Аллергия на кальмары

Аллергия на морепродукты обусловлена патологическим ответом иммунной системы организма на определенные белки морских животных. К морепродуктам относятся морские животные с ракушками, такие как креветки, крабы, устрицы и омары, а также осьминоги, кальмары и гребешки.

У некоторых людей аллергия на все виды морепродуктов, у других — только на определенные. Симптомы реакции варьируют от легких, таких как крапивница или заложенность носа, до серьезных и даже опасных для жизни.

Если вы думаете, что у вас есть аллергия на морепродукты, поговорите со своим врачом. Тесты на аллергию могут подтвердить это, так что вы сможете предпринять шаги, чтобы избежать развития аллергических реакций в будущем.

Симптомы аллергии на морепродукты обычно развиваются в течение часа после употребления этих продуктов в пищу и могут включать в себя:

• Сыпь, кожный зуд или экзему (атопический дерматит)

• Отек губ, лица, языка и глотки, или других частей тела

• Одышку, заложенность носа или затруднение дыхания

• Боли в животе, диарею, тошноту и рвоту

• Головокружение, нарушения сознания или обморока

• Покалывание во рту

Аллергическая реакция может быть очень тяжелой, потенциально опасной для жизни. Это состояние называется анафилаксия. Оно требует оказания неотложной медицинской помощи, введения эпинефрина (адреналин) и обращения в приемное отделение

Признаки и симптомы анафилаксии включают в себя:

• Отек глотки, дыхательных путей и сужение их просвета, что приводит к нарушению дыхаения

• Шок, с резким падением кровяного давления

• Учащение пульса

• Головокружение, нарушение или потеря сознания

Обратитесь к врачу общей практики или специалисту по аллергическим заболеваниям, если вскоре после еды у вас появляются симптомы аллергии. Если у вас возникли симптомы анафилактической реакции, обратитесь за неотложной помощью.

Все пищевые аллергии вызваны чрезмерной реакцией иммунной системы. Ваша иммунная система идентифицирует определенные белки морепродуктов как вредные и начинает выработку антител к этим белкам (аллергену). В следующий раз, когда произойдет контакт с аллергеном, клетки вашей иммунной системы высвободят в кровоток гистамин и другие химические вещества, которые вызывают симптомы аллергии.

Существует два вида морепродуктов, каждый из которых содержит различные белки:

• Ракообразные: крабы, омары, раки, креветки и креветки.

• Моллюски включают кальмара, улиток, осьминогов, мидии, устрицы и гребешки.

Некоторые люди имеют аллергию на один тип морепродуктов, но могут есть продукты второго типа. Другим же приходится отказаться от всех видов морепродуктов.

Вы подвержены повышенному риску развития аллергии на морепродукты, если у ваших родственников есть аллергические реакции любого типа.

Аллергия на морепродукты развивается в любом возрасте, чаще у взрослых. Среди взрослых людей аллергия на морепродукты чаще встречается у женщин. Среди детей — у мальчиков.

В тяжелых случаях аллергия на морепродукты может протекать по типу анафилаксии, опасной аллергической реакции, для которой характеры отек стенки и сужение просвета дыхательных путей, учащение пульса, развитие шока, головокружения и нарушений сознания. Анафилаксия может быть опасным для жизни состоянием.

Риск развития анафилаксии повышен, если:

• У вас астма
• Даже очень небольшие количества морепродуктов вызывают у вас аллергию (гиперчувствительность)
• У вас в анамнезе есть анафилаксия, вызванная продуктами питания

При анафилактической реакции требуется введение эпинефрина (адреналин) с помощью автоинжектора. Если вы подвержены риску развития серьезных аллергических реакций на морепродукты, вы всегда должны иметь при себе автоинжектор с адреналином (EpiPen, Auvi-Q, другие).

Желательно начать с посещения своего семейного врача или врача общей практики. Он может немедленно направить вас к специалисту по аллергическим заболеваниям.

Что вы можете сделать

Подготовьтесь к посещению врача, записав:

• Симптомы, включая любые, которые могут показаться не связанным с аллергией

• Семейный анамнез аллергических заболеваний и астмы, включая конкретные виды аллергии, если вы знаете

• Лекарственные препараты, витамины или добавки, вы принимаете

• Вопросы, которые вы хотите задать врачу

Вопросы при аллергии на морепродукты включают:

• Являются ли мои симптомы проявлениями аллергии?

• Нужно ли мне пройти какие-либо обследования?

• Должен ли я посетить аллерголога?

• Нужно ли мне иметь при себе автоинжектор с адреналином?

• Существуют ли какие-либо брошюры и другие учебные материалы, я могу взять? Какие сайты вы рекомендуете?

Не стесняйтесь также задавать другие вопросы.

Чего ожидать от врача

Ваш врач, скорее всего, задаст вам ряд вопросов, например:

• Какие симптомы беспокоят вас? Насколько они серьезны?

• Когда появились этим симптомы?

• Была ли у вас реакция на морепродукты в прошлом?

• Какие морепродукты вы употребляли в пищу?

• Как скоро употребления в пищу морепродуктов у вас появились симптомы?

• Что еще вы ели вместе с морепродуктами? Вспомните, какие были соусы, напитки и гарниры.

• У тех, кто обедал с вами, возникли схожие симптомы?

• Есть ли у ваших родственников аллергические заболевания?

• У вас есть другие аллергические заболевания, такие как сенная лихорадка (поллиноз)?

• Есть ли у вас астма или экзема (атопический дерматит)?

Что вы можете сделать

Избегайте употребления любых морепродуктов до посещения врача.

Ваш врач спросит о ваших симптомах и проведет общий осмотр, чтобы найти или исключить другие причины ваших симптомов. Доктор может также рекомендовать один или оба из следующих тестов:

• Кожный аллергический тест. Небольшие количества очищенных экстрактов различных аллергенов (в том морепродуктов), наносятся на поверхность кожи. На местах нанесения раствора делается насечка скарификатором или прокол тонкой иглой. Появление волдыря на месте нанесения аллергена указывает на наличие аллергии.
• Анализ крови. Анализ крови на аллерген-специфические иммуноглобулины класса Е (IgE), или радиоаллергосорбентный (РАСТ) тест, позволяет количественно оценить реакцию вашей иммунной системы на белки морепродуктов путем измерения содержания в крови определенных антител, которые называются иммуноглобулинами Е (IgE) .

Наличие в анамнезе аллергической реакции вскоре после употребления в пищу морепродуктов может быть единственным признаком аллергии, но тесты на аллергию являются единственным надежным способом выяснить, что именно вызывает ваши симптомы и исключить другие возможные причины, такие как пищевое отравление.

Единственный верный способ предотвратить развитие аллергической реакции на морепродукты — избегать их употребления. Но, несмотря на все усилия, контакт с аллергеном все же может произойти.

Ваш врач может назначить для лечения легкой аллергической реакции различные лекарственные препараты, например, антигистаминные средства, которые позволяют уменьшить выраженность симптомов аллергии, таких как сыпь и кожный зуд.

Если у вас развилась серьезная аллергическая реакция на морепродукты (анафилактическая реакция), вам потребуется экстренное введение эпинефрина (адреналин). Если у вас есть риск развития подобной серьезной реакции, всегда имейте при себе автоинжектор с адреналином (EpiPen, Auvi-Q и другие). Если у вас повышен риск развития аллергии на морепродукты, врач рекомендует вам введение адреналина даже при первых признаках аллергической реакции. После того, как вы используете адреналин, все равно будет необходимо обратиться за неотложной медицинской помощью.

Если у вас есть аллергия на морепродукты, единственный способ предотвратить появление аллергической реакции — это избегать употребления всех видов морепродуктов и блюд, которые их содержат. Даже следовые количества морепродуктов у некоторых людей могут вызвать серьезную реакцию.

Избегайте употребления морепродуктов

• Будьте осторожны, когда едите вне дома. В ресторанах всегда следите, чтобы сковороды, масло или посуда, в которых готовились морепродукты, не использовались также для приготовления других блюд, поскольку при этом создается возможность попадания в них следовых количеств морепродуктов. По этой причине следует избегать посещения ресторанов морепродуктов, где есть высокий риск попадания их следовых количеств (перекрестное загрязнение) даже в те блюда, которые не должны морепродукты содержать.
• Читайте этикетки. Перекрестное загрязнение может произойти в магазинах, где другие продукты питания упаковывают или располагают на витринах рядом с морепродуктами . Внимательное читайте этикетки на продуктах.

Морепродукты редко бывают «скрытым» ингредиентом, но они могут содержаться в рыбном бульоне или приправе из морепродуктов. Компании обязаны маркировать любой продукт, содержащий морепродукты, которые часто вызывают аллергические реакции, но правила не распространяются на моллюсков, таких как мидии, устрицы и гребешки.

• Обходите стороной места, где готовят или обрабатывают морепродукты. У некоторых людей аллергия развивается при прикосновении к морепродуктам или при вдыхании пара от готовящихся блюд.

Если у вас есть аллергия на морепродукты, поговорите с вашим врачом необходимости иметь при себе автоинжектор с адреналином. Также рассмотрите возможность ношения медицинского браслета или ожерелье — это даст окружающим знать, что у вас есть пищевая аллергия.

Считается, что люди с аллергией на морепродукты также имеют аллергию на йод или рентгеноконтрастные вещества, которые используются для некоторых диагностических процедур, однако это неверно. Реакции на рентгеноконтрастные вещества или йод не связаны с аллергией на морепродукты.