Аллергия на пшеницу
аллергия на пшеницу
Выпечка
1. Шарлотка.
3 яйца, по рецепту д.б. стакан сахара, но я так много не кладу, по вкусу, столько, сколько считаю нужным(треть стакана может меньше). Взбиваю миксером до образования густой пены. Добавляю чайную ложку разрыхлителя (без горки) и рисовую муку до консистенции густой сметаны. Выпекаю либо в духовке, либо в мультиварке в режиме выпечка. Мне больше нравиться в мультиварке. В духовке получается сухим. Яблоки пробовала добавлять, но сыну не понравилось. Делаю просто бисквит. Это вот делала в мультиварке.
2.Лепешки жареные ( я делаю редко, но сын их любит).
В кефир 0,2 литра добавляю столовую ложку сметаны, соду пищевую половину чайной ложки(без горки), соль по вкусу и рисовую муку. Замесить тесто. Оно будет липнуть к рукам. Раскатать такое тесто не получится. Я руками катала шарики и формировала маленькие лепешки и жарила на масле (в сковородке). Большие сделать не получится.
3. Оладушки
0,2 л. кефира, 2 яйца, щепотку соли, половина чайной ложки соды пищевой (без горки), столовую ложку (с горкой ) сахара. Перемешать все ингредиенты (я перемешиваю миксером) и добавляю рисовую муку(недавно попробовала смесь из овсяной и рисовой муки, получилось очень вкусно. Брала 2:1. 2 овсяной+1 рисовой муки). (Консистенция должна быть немного жидкой, не такой густой, как с пшеничной мукой). Я несколько рецептов пробовала делать. И все таки пришла к выводу, что лучше если немного жидкое тесто. Оладушки получаются пышные и нежные. А с густым тестом сухими получаются.
4. Кексики Рецепт Анжелы Сон(Я только вместо пшеничной муки использовала рисовую, получается ООООЧЕНЬ вкусно!!!!!)
ИНГРЕДИЕНТЫ на 12 небольших кексиков:
(Все продукты комнатной t!)
200 грамм сахара
100 грамм сливочного масла
3 яйца
200 грамм сметаны
160 + 40 грамм муки (вам может понадобится больше или меньше, т.к. мука, сметана и калибр яиц везде разные)(я брала рисовую муку)
40 грамм какао-порошка
1 пачка (12 грамм) разрыхлителя
15 грамм ванильного сахара
щепотка соли
Мягкое сливочное масло кладем в миску миксера, добавляем сахар, взбиваем на высокой скорости.
В процессе взбивания добавляем ванильный сахар и яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
В полученную яично-масляную смесь добавляем сметану, перемешиваем.
Просеиваем в массу 160 грамм муки, смешанной с разрыхлителем, перемешиваем.
Разливаем тесто в 2 миски (поровну). В одну половину теста добавляем 40 грамм муки, перемешиваем. В другую — 40 грамм какао, перемешиваем.
** Должно получится тесто, по консистенции напоминающее сметану (в идеале оно должно медленно стекать с лопаточки треугольником или как говорят, образовывать «птичий язычок»).
В формочки для кексов помещаем бумажные вкладыши и выкладываем тесто чайной ложкой (чередуя темное и светлое) на 2/3 высоты.
Выпекаем кексики в разогретой до 180 градусов духовке, 30-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Проверка, как обычно- сухая зубочистка.
Даем кексам немного остыть в формочках, вынимаем и даем окончательно остыть на решетке.
Королевская ватрушка (я делаю в духовке)
Тесто-крошка
200 гр слив.масла
2 ст. муки (я брала рисовую муку)
1 п.ван.сахара
1 ч.л разрыхлителя
3 ст.л сахара
Смешать ингредиенты. Получается тесто в виде крошки.
Начинка
0,5 ст. сахара
1 п ван.сахара
2 яйца
500 гр творога
Форму для выпечки смазать маслом, положить тесто и немного примять его ко дну, сверху положить начинку и посыпать остатками теста сверху. Выпекать в духовке или в мультиварке.
6. Овсяные печеньки.
Мука овсяная
Сахар
Разрыхлитель
Яйцо
Сливочное масло
Разотрите размягченное сливочное масло с сахаром. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. К смеси добавьте овсяную муку, разрыхлитель и хорошо перемешать. Выкладывать руками шарики на противень на расстоянии около 4-5 см, немного приплюснуть сверху.
Печь 10 — 12 минут или до золотистого цвета.
Источник
| Автор | Сообщение | ||
|---|---|---|---|
| З_ТАНЯ | Заголовок сообщения: аллергия на пшеницу Добавлено: Чт апр 12, 2012 6:16 pm | ||
Зарегистрирован: Пт сен 11, 2009 6:02 am Сообщения: 2751 | Всем привет! у нас была больше месяца крапивница неясного происхождения… ловили лямблии и всякую бяку, поймали 1 шт в п.зр. с 6-го раза. пролечили, а крапивница как была, так и осталась. потом сдали кровь на кучу аллергенов и антитела к аскаридам, подтвердилась только пшеница… вот теперь посадили на жесткую диету, в садик с термосом ходим, завтракаем дома… У кого такая же беда, вы чем своих детишек кормите? ведь практически во всех продуктах есть пшеничная мука, думала хоть овсяное печенье буду ей покупать, а там тоже ОНА есть ребенок нервной стала, не получает ничего вкусного… ну все запретили и фрукты и соки и даже сладенький чай мы до 4-х лет ели все подряд, впервые у нас такое… в шоке я _________________ | ||
| Вернуться к началу | |||
| Гульнара Н. | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Пт апр 13, 2012 7:15 pm |
Зарегистрирован: Пт окт 23, 2009 1:50 pm Сообщения: 2573 Откуда: 9047*653703 | З_ТАНЯ, у нас так было +еще на картофель — короче вообще красота…. супер вещь- кукурузные хлебцы — брали в бахетле..тока не часто там бывают они…мы когда видим- берем сразу по 5-6 пачек их… еще один выход: хлопья кукурузные — , кторые без добавок. дальше-покупала рисовую лапшу варила ее с лучком с мясом- моей нравилось аллергии у нас почти не осталось, но вот стоит батона побольше поесть ( а она у меня булку с маслом просто обожает) — опять начинает чесаться |
| Вернуться к началу | |
| Гульнара Н. | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Пт апр 13, 2012 7:18 pm |
Зарегистрирован: Пт окт 23, 2009 1:50 pm Сообщения: 2573 Откуда: 9047*653703 | З_ТАНЯ писал(а): а там тоже ОНА есть найти продукт без пшеничной муки практически нереально раньше когда сильная аллергия была, давали немного бородинского — утешая себя тем, что пш. муки там меньше…хотя кто его знает |
| Вернуться к началу | |
| lena-lena | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Пт апр 13, 2012 7:20 pm |
Зарегистрирован: Чт окт 01, 2009 4:43 pm Сообщения: 19373 Откуда: Дубравная | З_ТАНЯ, у нас такое тоже было, пшеница+куча всего, ел он у меня только ячку и овсянку на воде, капусту,говядину и кролика. На вкусненькое были ржаные хлебцы Файзер (единственный чисто ржаной продукт который я смогла найти). и так несколько месяцев. Тяжело, плохо, капризы, все понятно, но надо перетерпеть, к тому же если у вас только пшеница, то это еще нормально. Фрукты и соки наверное запретили пока кожа не очистится, потом можно будет потихоньку все возвращать, пшеницу в последнюю очередь _________________ свобода! 12.06.12 |
| Вернуться к началу | |
| З_ТАНЯ | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Пт апр 13, 2012 7:41 pm | ||
Зарегистрирован: Пт сен 11, 2009 6:02 am Сообщения: 2751 | lena-lena, да у нас уже очистилась она давно, как на диету сели, а все равно не разрешают. Так жалко ее, варенье понюхать просит Сначала вроде ничего было, сознательно так к этому вопросу подходила, даже интересно ей было, что у нее не так как у всех,гордо так всем говорила, что она НА ДИЕТЕ но сейчас все чаще стала сдаваться, боюсь как бы втихую таскать не начала. да и меню ей больше такое уже надоело, разнообразия просит, а у меня тока ржаные макароны, кот не ест, картошка, кот тоже много нельзя и капуста, кот она терпеть не может- под мультики запихиваю сегодня дала кукурузные хлопья 4 штучки сладкие-вроде ничего не вылезло, а скоро «боженькин» праздник (пасха), ждет его аж дни считает, а ничего ж нельзя _________________ | ||
| Вернуться к началу | |||
| lena-lena | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Пт апр 13, 2012 7:48 pm |
Зарегистрирован: Чт окт 01, 2009 4:43 pm Сообщения: 19373 Откуда: Дубравная | З_ТАНЯ, а почему не разрешают ничего вводить обратно? сколько еще на диете говорят сидеть? если кроме пшеницы ничего не показало, то у вас вполне себе меню )))капустно-морковный салатик делайте с подсолн.маслом, огурчики, рис, гречка, фасоль стручковая, фрукты понемножку, груши-яблочки, кукурузную кашку, овсяную, ячку. А молочку можно? йогурты-творожки на вкусненькое. Ржаные хлебцы маслом помазать, типо бутер )) ой, как вспомню, так взрогну, тяжело было _________________ свобода! 12.06.12 |
| Вернуться к началу | |
| З_ТАНЯ | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Вс апр 15, 2012 6:54 pm | |
Зарегистрирован: Пт сен 11, 2009 6:02 am Сообщения: 2751 | ||
| Вернуться к началу | ||
| ЛилБ | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Пн апр 23, 2012 6:46 pm | ||
Зарегистрирован: Вт сен 21, 2010 9:59 am Сообщения: 721 | в бехетле есть и рисовые макарошки, и кукурузные, также там беру хлебцы аналогичные и вдобавок гречневые) Ну и как вариант печь хлеб самим (из гречневой муки) и блины из нее же и еще я на десерт ем пюрешки; с яблоком, грушей, черникой. Терпенья вам!!! | ||
| Вернуться к началу | |||
| ZKZ | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Пт сен 14, 2012 10:30 am |
Зарегистрирован: Вт июл 05, 2011 8:00 am Сообщения: 551 | У моей дочери была непереносимость глютена, (это белок растительного происхождения) он есть в пшенице, овсянке, манке, получалось что нельзя было весь наш традиционный хлеб макароны, всю выпечку,печенье и т.д. покупала в «Реале» кукурузные хлебцы, в «Бехетле» есть отдел с диетическим питанием, там есть хлеб из рисовой и кукурузной муки и печенье. Тоже была крапивница и жидкий стул подозревали Целиакию, сдали анализы она не подтвердилась, через год все само прошло. |
| Вернуться к началу | |
| Диля | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Ср окт 10, 2012 9:19 am |
Зарегистрирован: Пт ноя 07, 2008 9:11 am Сообщения: 124995 | ZKZ, а во сколько прошло? Сына не знаю чем кормить, дома -то нормально, можно придумать, но бывают ситуации когда надо какой-нибудь перекус. |
| Вернуться к началу | |
| ZKZ | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Ср окт 10, 2012 10:10 am |
Зарегистрирован: Вт июл 05, 2011 8:00 am Сообщения: 551 | Gusik, К 2 годам уже уплетали все, а с собой носили йогурты, творожки, хлебцы, всех хлебцами кукурузными угощали, дети их почему-то с удовольствием едят (они совсем не сладкие), и ребенку не обидно что только он один ими давиться. |
| Вернуться к началу | |
| Негрустишка | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Ср окт 10, 2012 12:05 pm | ||
Зарегистрирован: Вс авг 21, 2011 7:53 pm Сообщения: 4849 Откуда: Казань — Челны | у меня после манной каши и белого свежего хлеба кашлять начинает… теперь табу на хлеб и кашу( в садике тоже все воспитатели предупреждены ) _________________ Чтобы узнать, где живет твоё сердце, обрати внимание, где бродит твой ум в минуты мечтаний. | ||
| Вернуться к началу | |||
| З_ТАНЯ | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Ср окт 31, 2012 5:54 pm | |
Зарегистрирован: Пт сен 11, 2009 6:02 am Сообщения: 2751 | ||
| Вернуться к началу | ||
| Диля | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Чт ноя 01, 2012 7:57 am |
Зарегистрирован: Пт ноя 07, 2008 9:11 am Сообщения: 124995 | З_ТАНЯ, мы в Турции тоже ели все. Дайте пжста мне тоже рецептик , надо же побаловать детя |
| Вернуться к началу | |
| З_ТАНЯ | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Чт ноя 01, 2012 11:34 am | ||
Зарегистрирован: Пт сен 11, 2009 6:02 am Сообщения: 2751 | Gusik, вот здесь оч полезный сайт — Ссылка » target=»_blank» target=»_blank, из него взяла рецепт бисквита, а все остальное от сюда: Ссылка » target=»_blank очень красиво и празднично получилось, а еще и вкуснотища мммммм я еще сверху фруктами украсила (но своей их сгребла, она довольна была и всем остальным да и вообще можно жить припеваючи, я и шарлотку пекла если яйца можно… но думаю и без яиц что-то реально придумать, типа печенюшек каких-нибудь _________________ | ||
| Вернуться к началу | |||
| MilyaYushko | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Чт ноя 01, 2012 7:26 pm |
Зарегистрирован: Вс окт 31, 2010 6:32 am Сообщения: 2304 Медали: 1 | З_ТАНЯ, так там же мука нужны или вы из ржаной делали? Сколько пыталась печь из ржаной муки получается , уж и глютановскую смесь готовую покупала, но, увы. Но у нас и яйцазапрещенный продукт. Мамочки, покупая ржаные хлопья, пжалуйста, читайте состав, в 80 % предлагаемых хлебцах добавляют таки пшеничную муку . Мы нашли только два вида без пшеничной муки- Хлебцы-Молодцы Ржаные и Finn crisp. Макароны есть ржаные, рисовые, гречневые, но они приедаются быстро, т.к. престные совсем. Есть фирма Глютано, у них безглютеновые продукты, плюс без яйца, сладости на фруктозе (есть печеньки и вафельки, например) но на вкус почти как обычные. На сладкое еще покупала мармеладки нашенские фирмы ДиYes или Бифрут на фруктозе (т.к. на сахар тоже реакция) З_ТАНЯ писал(а): lena-lena, да у нас уже очистилась она давно, как на диету сели, а все равно не разрешают. Так жалко ее, варенье понюхать просит … мы покупаем варенье/джем черничное или смородиновое (наимее аллергичные ягоды) на фруктозе Петродиет или Бифрутовский. Мне кажется деткам сложнее всего без сладкого)))) Аллергия на пшеничку= аллергия почти на все крупы, увы. Сил и терпенья вам и вашим деткам. Вот еще рецептиком хочу поделиться чем побаловать можно деток — колбаса))) Мелко нарубить мясо говядину (я в блендере до паштета почти делаю), добавить соль, можно чесночек выдавить немножко. Скатать колбаску (я делаю диаметров 3-4 см длиной см.20), завернуть в фольгу и на 35-40 минут в пароварку. Когда остынет ее разрезаешь, как обычную колбасу и… приятного аппетита! Естественно, теплой тоже можно покушать)))) знакомые, угощаясь, удивляются где это я такую вкусную натуральную колбасу беру _________________ Самая лучшая одежда для женщины — это объятия любящего ее мужчины (Ив Сен-Лоран) |
| Вернуться к началу | |
| З_ТАНЯ | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Чт ноя 01, 2012 8:29 pm | ||
Зарегистрирован: Пт сен 11, 2009 6:02 am Сообщения: 2751 | MilyaYushko, если вы про тортик, то бисквит-то я из кукурузной муки и кук.крахмала делала ( с сайта безглютеновых рецептов) а крем из сметаны а хлеб из ржаной муки действительно получается как пластилиновый, но я вывела для себя рецептуру ( добавляю немного крахмала, отрубей овсяных, рисовую, гречневую и кукурузную муку), чтоб получше было, но все равно как недопеченый получается, но вроде привыкли. а сегодня делала печенье с кукурузной муки и рисовой на кефире вкусно получилось-моя натрескалась от души да и мне понравилось тоже. кстати, пельмени из ржаной муки тож делала-задолбалась правда, тесто ваще непослушное, но получилось,… черненькие тока а колбаску надо взять на заметку, попробую. я и сама люблю натурпродукт _________________ | ||
| Вернуться к началу | |||
| Диля | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Пт ноя 02, 2012 5:10 am |
Зарегистрирован: Пт ноя 07, 2008 9:11 am Сообщения: 124995 | |
| Вернуться к началу | |
| MilyaYushko | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Пт ноя 02, 2012 12:00 pm |
Зарегистрирован: Вс окт 31, 2010 6:32 am Сообщения: 2304 Медали: 1 | Gusik писал(а): Спасибо за рецептики сегодня надо че-нить попробовать А из ржаной муки нам нравится только королевская ватрушка. даже не заметно что ржаная, как будто шоколадная А колбасу нам тоже нельзя, в последний раз на говядину аллергия показал анализ А я колбаску и из индюшатины делала)))) покупала филе бедра (там мясо темное и более насыщенного вкуса, чем грудка, например) — вкусненько. Все разнообразие какое-то) Делитесь рецептом ватрушки, пожалуйста Кстати, девочки, у кого на яйца куриные аллергия попробуйте перепелиные. У многих деток они проходят, их же и в выпечку класть можно. _________________ Самая лучшая одежда для женщины — это объятия любящего ее мужчины (Ив Сен-Лоран) |
| Вернуться к началу | |
| Диля | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Вс ноя 04, 2012 3:00 pm |
Зарегистрирован: Пт ноя 07, 2008 9:11 am Сообщения: 124995 | MilyaYushko, классический рецепт просто мука ржаная Ингредиенты для «Королевская ватрушка» Масло сливочное (охлажденное) — 200 г Мука — 2 стак. беру ржаную Сахар — 1 стак. Сода (на кончике ножа) Творог (18%) — 500 г Яйцо — 3 шт Сахар — 1 стак. Сахар ванильный — 0.5 ч. л. |
| Вернуться к началу | |
| MilyaYushko | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Вс ноя 04, 2012 4:18 pm |
Зарегистрирован: Вс окт 31, 2010 6:32 am Сообщения: 2304 Медали: 1 | Попробую с ржаной мукой, фруктозой и перепелиными яйцами. Потом отпишусь что получится _________________ Самая лучшая одежда для женщины — это объятия любящего ее мужчины (Ив Сен-Лоран) |
| Вернуться к началу | |
| Диля | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Сб ноя 10, 2012 1:47 pm |
Зарегистрирован: Пт ноя 07, 2008 9:11 am Сообщения: 124995 | Девочки тут тоже спрошу,т.к. волнует меня вопрос: Цитата: аллерголог тут заявил что кашель бывает только на бытовые аллергены, рыбу и арахис… а у вас детки от чего кашляют? т.к. мы ничего мучного не едим, т.к. раньше сразу кашлять начинал. Не ужели мы переросли, прям не верится… |
| Вернуться к началу | |
| elya87 | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Ср мар 13, 2013 5:00 am |
Зарегистрирован: Вт мар 12, 2013 8:14 am Сообщения: 25 | Девочки добрый день? А кто-нибудь пробовал лечить эту аллергию с помощью гомеопатии? Спасибо. |
| Вернуться к началу | |
| Lenchik-zvezdochka | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Ср мар 13, 2013 5:23 am |
Зарегистрирован: Вт дек 04, 2012 5:43 am Сообщения: 608 | Диля, нам тоже самое сказали, типа астма от колбасы не бывает. может и не бывает, одно могу сказать точно, в совокупности с другими факторами, влияет мама не горюй. Например мой ребенок не может долго жить в городе. Неделю живет нормально , к концу недели начинает подкашливать, если в этот момент дать что то запретное все привет — приступ. Надо наблюдать, ни один врач про твоего ребенка не знает больше чем ты сама.. |
| Вернуться к началу | |
| MilyaYushko | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Ср мар 13, 2013 6:44 am |
Зарегистрирован: Вс окт 31, 2010 6:32 am Сообщения: 2304 Медали: 1 | Lenchik-zvezdochka, бывает — в колбасе Е добавок много и свинина сама по себе может для кого-то быть аллергеном.elya87, мы лечили. Очень помогло. Не скажу, что все проблемы решены, но стало гораздо лучше (ттттт). _________________ Самая лучшая одежда для женщины — это объятия любящего ее мужчины (Ив Сен-Лоран) |
| Вернуться к началу | |
| Lenchik-zvezdochka | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Ср мар 13, 2013 7:49 am |
Зарегистрирован: Вт дек 04, 2012 5:43 am Сообщения: 608 | про колбасу я образно сказала, мои дети не в курсе что это такое. Имела ввиду любую еду. Вы чем лечились? Я с ужасом весну жду, когда вся трава повылезает, зацветет все бурным цветом |
| Вернуться к началу | |
| elya87 | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Ср мар 13, 2013 4:49 pm |
Зарегистрирован: Вт мар 12, 2013 8:14 am Сообщения: 25 | MilyaYushko, вы сейчас можете есть пшеничную муку? Во время лечения исключали еду с глютеном? |
| Вернуться к началу | |
| elya87 | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Ср мар 13, 2013 4:54 pm |
Зарегистрирован: Вт мар 12, 2013 8:14 am Сообщения: 25 | MilyaYushko, что пили по гомеопатии? Сколько длился курс лечения? У какого гомеопата были? спасибо заранее. |
| Вернуться к началу | |
| MilyaYushko | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Ср мар 13, 2013 5:28 pm |
Зарегистрирован: Вс окт 31, 2010 6:32 am Сообщения: 2304 Медали: 1 | Lenchik-zvezdochka, лечились много и пили-дышали много, у нас БА. elya87, Мы два года сидели реально на воде, рисе и капусте, крольчатине и хлебцах ржаных. во второй год начали гречку, индюшатину, фруктозу и перепелиные яйца, груши прошли и все. На всё остальное была жуткая реакция. Ребенка жалко, вот реально девочки год на воде рисе и капусте. Гомеопатией у абдуллина лечились, мы у него год, разные препараты назначал, в гомеопатии всё очень индивидуально. курсы разные, т.к.проблемы разные были. В среднем 1-3мес. Сейчас многое уже едим, тттттттттт. _________________ Самая лучшая одежда для женщины — это объятия любящего ее мужчины (Ив Сен-Лоран) |
| Вернуться к началу | |
| elya87 | Заголовок сообщения: Re: аллергия на пшеницу Добавлено: Чт мар 14, 2013 4:45 am |
Зарегистрирован: Вт мар 12, 2013 8:14 am Сообщения: 25 | MilyaYushko, спасибо огромное. я слышала про Абдуллина. Надо будет тоже к нему сходить. |
| Вернуться к началу | |
Источник