Что нужно знать об аллергии на картофель?

Аллергия на картофель

10.07.2017

Картофель занимает лидирующее место среди употребляемых продуктов. Однако часто встречается аллергия на картофель у людей разных возрастов. Картофель обладает полезными аминокислотами, микроэлементами и витаминами, поэтому отказ от него создает проблемы для организма. Заболевание имеет хронический характер и не излечивается полностью, однако лечение проводить обязательно. Это позволит избежать серьезных осложнений.

Интересно! Аллергия на картошку является редким явлением. Обычно этот овощ рекомендуют для рациона аллергиков.

Причина непереносимости картошки

Аллергия может выступать не на сам корнеплод и его компоненты, а на химикаты, которым напитан овощ

Корнеплод не является опасным овощем и входит в перечень гипоаллергенного питания для детей. В картофеле есть компоненты, которые вызывают непереносимость. Такая реакция не задерживается в хронической форме и проходит по достижению ребенком 8 лет.

В Бельгии в ходе медицинского исследования был проведен эксперимент. Под наблюдением оказались 10 детей возрастом от трех месяцев до 2 лет. У маленьких пациентов были обнаружены высыпания и признаки аллергии. Учеными университета установлено, что патологический эффект дает белый картофель.

У пятой части малышей реакция проявлялась незамедлительно, у остальных аллергия имела накопительный характер. Точной причины болезни выяснить не удалось, но в ходе эксперимента выяснилось, что термическая обработка овоща не влияет на его аллергенность. По истечении некоторого времени непереносимость овоща прошла у пациентов самостоятельно. Хроническую форму болезнь приобрела у одного ребенка.

Аллергия на картофель может выступать не на сам корнеплод и его компоненты, а на химикаты, которым напитан овощ. Картофель впитывает пестициды и нитраты из земли, чтобы избавиться от вредных веществ должно пройти 9 перерождений корнеплода. В наших регионах для этого необходимо 9 лет. Поэтому все продукты, купленные в магазинах, являются потенциально опасными.

Основными причинами непереносимости выступают:

1. крахмал;
2. белок пентон;
3. белок туберин;
4. неправильное введение прикорма;
5. неправильная или недостаточная ферментация кишечника;
6. плохая экология и условия выращивания корнеплода.

Аллергия на картофель может проявляться корнеплод и на пыльцу его цветения. В эти периоды аллергикам нужно быть аккуратными.

Часто аллергическую реакцию на картофель могут вызвать молочные адаптированные смеси, так как некоторые из них содержат крахмал.

Для пищеварения крахмал является тяжелым элементом. Он плохо переваривается и постоянно накапливается. Его переизбыток может вызвать патологическую реакцию. Аллергия проявляется не только при употреблении, но и даже при чистке картошки рядом с ребенком.

Важно! Предрасположенность к непереносимости картофеля может проявиться аллергическим ответом даже при малых дозах крахмала. Такие продукты, как чипсы потенциально опасны для аллергика.

Симптомы непереносимости картошки

Реакция на овощ развивается в первые часы после его употребления

Аллергия на корнеплод и на цветение проявляется по-разному и отличается по клинической картине. Реакция на овощ развивается в первые часы после его употребления. У взрослых пациентов симптомы не выражены и обусловлены небольшим спектром проявлений.

Основные признаки аллергии:

1. экзема;
2. дерматит;
3. крапивница;
4. мелкая сыпь;
5. красные пятна;
6. сухость и шелушение кожи;
7. гиперемия;
8. респираторные проявления (заложенность носа, насморк, головная боль, отек слизистых носоглотки, отек слизистых полости рта, чихание);
9. краснота глаз, повышенное слезотечение и отек слизистых;
10. аллергический бронхит, астма;
11. затруднение дыхания, одышка;
12. расстройство работы желудочно-кишечного тракта (тошнота, рвота, понос, запор, вздутие, колики, резкие боли);
13. сиплость голоса.

У детей первого года жизни непереносимость определяют по таким признакам:

1. частые срыгивания;
2. неоформленный стул;
3. частицы непереваренной пищи в каловых массах;
4. респираторные проявления;
5. кожные высыпания;
6. понос, запор, обезвоживание;
7. астма, кашель;
8. отеки и гиперемия кожных покровов;
9. раздражение слизистых глаз.

В случае, когда признаки аллергии игнорируются и лечение откладывается могут быть серьезные осложнения проявлений. Особенно, когда дело касается ребенка до трехлетнего возраста. Не менее опасным считается контакт с аллергеном. При этом симптоматика может стать интенсивной и проявляться тяжелее. К осложнениям относятся:

• аллергическая астма;
• анафилактический шок;
• отек гортани;
• отек Квинке (гигантская крапивница);

Важно! Даже незначительные аллергические проявления после употребления картофеля должны быть диагностированы и обследованы врачом. Это позволит не допустить осложнений.

Лечение аллергии на корнеплод

Дозировка и схема применения препаратов определяется лечащим врачом

Аллергия на картофель диагностируется с помощью разных методов. Это позволяет точно определить аллерген и его концентрацию в крови пациента.

При наблюдении за реакцией грудничка, из пищевого рациона матери исключают все продукты, содержащие крахмал. После наблюдают за состоянием младенца. Обязательно ведение пищевого дневника и четкое соблюдение доз и периодов введения нового продукта. Таким способом можно обнаружить, что вызвало патологическое проявление у ребенка и исключить этот продукт. Если таким методом не удается вычислить аллерген, врач назначает некоторые исследования крови малыша.

Взрослым пациентам проводят аллергические кожные пробы. Для этого на теле пациентов делают небольшие царапины и вводят в них аллерген. Дальше медперсонал наблюдает за реакцией пациента и вычисляет компонент непереносимости. При необходимости назначаются дополнительные исследования.

При малейших проявлениях и признаках заболевания, картофель исключается из рациона пациента. Лечение аллергии проводят комплексными мерами, которые включают в себя очистку организма от токсинов, лечение и устранение кожных проявлений и лечение антигистаминными препаратами.

Дозировка и схема применения препаратов определяется лечащим врачом. Полагающим фактором выступает клиническая картина аллергии, индивидуальные особенности пациента и общее состояние его организма. Все лечение проводится с учетом сопутствующих заболеваний.

Перед лечением врач определяет, может ли быть аллергия вызвана другой патологией. Например, заболеваниями ЖКТ.

Наиболее распространенные препараты:

• Диазолин;
• Супрастин;
• Фенистил;
• Зодак;
• Цитеризин;
• Лоратадин.

При применении антигистаминных лекарств, необходимо ознакомиться с их противопоказаниями и побочными действиями. Лекарства воздействуют на способность вождения автомобиля и оказывают седативный эффект. Для лечения необходимо отдать предпочтение медикаментам нового поколения.

Чтобы устранить неприятные симптомы кожных проявлений используются антигистаминные мази и гели. При тяжелом течении непереносимости, врач может прибегнуть к кортикостероидам. Это гормональные препараты противовоспалительного действия. Не стоит бояться этих медикаментов. При правильном применении они не оказывают побочных действий.

Важно! Чтобы избежать анафилактического шока и других осложнений, необходимо своевременно консультироваться с лечащим специалистом и выполнять все его рекомендации.

Источник

Как проявляется аллергия на картофель у детей и взрослых

Картофель по праву может называться одним из самых популярных продуктов не только в России, но и во всем мире. За повсеместную распространенность он даже получил название «второй хлеб». Этот овощ присутствует в повседневном и праздничном меню большинства людей, а количество блюд, которые можно с ним приготовить, исчисляется сотнями.

Многие не представляют свой рацион без картошки, но некоторые люди не могут ее употреблять из-за аллергии. Как может проявляться аллергия на картофель и какие меры необходимо принимать, чтобы избежать неприятностей, читайте далее.

Может ли картофель вызвать аллергию

На вопрос о том, является ли картошка аллергеном, большинство людей отвечает отрицательно, но они неправы. Даже такой привычный и распространенный продукт может вызвать аллергическую реакцию.

Аллергия на этот овощ — сравнительно редкое явление, с которым сталкивается очень мало людей. Но проявиться она может спонтанно и в любом возрасте. В последнее время в группе риска оказались дети в возрасте до 6 лет.

Важно! Хотя аллергия на картошку и редка, но она может привести к тяжелейшим последствиям вплоть до анафилактического шока.

Врачи связывают аллергию с общим ухудшением здоровья нации, неправильным образом жизни, в частности, употреблением вредной пищи. У детей непереносимость возникает из-за отсутствия грудного вскармливания.

Не стоит исключать и наследственную составляющую. При наличии аллергии у родителей ребенок также может быть ей подвержен.

Аллергия на другие культуры:

Как проявляется аллергия на морковь и чем она лечится

Может ли возникнуть аллергия на рис и как она проявляется

Почему возникает аллергия

Причины и механизмы возникновения аллергии на картошку так же, как на многие другие продукты, еще недостаточно подробно изучены. Реакцию иммунной системы может вызывать ряд веществ, содержащихся в этом овоще.

Главные аллергены в картошке — белки. Среди них наиболее активные — пататин, туберин и катепсин D.

Из веществ небелкового происхождения наибольшую угрозу представляет картофельный крахмал. Этот углевод приносит аллергикам намного больше неприятностей, поскольку активно используется в пищевой промышленности. Есть большой риск получить аллергическую реакцию, употребив продукт, который не имеет прямого отношения к картофелю. Человек с непереносимостью крахмала может получить аллергический приступ, съев ягодный кисель или томатный кетчуп.

Аллергию может вызвать не только употребление картофеля в пищу. Иногда высыпания появляются даже при чистке этого овоща или от его запаха. В этом плане наиболее опасна для аллергиков молодая картошка. Содержание крахмала в ней выше, чем в старых клубнях, поэтому аллергическая реакция проявляется намного острее.

Признаки и симптомы аллергии

Непереносимость картошки может проявляться по-разному и затрагивать людей всех возрастов — от грудных детей до пожилых. Симптомы сильно различаются в зависимости от возраста человека.

У грудничков

Впервые симптомы непереносимости картошки могут проявиться у малышей в 3-3,5 месяца. В этом возрасте аллерген проникает в организм вместе с материнским молоком. То, что малышу нельзя картофель, можно определить по следующим признакам:

• ребенок беспокоится и капризничает;
• появляются проблемы со сном;
• снижение (а иногда и полная потеря) аппетита;
• неприятно пахнущая отрыжка;
• газообразование;
• колики;
• нарушается стул (изменяется цвет и консистенция).

При возникновении этих симптомов матери необходимо исключить из своего меню картофель и обратиться за консультацией к врачу.

Еще больший риск развития аллергии появляется в случае, если ребенок находится на искусственном вскармливании. Некоторые смести для питания изготавливают с применением картофельного крахмала. Их употребление может вызвать такие же симптомы. При возникновении у малыша непереносимости необходимо заменить используемую смесь на гипоаллергенную.

Важно! При выборе гипоаллергенных смесей для питания ребенка-аллергика следует отдавать предпочтение тем, которые содержат козье молоко.

Опасен период с 4-х месяцев до года, когда вводится прикорм. В детское питание многих производителей, особенно в творожки и различные пюре, в качестве загустителя добавлен картофельный крахмал.

Если аллергия на картошку началась у ребенка в возрасте старше 4-х месяцев, нужно убрать из прикорма этот продукт. Есть вероятность, что реакция вызвана не иммунным ответом на аллерген, а расстройством пищеварительной системы. В таких случаях необходимо подождать до 11-12 месяцев.

У детей

Негативная реакция на картошку у детей старше года выражается так:

• плохой аппетит;
• боли в животе;
• приступы тошноты и рвоты;
• диарея;
• зуд;
• краснота и шелушение кожи (особенно на щеках), появление сыпи и волдырей;
• заложенность носа.

Если у маленького ребенка появилась непереносимость картофеля, необходимо проконсультироваться со специалистом. Хорошая новость в том, что многие дети после 6 лет избавляются от аллергии и могут спокойно употреблять этот овощ.

У взрослых

Симптомы аллергии у взрослых людей:

• высыпания на коже — краснота, волдыри, пузыри;
• сильный зуд, особенно в местах высыпаний, может сопровождаться сухостью и шелушением кожи;
• насморк, отек слизистых оболочек, чихание;
• приступы тошноты, рвота, боль в желудке, колики, метеоризм, диарея (иногда со следами слизи и крови);
• снижение или полная потеря аппетита.

Наиболее распространенная реакция у взрослых — это кожные высыпания и зуд. Они проявляются уже в первые минуты после употребления картошки. Остальные симптомы могут появиться спустя несколько часов.

Важно! Реакция на разные виды картофеля может сильно различаться. Наибольший риск аллергии возникает при употреблении молодой картошки и клубней, которые обильно обрабатывались пестицидами.

Виды аллергической реакции

Непереносимость картофеля может проявляться по-разному.

В зависимости от симптоматики врачи выделяют 4 типа реакции:

1. Дерматологическая. Для нее характерны зуд (как правило, он появляется во рту), появление сыпи, развитие атопического дерматита. При легкой аллергии гнойники с белой жидкостью внутри или красные пятна высыпают только вокруг губ, в тяжелых случаях покрывают все тело.
2. Пищевая. Ей свойственны боли в желудке, тошнота, рвота и диарея. Часто этот тип аллергии путают с пищевым отравлением.
3. Респираторная. В этом случае человека мучают кашель и насморк, который возникает из-за воспаления слизистых оболочек, появляется одышка.
4. Системная. Это самая редкая и самая тяжелая реакция. При ней может случиться гипотензия (сильное снижение артериального давления), начаться отек Квинке (локальный, быстро распространяющийся отек, который чаще всего поражает горло или нижнюю часть лица) или анафилактический шок. Эти явления смертельно опасны и требуют немедленной госпитализации.

Диагностика аллергии

Если вы подозреваете у себя аллергию на картошку, нужно сразу же убрать ее из меню на 4-5 недель. Затем нужно снова съесть немного картофеля, чтобы проверить, появятся ли симптомы аллергии. Кожные высыпания обычно возникают уже через 5-10 минут после употребления.

Иногда непереносимость картофеля носит сезонный характер, когда респираторные аллергены (пыльца растений) вступают в перекрестную реакцию с аллергенами пищевыми и провоцируют иммунный ответ. Людям с аллергией на березовую пыльцу необходимо быть особенно внимательными в период цветения этого растения. Пыльца березы может вступать в перекрестную реакцию с картошкой.

Аллергия может возникнуть не на сами клубни, а на специи, которые использовались при готовке продукта. Иногда пищевая реакция становится признаком не аллергии, а отравления соланином или пестицидами. Поэтому распознать аллерген и назначить эффективное лечение способен только врач.

По результатам первичного осмотра пациента аллерголог дает направление на анализы для определения аллергена. Существует несколько видов диагностики:

• анализ крови на содержание эозинофилов — аллергических клеток;
• кожные пробы;
• анализ крови на иммуноглобулины;
• изучение иммунного статуса пациента.

Курс лечения назначают только после получения результатов анализов. Нельзя заниматься самолечением — оно может только усугубить ситуацию.

Лечение аллергии на картофель

Лечение можно условно разделить на три блока: диета, устранение симптомов и медикаментозная терапия.

В первую очередь исключают контакт с аллергеном. Для этого врач назначает специальную диету без картофеля и продуктов, содержащих крахмал.

Для снятия симптомов применяют блокаторы h2-рецепторов гистамина («Фенистил-гель»), кромоны («Интал» или «Кромоглициевая кислота») и топические глюкокортикостероиды («Беклометазон»).

При риске развития отека Квинке необходимо иметь под рукой «Преднизолон», чтобы своевременно сделать инъекцию.

Важно! Нельзя лечить одними и теми же препаратами детей и взрослых. Многие антигистаминные средства противопоказаны маленьким детям, поскольку активное вещество в них может вызвать серьезные побочные эффекты.

Грудничкам в возрасте от 1 месяца при развитии аллергии дают «Супрастин» и «Фенистил» (в форме капель).

Детям старше 1 года разрешены «Тавегил» и «Эриус» (в форме сиропа), а также «Зодак» (в виде капель). После 6 лет допустимо применение таблеток «Тавегила», «Зиртека» и «Фексадина».

Для взрослых спектр антигистаминных препаратов намного шире. При отсутствии противопоказаний принимают препараты первого (активные вещества — клемастин, хлоропирамин и др.), второго (активное вещество — лоратадин) или третьего поколения (активные вещества — цетиризин, фексофенадин, дезлоратадин).

Для лечения причины аллергии, а не ее проявлений, применяется аллерген-специфическая иммунотерапия. Ее цель — нормализовать работу иммунной системы и блокировать выделение иммуноглобулинов. Для этого пациенту в организм вводят малые дозы аллергена. Это лечение занимает много времени (курс длится 3-7 лет), требует от пациента дисциплины и терпения. Только этот метод способствует полному излечению от аллергии.

Интересное о картошке:

Польза и вред картофеля для организма человека

Картошка при похудении: можно ли ее есть на диете

Профилактика аллергии

Люди с непереносимостью картошки следуют правилам, которые предупреждают приступы аллергии:

1. Перед употреблением новых продуктов подробно изучить их состав. Многие товары содержат картофельный крахмал, который может спровоцировать реакцию. Таких продуктов стоит избегать.
2. Не приобретать вареную колбасу на развес, выпечку и другие кондитерские изделия без заводской упаковки. В таком случае есть риск приобрести продукт с добавлением крахмала.
3. В кафе и ресторанах сообщать официантам об аллергии на картошку. Бывает так, что в меню не расписан состав блюд, и картофель не всегда включают в список ингредиентов.
4. В гостях ставить хозяев в известность о своей аллергии. Лучше делать это заранее, чтобы была возможность скорректировать меню.
5. При сильной аллергии избегать чистки картошки, особенно молодой. Если приходится это делать, пользоваться резиновыми перчатками, а в случае респираторной разновидности — маской.
6. Всегда иметь под рукой антигистаминные препараты и мази с кортикостероидами для лечения кожных высыпаний. Все лекарства брать в поездки, даже кратковременные.
7. Если аллергией страдает ребенок, предупредить об этом взрослых, с которыми он проводит много времени — бабушек с дедушками, няню, воспитателей, учителей.

Мнение врачей

Врачи отмечают сложность дифференциации аллергии на картофель от других заболеваний.

А. Адалева, врач-аллерголог: «Если вы сами наблюдаете аллергическую реакцию на картошку (вне зависимости от результатов диагностики), продукт требуется исключить из рациона. Как долго придется следовать диете — сложный вопрос. Если у вас обычная непереносимость, то с течением времени она может исчезнуть. Но если речь об истинной аллергии, то, как правило, она сохраняется на протяжении всей жизни».

М. Щеглова, аллерголог-иммунолог: «Люди часто путают симптомы аллергии и других заболеваний. При респираторной аллергии пациенту может показаться, что он простыл, случаи кожных проявлений также редко связывают с аллергией. Человек приходит в поликлинику, и там ему назначают неправильное лечение. Но врач первичного звена обязан подобные вещи заподозрить. Перед тем как попасть к аллергологу, человек проходит многомесячные, а иногда многолетние круги бесполезного лечения. Чтобы отличить аллергию от других болезней, надо проводить узкую диагностику».

Заключение

Картофель прочно вошел в повседневный рацион огромного количества людей, и многие не могут представить свой обеденный стол без этого овоща. Но далеко не всем его можно употреблять.

Тем, кто страдает непереносимостью картошки, необходимо тщательно подбирать меню, соблюдать меры профилактики или следовать курсу лечения, который назначил врач.

Аллергическая реакция на обычный картофель

Источник