиваются организмом, являются источником многих микроэлементов и, следовательно, могут быть рекомендованы к употреблению как в качестве диетического питания при различных аллергических реакциях, так и для каждодневного употребления. Перепелиные яйца насыщают организм многими минералами. Применение скорлупы перепелиных яиц при аллергии помогает снизить симптомы заболевания и оказывает положительное влияние на его течение, если у пациента нет аллергии на этот продукт. Принимать перепелиные яйца следует на голодный желудок за полчаса до приёма пищи, запивая водой или натуральным соком. В профилактических целях перепелиные яйца рекомендуют употреблять в следующих количествах: детям в возрасте от года до трёх лет по одному-два яйца в сутки, от трёх до восьми лет – по два-три яйца, от восьми до двенадцати – по три-четыре, детям старше двенадцати, а также взрослым – от четырёх до шести яиц в день. Перепелиные яйца при аллергии употребляют в подсоленном виде, запивая тёплой водой. Если у ребёнка аллергическая реакция проявилась в форме диатеза, можно воспользоваться следующим средством: возьмите лимон, хорошо обмойте, выдавите в ложку немного сока. Растолките высушенную скорлупу перепелиных яиц в ступке и добавьте несколько капелек лимонного сока. Полученную смесь давайте малышу маленькими порциями в зависимости от возраста несколько раз в день.

Лечение аллергии на яйца

Аллергия на яйца лечение предполагает симптоматическое, так как воздействовать на причину заболевания невозможно. В качестве основного лечения необходимо обязательное исключение из рациона яиц и продуктов, которые содержат в составе яичный белок, желток, порошок и другие элементы, присутствующие в яйцах. При лечении аллергии на яйца возможно применение противогистаминных препаратов для снятия симптомов аллергии. Перепелиные яйца можно использовать в качестве аналога куриных или других, вызывающих аллергию. При аллергии на яйца возможно также лечение яичной скорлупой, которую измельчают и принимают внутрь в количестве, соответствующем возрасту пациента. Для самых маленьких деток, например, это небольшая щепотка. Перед использованием яичную скорлупу тщательно очищают пищевым моющим средством. Однако без предварительной консультации врача применять какие бы то ни было средства при аллергии не рекомендуется. Аллерголог сначала проведёт аллергические пробы и установит аллерген, после чего назначит компетентную терапию, включающую в себя также лечебную диету.

Источники: https://simptomy-lechenie.net/allergiya-na-yajca/, https://mjusli.ru/zhenskoe_zdorove/other/allergiya-na-yajca, https://ilive.com.ua/health/allergiya-na-yayca_112914i16114.html

Source: netalergii.ru