Аллергия на соевый соус

Содержание статьи

Соевые продукты, как и сама соя, в настоящее время набирают все большую популярность. Кто-то активно борется с использованием данного продукта, кто-то наоборот выискивает в нем только пользу и рекомендуют к постоянному применению. Но, к сожалению, более 20% населения планеты имеют аллергию на сою.

Соя и соус

Аллергия на сою

Сравнительно недавно экспериментальным путем было выяснено, что у человека возникает нетерпимость не на саму сою, а на протеиновые белки, которыми она так богата. Как правило, такой непереносимостью страдают дети в возрасте от 3- 4 лет, но и в более зрелом возрасте встречается отторжение данного продукта у людей.

Аллергия на соевый лецитин

Соевый лецитин также содержится во многих продуктах. Несмотря на то, что в США данный ингредиент признан безопасным и добавляется во все пищевые продукты, на территории нашего государства к этому элементу несколько иное отношение. Яичный желток, шоколад — содержат его в максимально допустимом количестве. Зная о непереносимости, тщательно изучайте состав, избегайте рафинированных масел и ГМО.

Также относится к ряду пищевых аллергий. Несмотря на полезность соевого соуса, низкий уровень содержания килокалорий, людям с непереносимостью он может принести тяжелый вред не только иммунной, но и эндокринной системе (заболевания щитовидной железы), а также привести к преждевременным родам и выкидышам.

Причины реакции

Причин развития аллергического состояния при использовании пищевых продуктов, имеющих в своем составе такие бобовые множество. Наиболее распространенными из них являются:

Низкий порог чувствительности к данному биопродукту.
В более зрелом возрасте — неоднократное переедание или злоупотребление соесодержащей едой. Как правило, отторжение данного продукта возникает у людей желающих набрать не хватающую мышечную массу для придания телу эстетического вида при помощи протеина (главная составляющая сои). Бесконтрольное употребление протеина и приводит к возникновению аллергической реакции.
Изначальная непереносимость. Проявляется уже в возрасте 3 месяцев. Именно по этой причине, при выборе детского питания необходимо обратит внимания на состав, и отказаться от производных бобовых.

Аллергия у малыша

Симптомы

Симптомы, проявляющиеся при возникновении аллергии на сою зависят, по большей части, от особенностей организма и возрастной категории. Но, все-таки стоит обратить внимание на следующие симптомы:

Красные высыпания на коже. В некоторых случаях они перерастают в крапивницу, требующую отдельного лечения.
Отеки. Они могу возникнуть практически сразу после употребления, иногда проявляются на следующие сутки. Обращаем ваше внимание на то, что если вы заметили отек сразу после употребления немедленно вызываете врача: велик риск развития Отека Квинке, приводящего к летальным исходам.
Чрезмерный зуд. При наличии данного признака не позволяйте сильно расчесывать тело. Это может привести к сильному повреждению кожных покровов, что потребует дополнительного лечения.
Приступ астмы.
Одышка.

Могут развитья заболевания желудочно-кишечного тракта, диарея, рвота, снижение кровяного давления, слабость и быстрая утомляемость при низкой степени выраженности аллергии на сою и частом ее употреблении.

Стоит отметить тот факт, что проявление всех вышеперечисленных симптомов вовсе не обязательно. У каждого человека своя симптоматика. Главная задача вовремя обнаружить причину аллергии, исключить ее и не привести к возникновению анафилактического шока.

Чесотка кожи

Что делать, чем и как лечить

В том случае, если аллергическая реакция проявилась неожиданно, необходимо как можно быстрее, принять антигистаминные препараты(супрастин, цетрин, зодак). Именно они помогут снизить риск развития анафилактического шока, не допустить появления новых симптомов, а в экстренных случаях дождаться приезда скорой помощи.

Лечение без предварительной консультации со специалистами и проведения обследования невозможно. Если имеются основания полагать, что аллергическая реакция на соевые производные имеется, необходимо обратиться в поликлинику или частную лабораторию и сдать ряд анализов на определения наличия аллергена в крови. После проведения исследований и получения результатов, необходимо обратиться к лечащему врачу для расшифровки результатов и получения рекомендаций.

Наиболее часто, в качестве профилактики развития аллергических реакций назначают:

Полный запрет на поедание продуктов, содержащих этот вид бобовых.
Соблюдение индивидуально подобранной диеты, которая поможет избавиться от аллергенов в организме и поддержит иммунную систему.
Антигистаминные препараты, способствующие снижению аллергической симптоматики и исключающие развитие более тяжелых состояний.
В некоторых случаях назначают блокаторы.

Если индивидуально подобранное лечение не приносит необходимого результата, возможно применение кортикостероидных препаратов, применение которых возможно строго под наблюдением специалиста.

Источник

Аллергия на соевый соус

Медицинский эксперт статьи

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Аллергия на соевый соус относится к разряду пищевых аллергических заболеваний. Давайте рассмотрим особенности аллергии на соевый соус и способы лечения данного заболевания.

Аллергия на соевый соус возникает из-за раздражающего влияния сои на организм. Соевый соус получают из продуктов брожения соевых бобов под воздействием грибковых микроорганизмов. Соевый соус это темного цвета жидкость с резким запахом. В Японии соевый соус используется в кулинарии практически во всех блюдах, он придает еде пикантности и особого аромата. Но даже среди японцев есть люди, которые страдают от аллергии на соус. Соевый соус диетический продукт, который рекомендуют многие диетологи. Он заменяет майонез, приправы, соль и не содержит в своем составе холестерина. Калорийность продукта составляет 55 калорий на 100 граммов соуса. Он отлично подходит людям, которые сидят на диете, так как в нем содержится минимум натрия.

Аллергия на соевый соус

Не смотря на все полезные свойства соевого соуса, он относится к аллергенным продуктам, так как очень часто вызывает симптомы пищевой аллергии. Соевый соус влияет на эндокринную систему. Дети, которые употребляют соус, подвергают опасным заболеваниям свою щитовидную железу, а у взрослых могут обостряться заболевания. В состав соуса входят изофлавоны, которые по своему составу схожи с женскими половыми гормонами. Они негативно сказываются на беременных женщинах, так как влияют на развитие головного мозга у эмбриона. Кроме того, соевый соус повышает риск преждевременных родов и выкидыша. Поэтому беременным женщинам и детям соевый соус запрещено употреблять.

[1], [2], [3]

Причины аллергии на соевый соус

Причины аллергии на соевый соус скрыты в составе продукта. Так, антиоксиданты, которыми богат соус могут стать причиной аллергических реакций. Кроме того, соус противопоказан людям с аллергией на бобовые. Многие ведущие аллергологи связывают аллергию на соевый соус с неправильным приготовлением данного продукта. Давайте рассмотрим основные причины аллергии на соевый соус.

Наличие искусственных добавок – синтетические вещества вызывают аллергические реакции. Таким образом, производители экономят на производстве, но не заботятся о здоровье своих потребителей.

В процессе производства соевого соуса очень часто используют соляную и серную кислоту и щелочь. Это ускоряет процесс брожения соуса, но является опасным для человеческого здоровья.
В составе дешевого соевого соуса может быть ГМО, которые и становятся причиной аллергических реакций. Именно поэтому при покупке соуса особое внимание необходимо уделять составу продукта.
Соевый соус противопоказан людям с заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы. Также, соус не рекомендуется употреблять детям, младше трех лет и беременным женщинам.

[4], [5]

Симптомы аллергии на соевый соус

Симптомы аллергии на соевый соус могут проявляться сразу после употребления продукта или через некоторое время. Это зависит от иммунной системы и предрасположенности к аллергическим заболеваниям. Симптомы аллергии на соевый соус:

Кожные высыпания, зуд, экзема, покраснение и припухлости.
Заложенный нос, астматические приступы, асфиксия из-за отечности горла.
Проблемы с желудочно-кишечным трактом, диарея, колики, метеоризм.
Пониженное кровяное давление, общая слабость, тошнота, конъюнктивит.

Это часто встречающиеся симптомы аллергии на соевый соус, но у каждого человека они проявляются по-своему. Поэтому, если вы заметили, что после употребления соевого соуса на коже появилась сыпь или вы стали себя плохо чувствовать, прекратите употреблять соус и обратитесь в аллерго центр.

Диагностика аллергии на соевый соус

Диагностика аллергии на соевый соус основана на анамнезе, визуальном и лабораторном обследованиях. Так, при диагностике аллергии по симптому проблемы с желудочно-кишечным трактом, аллергию на соевый соус путают с другими пищевыми аллергиями и заболеваниями со схожей симптоматикой. Именно поэтому, для уточнения диагноза используют визуальный осмотр. Аллерголог осматривает пораженные участки кожи и дает рекомендации по восстановлению организма.

Кроме визуальной и симптоматической диагностики используют лабораторные тесты и тесты на аллергены. Для проведения лабораторной диагностики у пациента берут кровь на анализ и соскоб кожи. Во время теста на аллергены, больному вводят в кожу экстракты предполагаемых аллергенов и выясняют реакцию. Как правило, соевый соус употребляют с суши (традиционное японское блюдо). А в состав суши входят сушенные морские водоросли и сырая рыба, что тоже может быть причиной аллергии. Если симптомы аллергии имеют ярко выраженный характер и угрожают жизни, пациента переводят на стационарное лечение в аллерго центр.

[6], [7], [8], [9]

Лечение аллергии на соевый соус

Лечение аллергии на соевый соус начинается с диагностики заболевания. Если аллергия подтвердилась, то проводятся поэтапная терапия, направленная на восстановление здоровья и устранение признаков аллергии. Особое значение в процессе лечения имеет рациональное питание и соблюдение диеты, которая не содержит в себе продуктов-аллергенов. Из рациона необходимо полностью исключить бобовые и соевые продукты, так как они могут спровоцировать аллергические приступы.

При лечении аллергии на соевый соус могут использовать как традиционные методы лечения, так и не специфические, которые направлены на устранение симптоматики заболевания. Кроме этого, больному могут назначить медикаментозную терапию, то есть лечение лекарственными препаратами и восстанавливающие инъекции.

Лекарственные препараты от аллергии на соевый соус:

Н1-антигистаминные препараты (цетиризина, эбастин, дезлоратадин) – используются для лечения пищевой аллергии, в том числе и аллергии на соевый соус. Дозы препарата назначаются врачом аллергологом и регулируются в зависимости от возраста пациента и симптоматики аллергии. Основные противопоказания к приему таблеток – беременность и индивидуальная непереносимость компонентов препарата.
h2-блокаторы – используются для лечения аллергии, которая вызвала появление кожных поражений (зуд, крапивница, отечность). Препараты противопоказаны людям с заболеваниями печени и почек, а также беременным женщинам и детям до трех лет. Дозировка препарата устанавливается врачом.
Хлоропирамин – эффективно снимает симптомы аллергии и используется в сочетании с антигистаминными препаратами. Препарат противопоказан в период лактации и беременности, а также при заболеваниях органов дыхания.
Иммунотерапия и инъекции антител (против Е иммуноглобулина) – уменьшают симптоматику аллергии и используются для восстановления поврежденной иммунной системы.

Учитывая то, что при пищевой аллергии симптомы аллергического заболевания возникают со стороны разных органов и тканей (глаз, ушей, глотки, дыхательных путей, ЖКТ, кожи), предпочтение в большинстве случаев приходится отдавать препаратам системного действия (принимаемым внутрь).

Профилактика аллергии на соевый соус

Профилактика аллергии на соевый соус предполагает полный отказ от него и продуктов, которые содержат в своем составе сою и бобовые. Не лишним будет проведение диагностики организма для определения на какой именно вид бобовых происходит аллергическая реакция. Меры профилактики предполагают отказ и от других продуктов-аллергенов, которые могут вызывать схожие с аллергией на сою симптомы. Обязательной является консультация диетолога, для составления сбалансированного меню и исключения употребления соевого соуса и сои.

Аллергия на соевый соус предполагает единственно правильный метод лечения – полный отказ от соевого соуса и продуктов с соей. Это позволит избежать ряда болезненных симптомов и проблем с организмом.

Источник

Аллергия на сою

Медицинский эксперт статьи

Аллергия на сою встречается часто и появляется как у взрослых, так и у детей. Давайте рассмотрим особенности появления и течения аллергической реакции, а также способы лечения и профилактики.

Аллергия на сою возникает из-за непереносимости организмом бобовых растений. Некоторые люди имеют аллергию на определенные виды бобовых и не подозревают об этом. Так, аллергия может появиться на соевый соус и любе продукты с содержанием сои. Больше всего аллергии на сою подвержены младенцы. Аллергия появляется у малышей в возрасте три месяца и продолжается до двух-четырех лет. У взрослых аллергия на сою встречается реже, а если и появляется, то имеет четко выраженную симптоматику.

Аллергия на сою

Диагностируют аллергию на сою очень быстро. Как правило, для точной диагностики необходим комплекс лабораторных анализов и симптоматика (отечность, удушье, насморк, сыпь и другое). Острота симптомов зависит от индивидуальных особенностей организма. Для проведения лабораторных исследований используют анализы крови по технологии ИФА. Эта технология позволяет узнать уровень концентрации антител в сыворотке и диагностировать чувствительность организма к определенным аллергенам.

[1], [2], [3]

Причины аллергии на сою

Основные причины аллергии на сою связаны с индивидуальной непереносимостью организмом бобовых. Аллергия на сою относится к пищевым аллергиям и возникает из-за воздействия протеинов на иммунную систему и организм. Так, у одних людей симптомы аллергии проявляются резко, а у других незначительны. Чаще всего аллергия на сою встречается у детей и может спровоцировать аллергические реакции на другие продукты.

Чтобы точно определить причины аллергии на сою, необходимо пройти диагностику в аллерго центре. Врач сделает кожные пробы с экстрактами аллергенов и возьмет кровь на анализ. После определения причины аллергии начинают лечение, которое предполагает полный отказ от соевых продуктов и бобовых.

[4], [5], [6]

Симптомы аллергии на сою

Симптомы аллергии на сою зависят от особенностей организма. Так, у одних людей симптоматика аллергии имеет выраженный характер, а у других незначительна. Давайте рассмотрим самые распространенные симптомы аллергии на сою.

Проблемы с кожей (сыпь, покраснения, отечность, экзема, крапивница, зуд).
Астматические приступы, отдышка, анафилаксия, насморк, конъюнктивит.
Заболевания желудочно-кишечного тракта, тошнота, диарея.
Пониженное кровяное давление, слабость и усталость.

Это основные симптомы аллергии на сою, которые встречаются как у взрослых, так и у детей. Но очень часто при отсутствии правильной диагностики, симптомы аллергии на сою путают с другими аллергическими реакциями и заболеваниями и назначают неправильное лечение, что только усугубляет состояние организма.

Аллергия на сою у детей

Аллергия на сою у детей встречается у каждого третьего малыша. Как правило, аллергическая реакция проявляется в трехмесячном возрасте и может длиться до трех-четырех лет. Аллергия возникает из-за детского питания, в состав которого входит питательный соевый белок, провоцирующий неблагоприятные реакции организма.

Симптоматика аллергии на сою у детей проявляется в виде кожных дерматитов, крапивницы, зуда. Не редко у ребенка появляется насморк, ринит, отдышка и астматические приступы. Аллергия на сою у детей провоцирует появление желудочно-кишечных проблем (колит, диарея, метеоризм, тошнота). В очень тяжелых случаях аллергия вызывает анафилактический шок, отечность и понижение кровяного давления.

[7], [8]

Диагностика аллергии на сою

Диагностика аллергии на сою это первый шаг на пути к лечению и выздоровлению. Диагностика проводится в аллерго центре врачом аллергологом или иммунологом. Пациенту проводят тесты на пищевую непереносимость и кожные пробы с экстрактами аллергенов. Большое значение во время диагностики играет и симптоматика аллергии на сою. Кроме этого у больного берется кровь для анализа и соскоб кожи.

Диагностика аллергии на сою должна проводиться сразу после появления первых симптомов. Так как это позволяет назначить правильное и эффективное лечение, которое снимет симптомы и вылечит аллергию на сою.

[9], [10]

Лечение аллергии на сою

Лечение аллергии на сою назначают после полной диагностики заболевания. Лечение начинается с полного отказа от продуктов, в состав которых входит соя и бобовые. Это позволяет защитить организм от аллергенов. Не лишним будет соблюдение специальной диеты, которая направлена на восстановление иммунной системы. Если симптоматика довольно резкая, то пациенту назначают медикаментозное лечение. Больным прописывают антигистаминные препараты и блокаторы.

Лечение аллергии на сою зависит и от возраста пациента. Если аллергию диагностируют у детей, то в качестве лечения применяют отказ от соевых продуктов и прием витаминов для восстановления иммунной системы. Обратите внимание, что дети, переболевшие аллергией на сою в детстве, имеют иммунитет к заболеванию во взрослом возрасте.

Профилактика аллергии на сою

Профилактика аллергии на сою начинается с полного отказа от сои и продуктов, в состав которых она входит. Отказаться необходимо от соевого молока, детского питания, в состав которого входит соя, от тофу, соевого соуса, некоторых видов злаков, соевого творога, ростков фасоли, выпечки из соевой муки, мясных изделий (колбасы, сосиски, паштеты) и ряда других продуктов. Избегать употребления сои и продуктов с ее содержанием сложно, поэтому очень важно читать упаковку и следить за состоянием организма при употреблении бобовых.

Аллергия на сою – это распространенная пищевая аллергия, от которой никто не застрахован. Единственный способ защитить себя от болезненных симптомов исключить из рациона сою и продукты с содержанием сои.

Источник