Аллергия на улиток напоминает астму и присуща тем, кто реагирует на пыль
Содержание статьи
В Украине моллюски пока считаются деликатесом, так что аллергия на улиток встречается очень редко. Гораздо больше случаев данного заболевания зафиксировано в Испании, Франции и Португалии, где брюхоногих едят не только в вареном виде, но и в качестве соусов, заправок, икры и маринадов.
Кстати, именно эти продукты начали экспортироваться из остальной Европы в Украину. А украинские улиточные фермы, которых становится все больше, работают как на внутренний, так и на европейский рынок. И кроме собственно брюхоногих моллюсков деликатесом становится также их икра.
Таким образом, риск распространения аллергии на улиток и у нас будет расти.
С целью изучения влияния аллергена улиток на организм человека ученые провели эксперимент. К нему привлекли 10 пациентов, которые имели реакцию на улиток. У 8 человек было выявлено раздражение … бронхиального дерева. При этом у 6 вообще не наблюдались желудочно-кишечные и/или кожные симптомы, характерные для пищевой аллергии.
Улитки являются беспозвоночными и относятся к филогенетическим, или брюхоногим моллюскам. Поэтому при проведении диагностики аллергии на другие виды беспозвоночных, которых мы едим, — кальмаров, крабов, креветок — у больных часто не наблюдается никакой реакции. Ведь эти животные принадлежат к другому классу — членистоногих.
Впрочем, «проскочить» удается не всегда. Ведь и в тех, и в других организмах присутствуют белки одного класса — тропомиозины. Они и обусловливают возникновение перекрестных реакций между улитками и морепродуктами.
Аллергию на улиток можно спутать с астмой
Аллергия на улиток встречается реже, чем на креветок. Из-за воспаления бронхиального дерева симптомы первой напоминают астму. Хотя у некоторых людей, чувствительных к улиткам, развиваются:
- крапивница;
- ринит;
- конъюнктивит;
- и даже анафилактический шок.
И именно тропомиозин является виновником этих симптомов. Поэтому люди с аллергией на улиток могут иметь реакцию на другие виды моллюсков, ракообразных, а также несъедобных беспозвоночных — пылевых клещей и тараканов.
Важно знать, что аллергены моллюсков сохраняют свой потенциал даже после нагрева до 100 градусов.
Чаще всего сообщалось об аллергических реакциях на такие виды улиток:
- коричневая и белая садовая;
- бордовая;
- виноградная;
- средиземноморская;
- улитка Боли.
Следует помнить, что данный вид брюхоногих — это не рыбы. Поэтому люди, имеющие аллергию на улиток, могут есть рыбу, и наоборот.
Типы моллюсков
Поскольку мы употребляем морепродукты двух типов — моллюсков и членистоногих (ракообразных), бывает аллергия на один из этих видов, а бывает и на оба. Поэтому прежде чем проводить гастрономические эксперименты, следует посоветоваться с врачом и сделать кожные пробы.
Итак, к ракообразным относятся:
- крабы,
- раки,
- лангусты,
- омары,
- креветки,
- морские ежи.
В семейство моллюсков входят:
- морские ушки,
- квахоги,
- морские блюдечки,
- осьминоги,
- устрицы,
- гребешки,
- улитки (садовые наземные и морские),
- кальмары,
- сурими,
- морские колеса.
Все они включены в топ-14 самых опасных пищевых аллергенов.
Но, к сожалению, закон об обязательной маркировке пищевых продуктов распространяется только на ракообразных. А о наличии моллюсков на упаковках сообщают не всегда.
В связи с этим страны ЕС решили внести этот продукт в список опасных аллергенов, которые должны обязательно маркироваться. Когда эта практика дойдет до Украины, пока неизвестно.
Аллергия на моллюсков? Избегайте заведений, где их готовят
Людям, которые имеют чувствительность к морепродуктам, врачи советуют обходить десятой дорогой места их приготовления. Объясняется это тем, что аллергическая реакция может возникнуть не только при употреблении улиток или кальмаров, но и при вдыхании частиц аллергенов, которые выделяются при их термической обработке: варке или жарке.
Тем, кто имеет аллергию на моллюсков, следует забыть о кафе и ресторанах с такими видами кухонь:
- китайская,
- японская,
- тайская,
- вьетнамская.
Именно в таких местах готовят рыбный соус из креветок и почти всегда подают различные виды моллюсков.
Следует также избегать каджунских и креольских блюд, в состав которых входят улитки и креветки.
Некоторые рестораны могут использовать бульон с морскими продуктами как приправу или основу для соусов и супов. Поэтому, прежде чем заказать то или иное блюдо, поинтересуйтесь, что входит в его состав.
Перечень блюд из брюхоногих
Угостить моллюсками вас могут друзья и коллеги. Не будет лишним знать самые распространенные блюда, куда входят улитки и другие животные этого же класса.
Примерный перечень:
- французский рыбный суп буйабес;
- рыба в кислой цитрусовом маринаде севиче;
- тушеная рыба чоппино;
- напиток «Кровавая Мэри», в составе которого смесь бульона из моллюсков и томатного сока;
- креветки или омары в чесночном соусе;
- блюдо из каджунских раков;
- рагу из рыбы и моллюсков гамбо;
- испанское блюдо с рисом и креветками — паэлья;
- джамбалайя — блюдо из каджунского риса, который заправляют соусом из креветок или раков;
- тайский рыбный соус нам-прик;
- вьетнамский (фукуокский) рыбный соус ныокмам.
Кроме того, все перечисленные блюда, как и сами улитки, могут стать причиной пищевой непереносимости.
Итак, если утром после посещения ресторана морепродуктов вы чувствуете боль в желудке и кишечнике, вздутие, запор или диарею, это может быть именно непереносимость.
А вот о способности улиточной икры вызывать невосприимчивость или аллергию пока не сообщается. Ее аллергены еще не выделены и не описаны.
Поэтому не спешите ставить себе диагноз «аллергия на улиток» самостоятельно, а посоветуйтесь с врачом. В частности, подробную информацию о продуктах, которых следует избегать при данной форме аллергии или непереносимости, можно получить у врача-диетолога.
Как диагностируется аллергия на улиток
Стандартизированные кожные тесты с аллергенами улиток пока не выпускаются. Поэтому лучшим способом выявить сенсибилизацию являются молекулярные тесты.
В частности, АЛЕКС2, который определяет чувствительность к 295 аллергенам одновременно. Он сразу может показать, имеете ли вы, кроме гиперчувствительности к улиткам, аллергию и к другим видам морепродуктов и пылевым клещам.
Непищевые аллергены
При тяжелой аллергии на улиток и других моллюсков следует также избегать непищевых аллергенов. А именно:
- клещей домашней пыли;
- органических удобрений;
- корма для рыб и домашних животных;
- повязок на рану из панцирей креветок;
- пищевых добавок с кальцием из раковин улиток или кораллов.
Кроме того, избегать улиток гораздо легче, чем других аллергенов, ведь моллюски стоят дорого.
Источник
Аллергия на улиток
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Источник
Сомнительная косметология: чем чревато омоложение улитками
Ученые рассказали о шокирующем эффекте косметологии с улитками. У скользящих и якобы омолаживающих моллюсков опасный след — раздражение, аллергия, даже заражение крови. Однако женщин в погоне за молодостью и красотой это не останавливает. Ради того, чтобы чудо-массажисты несколько минут поползали по лицу, клиентки готовы выкладывать баснословные суммы. Об экзотическом способе омоложения рассказывает корреспондент «Вестей ФМ» Ольга Матвеева.
Красота требует не жертв, а смелости. Для поддержания здоровья и молодости в косметических салонах все чаще используют улиткотерапию. Сама процедура крайне проста, все что нужно от клиента — это отсутствие брезгливости. Несколько моллюсков высаживают на лицо, предварительно очищенное от косметики и смазанное молоком. В течение 20-30 минут улитки ползают и тем самым якобы способствуют регенерации тканей и омоложению. Процедура странная, но те, кто попробовал, утверждают: эффективная. По словам работников спа-салонов, улитки выделяют натуральные антибиотики, которые помогают бороться с кожными инфекциями. Коллаген и эластин возвращают упругость кожи и удаляют растяжки. А также устраняют последствия ожогов и пигментные пятна. Мы дозвонились в один из салонов и были почти загипнотизированы прелестями ожидаемой процедуры.
«Чувствуется какая-то чистота, она же очищает, это естественная, природная. Борется с морщинами, эффект антивозрастной, ну и вообще, чтобы чувствовать молодой и красивой. Улитки они хладнокровные, у них такой легкий холодок. Они очень любопытные вытаскивают голову, вытаскивают свои рожки, они смотрят, вообще-то противопоказаний нет никаких, она просто большая, если тельце свое вытаскивает, платформу, она прямо на всю щеку вашу ляжет».
Но пока одни специалисты нахваливают ноу-хау в мире спа-процедур, другие скептически рассуждают, что нетрадиционная терапия — всего лишь приманка для клиентов, причем, недешевая. Цена одного массажа моллюсками в Москве варьируется от одной до четырех тысяч рублей. Курс состоит из шести-десяти сеансов и мгновенного эффекта не обещает. При этом в столице не так много салонов, которые готовы оказать экзотическую процедуру. Специалисты объясняют это тем, что за улитками очень сложно ухаживать. Хотя на самом деле подобные косметологи умалчивают, что слизь улитки — мощнейший аллерген для кожи и в некоторых случаях просто смертельно опасен, говорит доктор медицинских наук, профессор дерматовенеролог, косметолог Яна Юцковская.
ЮЦКОВСКАЯ: Усваивается это нашей кожей или нет можно сказать только после исследований, но их нет. А что касается инзимов, кот присутствуют в любой слизи в том числе и слизи улиток, то это прежде всего аллергены. В моем представлении здесь больше рисков чем правды. Я думаю, что это делают люди которые вообще не имеют никакого образования и называют себя косметологами. У нас нет в навыках и умении улиткотерапии. Поэтому мы вообще сейчас о косметологии не говорим, мы говорим о каком-то базар-вокзале.
Специалисты уверены, что живых улиток нельзя использовать в косметологии, особенно в домашних условиях. Тем самым можно занести заразу в организм, ведь улитки являются переносчиком паразитов и инфекций. Например сальмонеллёз, животное может им заразиться от яичной скорлупы, которую используют в качестве подкормки. И хотя эффективность улиточной косметики давно доказана, чтобы добиться омоложения не нужно сажать моллюска на лицо. Достаточно купить в аптеке крем или сыворотку на основе вытяжки из слизи. Этот способ давно проверен и совершенно безопасен, естественно после предварительной консультации со специалистом.
Источник
Скользкая тема: вся правда об улиточной косметике
Если вы любите азиатскую косметику, с муцином улитки знакомы не понаслышке. Но что это за ингредиент? И правда ли то, что он обладает волшебными свойствами? Вместе с учеными и врачами разбирается MedMe.
Что такое улитка
Прежде чем перейти к описанию свойств муцина улитки, полезно вспомнить, что это за существо. Улитки — это панцирные брюхоногие моллюски, которые могут обитать как на суше, так и в воде. Большую часть улиточной слизи, которую используют химики в создании косметики, производит вид Helix aspersa, или обычная садовая улитка.
Некоторые производители косметики создают кремы и сыворотки на основе других видов моллюсков — Helix pomatia, или римская улитка, или Achatina fulica, гигантская африканская улитка.
Как все начиналось
Первые упоминания о применении муцина улитки относятся к Древней Греции. Известно, что знаменитый врач Гиппократ рекомендовал использовать измельченные тела улиток, смешанные с кислым молоком, для лечения воспалений на коже.
Но интерес к улиткам возник значительно позже. В 80-е годы прошлого века чилийские заводчики улиток заметили, что их руки после «общения» с этими существами становятся необычайно мягкими и бархатистыми. Так именно в Чили — государстве на юго-западе Южной Америки, а не в Корее, появились первые улиточные кремы.
А вы знали?
Сегодня кремы с муцином улитки производят бренды косметики по всему миру. Однако улиточная косметика из Южной Кореи предлагает самый широкий ассортимент продуктов.
Подробно о муцине улитки
Муцин (или иначе слизь) — это гелеобразное вещество, которое производит улитка для того, чтобы легче скользить по поверхностям. Оно работает как защитное средство, и если улитка поранилась об ветки, камни или острые предметы, которые встречаются на ее пути, слизь помогает ей быстрее восстановиться, активизируя регенеративные процессы.
От 91 до 98% муцина улитки — обычная вода, все остальное — это смесь природных веществ, которые так обожают косметологи: гиалуроновая кислота, аллантоин, ферменты, гликолевая кислота, факторы роста.
Как получают муцин
Это один из самых интересных вопросов, которые можно задать производителям улиточной косметики. Большинство из них отвечают, что получают слизь без какого-либо вреда моллюскам.
Так, один из известнейших производителей улиточной косметики в Корее рассказывает на своем официальном сайте: «Наши улитки — это счастливые существа. Чтобы они охотно делились муцином, их помещают в темную тихую комнату, где они в течение получаса скользят по специальной сетке, оставляя на ней следы. После этого муцин собирается, очищается и используется в качестве косметического ингредиента. Во время производства слизи к улиткам не применяется какое-либо воздействие. Поскольку лучший муцин получается тогда, когда улитки хорошо отдохнули и комфортно чувствуют себя в своей среде обитания».
Однако эко-защитники говорят и о других способах получения муцина. Например, при помощи электрошокера. Когда несчастных созданий бьют током для того, чтобы они в стрессе производили больше слизи. Или когда их сажают на соль или кислоты, где они погибают, предварительно выделив много ценной слизи.
А вы знали?
В Таиланде пользуется популярностью СПА-процедура, подразумевающая ползание улиток по лицу и телу. Косметологи, оказывающие эту услугу, утверждают, что она дает омолаживающий эффект.
Активные ингредиенты муцина
Интересно, что муцин разных улиток имеет различную ценность. Это показали исследования, проведенные специалистами из University of Texas Health Science Center at San Antonio и New York University. Наиболее биологически активная форма муцина получена от моллюсков вида Helix aspersa, то есть садовой улитки. Поэтому нет смысла гоняться за «экзотикой» и переплачивать.
Рассмотрим подробно, какие вещества в составе муцина оказывают благотворное воздействие на кожу!
Факторы роста
Это пептиды, которые играют важнейшую роль в процессах заживления и восстановления тканей. Однако они имеют большую молекулярную массу, что затрудняет их проникновение в слои кожи. Теоретически они способствуют разглаживанию рубцов, улучшают состояние кожи при акне, восстанавливают целостность кожи при повреждениях.
Аллантоин
Это завсегдатай не только уличной косметики, но и обычной. Аллантоин используется в косметологии и медицине уже больше 60 лет. Существуют исследования, доказывающие его эффективность в профилактике и лечении рубцов. При применении средств с аллантоином они становятся меньше и тоньше.
Гликолевая кислота
Это альфа-гидроксикислота, которая широко используется в косметологии. Найти ее можно найти в составе пилингов для кожи, призванных отшелушить мертвые клетки, убрать тусклость и добавить свежести и сияния. Еще одно важное качество гликолевой кислоты — способность увеличивать производство коллагена, тем самым замедляя процессы старения кожи.
Кроме того гликолевая кислота может осветлить пигментные пятна и улучшить состояние кожи при акне. Однако в этом деле, как никогда, важна дозировка. Концентрация кислоты должна быть не менее 10%, что невозможно, если мы говорим о веществе в составе муцина улитки.
Гиалуроновая кислота
При попадании на кожу гиалуроновая кислота образует «пленку», которая препятствует трансэпидермальной потере влаги кожей, поддерживает ее защитные функции.
Согласно исследованию 2016 года, гиалуроновая кислота улучшает внешний вид кожи с тонкими линиями и морщинками всего через 15 минут после нанесения. Если средство с кислотой используется на протяжении 8 недель и более, полученный эффект сохраняется в течение длительного времени.
Кроме этого гиалуроновая кислота способствует заживлению ран, поддерживает упругость и эластичность кожи.
От теории к практике
Тот факт, что в составе муцина улитки содержатся вещества, обладающие высокими преимуществами для кожи, верен в теории. На практике же все не так гладко, ведь огромное значение имеет концентрация каждого вещества.
Результаты исследования, опубликованные в январе 2020 года в издании Scientific Reports, показали, что уровни аллантоина и гликолевой кислоты в муцине улитки намного ниже, чем считалось ранее.
Тем не менее, нельзя отрицать тот факт, что улиточная косметика все же работает и может принести пользу, если концентрация муцина в ней достигает значимых цифр.
В одном исследовании ученые отобрали 15 женщин, которым рекомендовали использовать 8% раствор муцина улитки каждое утро и 40% раствор каждый вечер на протяжении 3 месяцев. Все участники эксперимента заявили, что их кожа стала более гладкой и увлажненной, а исследователи отметили 40% снижение выраженности пигментации и 30% сокращение глубины морщин.
В другом исследовании, в котором принимали участие 120 женщин, которые использовали улиточную косметику (сыворотку или крем) на протяжении 12 недель, было выявлено, что состояние кожи значительно улучшилось: она стала более мягкой, эластичной и упругой, а носогубные бороздки и мимические морщинки стали менее выраженными. Однако стоит отметить, что используемая косметика, кроме муцина улитки, содержала также пептиды и антиоксиданты, что затрудняет понимание того, за счет каких веществ был достигнут описанный эффект.
Вывод:
в целом муцин улитки в составе косметики оказывает благотворное действие на кожу. Но эффективность такой косметики может быть не выше, чем продуктов красоты, в основе которых другие активные ингредиенты, имеющие научную поддержку.
Комментарий эксперта
Амина Бердова, врач дерматолог-косметолог
Муцин улитки появился в современной косметологии и средствах по уходу за собой сравнительно недавно. Этот компонент широко применяется в корейской косметике, а применять его в качестве ухаживающего средства придумали в Южной Америке. Муцины относят к гликопротеинам, они есть не только у улиток, также у животных и человека: его задача — формирование костной ткани. Улиткам муцин нужен для создания ракушек, т.е. благодаря муцину происходит процесс минерализации.
Улиточный муцин содержит в своем составе целый витаминно-минеральный комплекс + гиалуроновая кислота и коллаген. А также гликолевая кислота, которую в косметологии применяют для очищения кожи.
Маски на основе муцина отлично отшелушивают кожу и обладают мощным омолаживающим эффектом, оказывая стимулирующее воздействие на выработку коллагена и эластина, насыщая кожу влагой.
Муцин подходит для всех типов кожи, в том числе и для чувствительной, ведь он имеет свойство успокаивать эпидермис, снимать покраснение и раздражение. Доказана его эффективность в отношении таких проблем как акне, пигментация, отечность под глазами, морщины и фотостарение.
Конечно, магазинные маски на основе муцина улитки не так эффективны, как соответствующее лечение в кабинете у косметолога, тем не менее, это отличное решение для ежедневного ухода за собой в домашних условиях.
Комментарий эксперта
Оксана Орлова, MD, PhD, научный сотрудник Санкт-Петербургского Института Биорегуляции и Геронтологии, лаборатории биорегуляции старения, врач-косметолог
Эффективность улиточной косметики прямо зависит от ее уникального содержания. В основном веществе — муцине содержится практически весь омолаживающий арсенал: витамины А, В, Е, аллантоин, коллаген, гиалуроновая кислота, гликолевая кислота. В таком составе — это широкомасштабное наступление на возрастные изменения кожи.
Гликолевая кислота обладает как кератолитическим — отшелушивающим, рассасывающим, разглаживающим, так и кератопластическим — регенерирующим эффектами. Это самая маленькая, легкопроникающая и самая активная альфа-гидроксикислота в ряду фруктовых АНА. Она лечит воспаление, так как обладает выраженными антиоксидантными свойствами: одна молекула через две свободных водородных связи обезвреживает два свободных радикала, нормализует pH-баланс, ограничивает бактериальную и паразитарную активность, суживает поры, регулирует деятельность сальной железы, отбеливает.
Коллаген и гиалуроновая кислота — основные структурные элементы кожи — то, из чего она состоит и в чем нуждается. Коллаген — каркасный белок молодости и упругости, гиалуроновая кислота входит в состав межклеточного вещества, или натурального увлажняющего фактора NMF и контролирует увлажненность, наполненность, обеспечивает разглаживание морщин и складок.
Витамины — биологически активные вещества, без которых метаболизм полноценно не протекает.
Аллантоин смягчает и успокаивает раздраженную кожу, способствует лечению гиперчувствительности и купероза.
Муцин замечателен еще и тем, что способен восстанавливать водно-липидную мантию от потери влаги изнутри и проникновения болезнетворных микробов снаружи, чем обеспечивает устойчивость к стрессу, которому кожа подвергается в силу барьерных функций. Баланс полезных веществ и легкоусваиваемая форма делают муцин улитки универсальным косметологическим средством.
Комментарий эксперта
Элена Приедеслайпа, врач превентивной anti-age медицины, косметолог, нутрициолог
Популярность азиатской косметики во многом обусловлена ценой (экономический аспект Кореи в производстве косметики), еще психологией человека — для нас это экзотика, а все новое, необычное привлекает.
Поговорим в целом об ингредиентах, которые могут быть в составе азиатского средства!
Центелла азиатская (Centella asiatica) во многих источниках называется «зеленым чаем», хотя к растению чайного куста не имеет вообще никакого отношения.
Сама же Центелла — это лекарственное растение (официально признанное — оно занесено в Фармакопею) для внутреннего и наружного применения. Произрастает, кстати, обширно по миру, даже в Германии (хотя родом с островов Индийского океана). Так что это не только корейский ингредиент.
Экстракт Центеллы может оказывать заживляющее, стягивающее, тонизирующее, стимулирующее, очищающее, противовоспалительное действие. Подходит любой коже (кроме обезвоженной), и поэтому весьма популярен.
Галактомицес. Этот ингредиент помогает восстанавливать микрофлору нашей кожи. Подходит любой коже, особенно поврежденной и воспаленной. Здоровая микрофлора нужна всем.
Улиточная слизь — оказывает питательное, стимулирующее, заживляющее действие. Подходит для любой кожи, кроме обезвоженной, так как процесс стимуляции будет провоцировать отшелушивание клеток вместо удержания влаги в коже.
Пройдите тестНасколько вы застенчивы?Для того чтобы определить степень своей застенчивости, вам следует согласиться или опровергнуть следующие утверждения.
Использованы фотоматериалы Shutterstock
Источник