Аллергия на кукурузные палочки

Аллергия на кукурузу является одной из самых сложноустранимых. Дело в том, что кукуруза нередко входит в том или ином виде в состав различных продуктов питания. Это не только вареная кукуруза, палочки или хлопья, но и различные каши, выпечка, напитки, кондитерские изделия, консервированное варенье, желе, джемы, компоты. Востребованность кукурузы объясняется еще и тем, что в ней содержится немало веществ, полезных для человека.

Однако, для некоторых людей потребление кукурузы может стать не просто бесполезным, но и по-настоящему опасным.

Причины аллергии

К основным причинам аллергии (в том числе, и на кукурузу) относят:

• употребление женщиной антибиотиков во время беременности и вскармливания ребенка,
• неправильное введение прикорма,
• неблагоприятная экологическая обстановка,
• употребление беременной женщиной продуктов, содержащих добавки в виде консервантов и ароматизаторов.

Основными аллергенами, содержащимися в кукурузе, являются белки зеин и глютелин.

Обычно, кукурузная каша вводится в качестве прикорма одной из первых.

Это объясняется тем, что она обычно прекрасно усваивается. Но может ли кукурузная каша вызвать аллергию у грудничков? К сожалению, да. Существует две возможности:

1. Если аллергическая реакция возникла на кукурузу из пакета, то причиной может быть не только сама крупа, но и различные добавки.
2. Если же каша была сварена из натуральной кукурузной крупы без добавления масла и сахара, — есть смысл говорить об истинной аллергии на кукурузу.

Высыпало на кукурузу или какой-то другой компонент каши — установить может только врач-аллерголог при помощи специальных тестов.

Иногда имеет место перекрестная аллергия на кукурузу. Она может проявляться у людей, чувствительных к злаковой пыльце.

Имеет место и аллергия на крахмал злаковых, в том числе и кукурузы.

Аллергены

Кукуруза включает в себя как пищевые, так и пыльцевые аллергены.

Пыльцевые

• Zea m 1 — группа 1 травяных аллергенов;
• Zea m 2 — группа 2 травяных аллергенов;
• Zea m 3 — экспансин;
• Zea m 4 — группа 4 травяных аллергенов, пектат лиазы;
• Zea m 5 — белок с неизвестной биологической функцией;
• Zea m 7 — кальций-связывающий белок;
• Zea m 11 — ингибитор трипсина, найден в семенах и пыльце;
• Zea m 12 — профилин — перекрестный аллерген;
• Zea m 13 — группа 13 травяных аллергенов, полигалактуроназа;
• Zea m Zm13 — белок, связанный с аллергеном пыльцы оливкового дерева.

Пищевые

• Zea m 14 — белок-переносчик липидов (БПЛ).

  Основной аллерген;

• Zea m 25 — тиоредоксин;
• Zea м 27kD, Zea м 50kD — зеин.

Белок-переносчик липидов Zea m 14 был выделен из кукурузной муки. Традиционно, он чрезвычайно термостабилен и даже термообработка при  100 °C в течение 160 минут не особо уменьшает его аллергенные свойства.

Zea m 14 — опасный аллерген, в 85% ответственный за серьезные системные реакции организма.

Таким образом, БПЛ скорее всего является причиной аллергии как на сырую, так и на вареную кукурузу.

Zea м 50kD также устойчив к нагреванию и пищеварению.

Кроме вышеперечисленных, семена кукурузы содержат профилин, но…

Аллергия на кукурузу у ребенка

Добрый день! Моей дочери 4,5 года. Рост 108 см., вес 17 кг.
В анамнезе: в 1,5 года — бронхиолит, пневмония (72 часа на ИВЛ в связи с тяжелым состоянием по ДН), в 2,5 и 3 года пневмония. Кроме того, частые ОРВИ в период посещения дет. сада (максимум ходит в сад неделю).
Аллергия на некоторые антибиотики, некоторые витаминные комплексы, один раз была крапивница на кукурузные палочки «Кузя» (на палочки других фирм такой реакции не было).
В семье астматиков и аллергиков нет.
Хронические заболевания: запоры, гастро-эзофагальный рефлюкс.
В ноябре 2011г. — бронхит. После двухнедельного лечения, в том числе и ингаляциями с беродуалом (2 раза в день по 10 капель), кашель только усиливался, был приступообразный, до рвоты, мокрота отходила очень плохо.
Сделали рентген, пневмония не подтвердилась, в день рентгена температура впервые за все время начала повышаться: сначала два дня 37,3, потом 38. Назначили сумамед. Без улучшений.
Вызвали платного врача, который поставил диагноз – обструктивный бронхит (накануне дочь слушал участковый педиатр и врач скорой помощи, обструкции никто не слышал). Одышки не было. Было учащенное дыхание (28-32 в минуту), но при этом была температура 37,8 и заложенность носа. Назначения: цефтриаксон, ингаляции с беродуалом (3 раза в день), бронхолитин, АЦЦ, эреспал, УВЧ. Лечились на дневном стационаре. Ребенок выздоровел.
В настоящее время дочь иногда несильно кашляет на улице или после пробежки по лестнице (живем на 5 этаже). Это случается 2-3 раза в неделю.
Ответьте мне, пожалуйста:
1. Обструктивный бронхит всегда в дальнейшем приводит к астме? Нам после выписки не было назначено никаких противоаллергических и противовоспалительных препаратов.
Какие обследования нужно пройти ребенку, чтобы исключить или подтвердить астму? Я в полной растерянности.
2. Стоит ли продолжать водить дочь в детский сад? Сейчас она на домашнем режиме.
3. В период бронхита эозинофилы крови были в норме. После выздоровления ребенку дали витаминку Джунгли и появилась сыпь на спине. Зиртек я дала однократно. Сыпь прошла на следующий день. Через 10 дней после этого случая сдавали кровь. Анализ показал эозинофилы – 9. Скажите, пожалуйста, как долго снижаются эозинофилы после однократного контакта с аллергеном?
Заранее спасибо.

Спасибо большое за ответ. Обязательно пройдем рекомендуемые обследования.
Да, все три пневмонии были подтверждены снимками.
Ольга Владимировна, мне не дает покоя один вопрос. Извините, если покажется глупым или странным.
Мы переехали в квартиру, где сейчас живем, год назад. Уже потом узнали, что в доме водятся муравьи. Соседи несколько лет уже борются с этой проблемой, но безуспешно. У нас в квартире муравьи появились как раз в ноябре 2011г., когда у дочери случилась обструкция. Я читала, что возможны аллергические реакции на тараканов, слышали ли Вы когда-нибудь про аллергию на муравьев?
Конечно, мы совместно с соседями на этаже провели дезинсекцию (вызывали СЭС), муравьи пропали, но по опыту других знаем, что они вернутся через 6-9 месяцев с других этажей или подъездов. Просто других факторов риска развития респираторной аллергии у нас в квартире, на мой взгляд, нет (я имею в виду плесень, сырость, ковров нет вообще, влажная уборка 2 раза в неделю, домашних животных нет, все книги за стеклом). А если бы была пищевая аллергия, то, наверное, к 4 годам мы уже бы об этом знали.
И еще, если дочку не водить больше в детский сад вообще, она будет болеть также в школе?
С уважением, Ольга.

Я знаю только о местной реакции на укусы муравьев

1. По зарубежным понятиям, все, что не аллергический ринит и не астма с явной обструкцией — кашлевая астма, так что нечего отличать.
2. Одышка необязательна, может быть просто удлиненный затянутый, затрудненный выдох. И хрипы при прислушивании, особенно при форсированном дыхании.
3. Может (но все-таки я ребенка не слышу и не вижу), он действует только на спазмированные бронхи.

В текущей болезни моей дочери наметилось некоторое улучшение: появилась мокрота, которая неплохо откашливается, пневмония не подтвердилась. Но в перерывах между влажным кашлем её все еще преследует этот ужасный сухой кашель, в том числе и ночью.
Вчера получилось так что этот кашель услышала знакомая, которая работает медсестрой у педиатра в соседнем городе. Так она уверена, что это «лающий» кашель (я сама никогда раньше не слышала лающего кашля у детей). Получается все-таки ларингоспазм.
Она сказала что стеноза в этом возрасте не бывает, а такой кашель может повторяться у ребенка до 6 лет. Это правда? Ребенок кашляет так уже неделю. Это нормально? Чем можно снять этот спазм или просто ждать? Можно ли хотя бы на ночь давать синекод, не боясь что появившаяся мокрота застоится в бронхах?
Добавлю, что с беродуалом мы дышали 4 дня (по 10 капель 3 иногда 2 раза в день). Эффекта нет.
Понимаю, что нужно к очному педиатру, пойдем сегодня, но в кабинете врача дочь как назло никогда не кашляет. И у меня нет 100 % доверия нашему педиатру, потому что у меня на руках оказалась карточка ребенка, так вот там в описании текущей болезни написано: хрипов нет, жесткое дыхание, частота дыхания 24. Как на основании этого можно поставить диагноз бронхит и назначить кленбутерол?

Забыла написать: когда дочь спит, длительность вдоха и выдоха на мой взгляд одинаковы. Дышит спокойно. Во время бодрствования мне это не отследить. Сегодня ночью был еле слышный свист на вдохе, но он шел явно из носа (небольшая заложенность).

Ларинготрахеит (без стеноза) моет быть и после 6 лет. И при нем, действительно, беродуал бесполезен. При неясном диагнозе назначать что-то заочно невозможно. Если кашель к ночи навязчивый, малопродуктивный, можно дать синекод, чтобы ребенок поспал спокойно.