Аллергия на муку

Содержание статьи

Медицинский эксперт статьи

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Аллергия на муку возникает как острый ответ иммунной системы на её составляющие. При развитии аллергической реакции на муку из пшеницы или ржи из рациона аллергика исключаются не только мучные блюда, но также продукты, содержащие в своё составе белок пшеницы или ржи. По статистике, аллергия на ржаную муку встречается гораздо реже, чем на пшеничную. Признаки аллергической реакции могут включать в себя нарушения со стороны органов ЖКТ, дыхательной системы, кожных покровов. Для дифференциации видов аллергии и точного определения раздражителя проводятся специальные аллергические пробы, после чего для аллергика составляется специальное диетическое меню, не содержащее в составе компонентов таких злаков как пшеница или рожь.

[1], [2], [3], [4]

Симптомы аллергии на муку

Симптомы аллергии на муку могут проявляться в виде нарушения функционирования желудочно-кишечного тракта, органов дыхания (астма, аллергический ринит), кожных высыпаний, экземы, в некоторых случаях может возникать анафилактическая реакция.

Повышенная чувствительность к глютену, входящему в состав муки, может вызывать диарею, вздутие живота, ощущение слабости. У детей симптомы аллергии на муку могут включать также отставание в физическом развитии.

Аллергия на пшеничную муку

Аллергия на пшеничную муку возникает в результате острого реагирования организма на содержащийся в её составе глютен. От истинной аллергии следует отличать непереносимость глютена, возникающую в результате раздражения ворсинок тонкой кишки при его попадании внутрь. Диагностировать аллергию на пшеничную муку можно, обратившись к аллергологу. После проведения необходимых анализов можно с точностью определить наличие аллергической реакции и степень её выраженности. При гиперчувствительности к пшеничной муке из рациона исключаются все продукты, имеющие в своём составе производные пшеницы. При изготовлении изделий из теста в качестве аналога пшеничной муки можно использовать крахмал или муку из картофеля или кукурузы, а также муку из риса или овса. 1 стакан пшеничной муки равен приблизительно половине стакана муки из картофеля, 0,9 стакана муки из риса, 1, 25 стакана ржаной муки, стакану муки из кукурузы и половине стакана муки из ячменя.

[5], [6], [7]

Аллергия на ржаную муку

Аллергия на ржаную муку распространена гораздо меньше, чем на пшеничную, так как рожь считается одной из наименее аллергенных злаковых культур. Для точного установления, на какой именно злак имеется аллергия, необходимо провести специальные аллергические пробы, обратившись за консультацией к аллергологу. Симптомами аллергии на ржаную муку могут стать приступы головной боли, удушья, кожные высыпания, зуд, др. В случае выявления аллергии на ржаную муку пациенту назначается специальное диетическое меню, не содержащее в своём составе рожь и ржаную муку.

[8], [9]

Диагностика аллергии на муку

Диагностика аллергии на муку осуществляется методом иммуноферментного анализа, благодаря которому можно также определить степень выраженности аллергической реакции. При истинной аллергии острое реагирование наступает при попадании в организм даже несущественного количества раздражающего вещества, в то время как при псевдоаллергических реакциях возникновение гиперчувствительности зависит от количества введённого в организм аллергена. В качестве диагностики аллергии на муку возможно проведение элиминационных проб. Они заключаются в следующем: продукты, содержащие муку, а также любые производные пшеницы, исключаются из рациона на некоторое время. Затем после обратного введения этого продукта в рацион оценивают все возникающие реакции, на основании чего ставят диагноз.

[10], [11], [12], [13], [14]

Лечение аллергии на муку

Лечение аллергии на муку состоит прежде всего в полном исключении из рациона продуктов, которые содержат пшеницу или любые её производные. Также следует ограничить употребление спиртных напитков, так как в составе некоторых из них могут содержаться составляющие пшеницы. Продукты, содержащие генномодифицированные вещества, также следует исключить. При возникновении аллергической реакции на муку нужно принять противогистаминный препарат, после чего обратиться к врачу-аллергологу для проведения диагностики и назначения лекарственных препаратов и противоаллергической диеты. При развитии аллергии на муку в рацион могут входить блюда из картофеля, мяса, печёнки, можно употреблять рыбу и яйца, пить сок и чай. Для приготовления мучных изделий следует использовать муку из кукурузы, картофеля, овса, риса или ржи.

Профилактика аллергии на муку

Профилактика аллергии на муку при гиперчувствительности к каким-либо её составляющим заключается в строгом соблюдении диетического питания, исключающем употребление мучных изделий, а также продуктов с содержанием пшеничного белка. Следует учитывать, что крахмал пшеницы может входить в состав медицинских мазей, а также косметических средств по уходу за кожей. В качестве аналога пшеничной муки можно использовать однозернянку, которая, по мнению специалистов, не вызывает аллергических реакций у людей, имеющих аллергию на пшеничную муку. Также для замены муки из пшеницы можно употреблять муку из кукурузы, ячменя, овса или риса.

Источник

Аллергия на пшеницу у ребенка: что можно и что нельзя — Семейная клиника ОПОРА г. Екатеринбург

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня обсуждаем, почему возникает аллергическая реакция на пшеницу, какова ее симптоматика, методы диагностирования и лечения.

Аллергические реакции на пшеницу у ребенка

Пшеница, относящаяся к сильным аллергенам, встречается в составе многих продуктов.

Они в случае диагностирования аллергического заболевания будут исключены из меню ребенка специалистом-аллергологом. Ингредиенты пшеницы имеются не только в еде.

Например, они иногда встречаются даже в детском пластилине. Родители, заметившие симптомы аллергии, должны сразу показать ребенка врачу, который назначит адекватное лечение.

Отчего возникает аллергия

К главной причине, вследствие которой появляется аллергия на пшеницу у ребенка, медики относят нарушения в иммунной системе:

детский организм воспринимает пшеничный белок как опасное вещество, с которым борется выбросом гистамина, запускающего аллергический процесс.

Кроме того, большую роль в возникновении подобного типа аллергии играет наследственность, а также плохая экологическая обстановка.

Спровоцировать аллергический процесс может и чересчур ранний прикорм, содержащий пшеницу (к примеру, каша из манной крупы).

Дети иногда реагируют даже на пшеничную пыльцу.

К непереносимости тех или иных продуктов, в том числе и пшеницы, дети склонны больше, чем взрослые, ведь желудочно-кишечная система ребенка, как и защита организма, сформированы еще недостаточно.

аллергия на пшеницу у детей

Как проявляется болезнь

Признаки непереносимости пшеницы могут быть различными. Возникают они довольно быстро после того, как раздражитель попадает в организм ребенка.

Груднички, как правило, реагируют сбоями в функционировании системы пищеварения и/или кожными воспалениями.

У ребенка постарше диапазон реагирования расширяется. Возможны:

Сыпь разного характера, крапивница.
Ринит аллергической природы.
Самые разные нарушения в работе ЖКТ: от тошноты и рвоты до диареи либо запора.
Повышенная температура.
Нарушения дыхания (бронхит, бронхоспазмы), которые при отсутствии лечения чреваты астмой.
Ангионевротический отек (Квинке).
Анафилаксия.

Два последних признака в списке относятся к наиболее опасным: если вовремя не будет оказана профессиональная медицинская помощь, ребенок может умереть от удушья.

Степень развития аллергических проявлений обусловлена индивидуальными особенностями детского организма.

Иногда самое минимальное количество пшеницы, присутствующей в том или ином продукте, может вызвать серьезную вспышку аллергии.

Аллергия на пшеницу у детей требует незамедлительного визита к специалисту.

Некоторые нюансы заболевания

Дети очень часто способны «перерастать» данный вид аллергии.
Если есть непереносимость пшеницы, аллергенами бывают иногда иные злаковые культуры, а также определенные продукты: арахис, соя, колбаса, бобовые и проч. О перекрестных реакциях родителям расскажет врач.
От физических нагрузок степень заболевания может увеличиваться.
Аллергия не зависит от возраста; порой рецидивы случаются после продолжительной ремиссии.

Диагностические процедуры

Специалист, прежде чем начать лечение, установит точный диагноз, ведь разработка лечебной стратегии без тщательной диагностики невозможна.

Диагностирование осуществляется с использованием тех же методик, что и при подозрении на любой вид пищевой аллергии.

Сначала будет сделан анализ крови на иммуноглобулины (это называется иммуноферментным анализом).

Исследование даст возможность установить аллергию и определить уровень ее выраженности. Для детей от семи лет врач может назначить кожные тесты.

После проведения анализа крови выполняется элиминативный тест.

Это значит, что две недели ребенок будет питаться только теми продуктами, которые не содержат пшеничный белок. Затем в рацион снова вводится пшеница или содержащие ее продукты.

Если симптоматика возникает снова, диагноз считается подтвержденным.

аллергия на пшеницу у ребенка что нельзя

Терапевтическая тактика и стратегия

Важнейшим пунктом терапии выступает абсолютное исключение раздражителя из меню ребенка. Специалист подробно расписывает гипоаллергенную диету.

Глютеносодержащие продукты исключаются только при наличии перекрестной реакции. Непереносимость пшеницы и глютена относятся к разным видам аллергии.

Также используется медикаментозная терапия:

Назначаются антигистамины, быстро снимающие симптоматику. Сейчас врачи предписывают детям лекарства новейшего поколения, у которых нет побочных эффектов.
Показаны энтеросорбенты для приведения работы желудочно-кишечного тракта в норму. О них подробнее в статье.
Специалист может рекомендовать и травы для ванночек при кожных раздражениях или травяные отвары для повышения иммунитета.

Все лекарственные препараты назначает только врач.

Питание ребенка-аллергика

Родители на приеме у врача обычно волнуются: аллергия на пшеницу у ребенка, чем кормить?

При исключении пшеницы из рациона ребенок теряет некоторые витамины группы B и железо.

Но дети получат все эти полезные вещества, если в их меню будут входить бульоны, яйца, морепродукты, бобовые, мясные и рыбные блюда, печень, фрукты, овощи, кисломолочная продукция, все злаковые, не являющиеся раздражителями.

Мука из пшеницы заменяется любой другой (из риса или кукурузы, овса или гречки, ржи или нута). Также можно применять муку из картофеля и сои.

Вместо пшеничного хлеба ребенку можно давать любые хлебцы, кроме пшеничных.

Для панировки подойдут хлопья из овса либо те же сухие хлебцы. Сейчас выпускается много видов печенья без глютена, а значит, и без пшеничного белка.

Эти печенья очень хорошо могут заменить традиционную выпечку. Выпечку также можно делать из любого вида муки, кроме муки из пшеницы.

Аллергия на пшеницу у ребенка, что нельзя? Под запрет подпадают сладости, если в них есть мука из пшеницы (от булочек и тортиков до конфет и мороженого), макароны и вермишель, манка.

Мука из пшеницы может добавляться в разнообразные соусы, кетчуп, горчицу, колбасные изделия, сыры, полуфабрикаты, специи.

Если нет возможности внимательно тщательно изучить, из чего сделаны эти продукты, лучше не рисковать.

При соблюдении диеты к детям возвращается хорошее самочувствие. У многих маленьких детей аллергические реакции на пшеницу проходят к пяти годам.

Однако «перерасти» аллергию ребенок может и гораздо позже. Случаи, когда болезнь не проходит вообще (при своевременном лечении), встречаются весьма редко.

Профилактика

Для предупреждения аллергических реакций на пшеницу следует:

Вовремя вводить прикорм.
Исключить возможные раздражители в период кормления ребенка грудью.
Обязательно соблюдать диету при диагностировании аллергического заболевания.
Внимательно изучать, что содержится в магазинных продуктах, приобретаемых родителями для аллергика.

Важно запомнить

Непереносимость пшеницы появляется из-за реагирования иммунной системы маленьких детей на пшеничные протеины.
Терапия (лекарства и диета) назначается исключительно аллергологом.
Соблюдение диеты дает детям большой шанс «перерасти» заболевание.

До встречи в следующей статье!

Источник

Аллергия на молочное и пшеничную муку.

Здравствуйте. У моей дички аллергия на молочное и пшеничную муку У кого такая проблема есть, расскажите что готовите. Особенно меня интересуют вкусняшки.

Тема закрыта Тема скрыта Пожаловаться

ОтписатьсяПодписаться

Комментарии

Msjanaeva6 февраля 2014, 14:47

у нас только на молоко…на муку нет, на кисломолочку тоже нет…так что готовлю все …сладкое не едим

Yolanda6 февраля 2014, 14:50

а почему вы решили, что на муку? У нас была лактозная недостаточность, но она прошла, она практически у всех проходит, если не врожденная

Yolanda6 февраля 2014, 14:50

мы сдали анализ на аллергены. У нас на молоко высокая, на творог и на пшеничную муку

Татьяна Климкова6 февраля 2014, 15:01

мы сдали анализ на аллергены. У нас на молоко высокая, на творог и на пшеничную муку

История переписки2

мы сдали анализ на аллергены. У нас на молоко высокая, на творог и на пшеничную муку

Почитайте про целиакию (это про муку).

Просто если не на муку, а именно на глютен — то много чего нельзя ещё(((

Сама собираюсь пойти провериться на эту бяку.

Гостья6 февраля 2014, 14:51

Проблема есть, готовлю все то же самое, потому что терпение лопнуло, все равно сын ест только то, что хочет, а то, что ему можно он категорически не ест, не голодом же его морить…Вообще эту тему с диетой только бабушкам держать удается, да и то только потому, что он у них ненадолго бывает.

Елена6 февраля 2014, 14:53

Вкусняшки не едим. делаю только блинчики на воде с рисовой, гречневой или овсяной мукой. Не скажу, что очень вкусно, но съедобно вполне. Да, еще и с перепелиными яйцами.

Елена6 февраля 2014, 14:53

а на соевом молоке не пробовали?

Кулебяка6 февраля 2014, 15:01

а на соевом молоке не пробовали?

История переписки2

Мы живем в Якутии, тут с этим тяжело.

Елена6 февраля 2014, 14:53

В садик вы наверное еще не ходите? Просто мне интересно, как там будут с этой проблемой бороться.

Татьяна Климкова6 февраля 2014, 15:04

В садик вы наверное еще не ходите? Просто мне интересно, как там будут с этой проблемой бороться.

История переписки2

молча будут бороться, приносите справку от аллерголога с перечнем запрещенных продуктов и относите ее медсестре, которая обычно занимается составлением меню, Вашему ребенку будут отдельно готовить, только, пожалуйста, не надо об этом разговаривать с заведующей — только с медсестрой…..

моему и суп и второе готовили отдельно, список был достаточно приличный, единственное каждое утро я смотрела меню на этот день и напоминала воспитателям что моему ребенку нельзя давать

История переписки3

вам повезло

моему не готовили

вам повезло

моему не готовили

История переписки4

садик несет полную ответственность за здоровье Вашего ребенка во время нахождения в саду, поэтому не имеют права они кормить ребенка продуктами, которые ему нельзя, при наличии справки от аллерголога

История переписки5

и справка была, а кушал ребенок дома

я лишь к тому, что не все сады могут себе позволить кормить детей с проблемами

в больших городах с этим проще, нам же было сказано, что рацион ребенка расчитан, продукты закупленны, да и лишней ставки повара у нас нет, что бы готовить для вашего ребенка отдельно

предложили нам перейти в специализированный сад, но у нас до выпуска оставалось 3 мес

и справка была, а кушал ребенок дома

я лишь к тому, что не все сады могут себе позволить кормить детей с проблемами

предложили нам перейти в специализированный сад, но у нас до выпуска оставалось 3 мес

История переписки6

готовили отдельно у нас так — если по меню борщ для всех, нам отдельно варили такой же суп, только без свеклы, варил это тот же повар, что и всем остальным…. самая большая проблема для садика была наша аллергия на сливочное масло, то есть кашу каждый день нам откладывали в отдельную кастрюльку до того, как туда клали масло для всех…..

соответственно никто специальных продуктов для моего ребенка не закупал, а повару приходилось варить и маленькую кастрюльку отдельно

История переписки7

у нас аллергия на молоко и все молочные и кисломолочные продукты, яйцо и крупы

так что все что можно было кушать ему, это чай и компот, ну еще борщ или щи

История переписки3

Спасибо за совет

Татьяна Климкова6 февраля 2014, 15:04

В садик вы наверное еще не ходите? Просто мне интересно, как там будут с этой проблемой бороться.

История переписки2

Ходим в садик 3 месяца. Принесли справку медсестре, составили с диетсестрой перечень запрещенных продуктов. Медсестра просит нас предупреждать заранее о нашем посещении, чтобы они либо зря не готовили, либо ребенок голодным не остался. Часто бывает, что доча отказывается от некоторых блюд, но думаю, что детки без аллергии этим тоже иногда грешат.

Меня смущает мука…

У вас аллергия на глютен?

Напишите, сколько дочке.

У моего малыша тоже была аллергия на молочные продукты (все), но сейчас уже почти прошла.

Нам год и месяц.

Напишите, сколько дочке.

У моего малыша тоже была аллергия на молочные продукты (все), но сейчас уже почти прошла.

Нам год и месяц.

Дочке 2 года и 3 месяца

Белова Елизавета6 февраля 2014, 14:58

у Вас аллергия на глютен!

Почитайте какие каши безглютеиновые. и варите на воде каши. Я вот не помню точно, но есть молоко какое то ( толи в пакетах, толи козье) его можно давать детям, у кого аллергия на молоко

Кулебяка6 февраля 2014, 15:01

у дочки было на молоко. соблюдали назначенную диету, прошло до 3 лет. но это была детская аллергия, которая при соблюдении диеты и лечения может пройти к 3 годам.

знаю ребенка, которому нельзя вообще ничего мучного. кушает овощи, мясо, фрукты. хлеб только кукурузный

а у вас только на пшеничную муку. мука есть разная: кукурузная, ржаная, овсяная, гречишная и тд. купите хлебопечку и готовьте для ребенка отдельный хлеб, булочки. так же можно печь блинчики, оладушки из разной муки( как одного вида, так и смешать разные виды муки). тоже самое с печеньками.

молоко замените на соевое молоко, то же самое с сыром и тп

Diamant6 февраля 2014, 15:13

Каши без глютена на смеси, супы, мясо, овощи, фрукты, перепелиные яйца.

Вкусняшки не едим.

Я готовила на ржаной и на овсяной муке( молола «Геркулес» )и на козьем молоке. На пшеницу аллергия со временем прошла.

Радость6 февраля 2014, 15:26

У сына на курицу, яйца, и пшеничную муку Ни хлеба, ни баранок, ни печенья, ничего не дать пожевать ребенку.

Источник