Гипоаллергенная универсальная диета: список продуктов и правила

Принципы питания при гипоаллергенной диете

Статья (doctor.kz)

На каких принципах базируется гипоаллергенная диета?

Основной принцип построения меню при низкоаллергенной диете — исключение из рациона продуктов питания, провоцирующих развитие аллергической реакции.

Постепенное исключение из рациона отдельных продуктов позволяет диагностировать аллергены и принимать меры по предотвращению рецидивов.

Принципы гипоаллергенной диеты:

• В рационе — продукты, не нагружающие органы желудочно-кишечного тракта
• Меню должно быть сбалансированным и обеспечивать поступление витаминов и микроэлементов
• Энергетическая ценность составляет 2800 килокалорий
• Суточная норма поваренной соли — 7 г.
• Питание дробное, до 6 раз в сутки. Небольшие порции способствуют полному расщеплению и усвоению продуктов, а значит, снижают риск возникновения аллергии. Кроме того, такой образ питания гарантирует аппетит и желание питаться правильно
• Блюда готовят на пару или тушат, жареная, копченая еда, маринованные овощи, жирные салаты зачастую являются аллергенами
• Крепкие бульоны (особенно, куриные) варят, многократно меняя воду. Животный белок — серьезный аллерген
• Людям, страдающим пищевой формой аллергии, необходимо выпивать не менее двух литров воды в сутки, такой режим обеспечивает своевременное выведение из организма аллергенов и токсинов
• Температура готовой к употреблению пищи должна быть комфортной — горячая еда раздражает стенки желудка и кишечника, стимулирует раздражение нервной системы, что, в свою очередь, повышает риск патологий
• Гипоаллергенная диета для взрослых рассчитана, в среднем, на 21 день. Для детей — щадящий вариант: на неделю, при необходимости — чуть дольше. Раз в три дня добавляется продукт из «опасного» списка, наблюдая за реакцией организма
• Для упрощения выявления продуктов аллергенов, во время гипоаллергенной диеты рекомендуется готовить простые блюда с небольшим количеством ингредиентов
• Питание должно быть разнообразным, в достаточном количестве богатым витаминами

Для того, чтобы можно было предметно анализировать пищевые реакции, рекомендуется вести дневник питания, в который записывать, что было съедено, в какое время и в каком количестве, а так же, последовала или нет реакция на пищу.

Список запрещенных продуктов

В список высокоаллергенных продуктов попали:

• Молочные продукты высокой жирности, твердые сыры
• Морепродукты, рыба, рыбная икра
• Копченые продукты, колбасы
• Консервированные продукты
• Орехи (в первую очередь, арахис)
• Красные, оранжевые фрукты (апельсины, мандарины, яблоки, грейпфруты), овощи (свекла, тыква, морковь, помидоры), ягоды (почти все) и сухофрукты
• Куриные яйца
• Грибы
• Шоколад
• Мёд
• Алкогольные напитки
• Сладкие газированные напитки
• Кофе, какао
• Продукты с большим количеством химических добавок (консервантов, красителей, ароматизаторов, стабилизаторов)

Список продуктов, разрешенных к употреблению

Продукты, которые считаются условно -безопасными, составляют основу рациона, но в индивидуальных случаях и они могут спровоцировать аллергическую реакцию:

• Отварное и тушеное мясо: белое куриное, индейка, говядина, телятина
• Овощные супы
• Растительные масла (оливковое, подсолнечное)
• Рассыпчатые каши (кроме манной)
• Кисломолочные продукты низкой жирности: творог, брынза, кефир, натуральный йогурт
• Зеленые овощи и фрукты, кроме сельдерея и щавеля
• Компоты и чаи из сухофруктов (кроме кураги)
• Хлебцы, галеты, бездрожжевой хлеб

На указанных продуктах базируется диета по Адо. Приблизительное меню на день:

• Завтрак: гречневая каша, некрепкий чай, творог
• Ланч: зеленое яблоко
• Обед: овощной суп с брокколи, макароны, тефтели из курицы, компот
• Полдник: кисель, пресное печенье
• Ужин: отварная треска, макароны
• Второй ужин: кефир

Рецепты блюд неспецифической общей гипоаллергенной диеты отличаются простотой и доступностью, но, при этом, питание сбалансировано и обеспечивает поступление в организм витаминов и микроэлементов.

Гипоаллергенная диета при грудном вскармливании

Вопрос о целесообразности особой диеты для кормящих мам в настоящее время широко обсуждается в медицинских кругах, и большинство врачей придерживается мнения, что при отсутствии аллергии у матери необходимости в соблюдении строгой диеты нет.

Общими во всех случаях правилами устанавливается запрет на употребление:

• Шоколада
• Алкоголя
• Клубники
• Цитрусовых
• Мёда
• Копченых продуктов

В каких случаях диета необходима

Существуют ситуации, когда мама в период грудного вскармливания обязана соблюдать пищевые ограничения:

• Проявления аллергии у новорожденного (шелушение, покраснение кожи, атопический дерматит)
• В течение первого месяца кормления, чтобы определить, склонен ли ребенок к аллергическим реакциям
• Врожденные патологии желудочно-кишечного тракта у ребенка, препятствующие нормальному всасыванию и усвоению компонентов питания
• Отягощенный наследственный анамнез: наличие у матери бронхиальной астмы, поллиноза, аллергического ринита, крапивницы, пищевой аллергии

Замена грудного молока молочными смесями — полумера, которая далеко не всегда оказывается оправданной. До полугода ребенок получает сбалансированное питание, и признаки аллергии уходят. Но необходимость введения прикорма может обострить проблему.

С материнским молоком младенец получает малые дозы аллергенов, коррекция меню позволяет постепенно расширить рацион и подвести малыша к введению в пищу овощей, фруктов, соков, творога. Грудное молоко способствует созреванию желудочно — кишечного тракта.

В отдельных случаях, когда материнское молоко не усваивается, подобрать смесь и определить срок введения прикормов должен педиатр.

Неспецифическая диета для кормящей мамы запрещает:

• Коровье молоко (цельное)
• Рыбную икру
• Морепродукты
• Грибы
• Мед
• Какао и шоколад
• Орехи
• Цитрусовые
• Красные ягоды
• Копчения, соления, маринады, острые блюда, приправы, специи
• Алкоголь

Ограничивает:

• Крепкие мясные и рыбные бульоны
• Куриное мясо
• Пшеница и изделия из нее
• Красные и оранжевые овощи и фрукты

Важно понимать, что некоторые продукты питания, не являясь аллергенами в чистом виде, способны усилить негативное действие других продуктов или усилить выработку гистаминов — веществ, которые обуславливают внешние проявления аллергических реакций.

Если младенец подвержен аллергии, мама «садится» на строгую диету и соблюдает ее 2-3 дня. Рацион — однообразный, его составляют продукты, обладающие минимальным риском вызвать реакцию: отварной рис без масла, кефир, гречневые хлебцы, компот из яблок (сухофруктов), нежирная свинина (тушенная или отварная), отварной картофель (предварительно вымоченный в воде).

Кормящая мать должна вести пищевой дневник, в который тщательно вносится вся еда.

Если на протяжении трех дней аллергия не проявляется, то вводится один новый продукт и мама тщательно контролирует состояние ребенка. Возникшая реакция — повод вернуться к изначальному меню на время, пока ребенок не придет в норму. Таким образом, удается выявить продукты-аллергены.

Диета при поллинозе

• Аллергия на пыльцу деревьев. Запрещены: орехи, фрукты, сельдерей, морковь, петрушка
• Аллергия на пыльцу злаков. Запрещены: хлебобулочные изделия, мучные изделия, хлебный квас, овсяная крупа, хлопья, мука, какао, шоколад, кофе
• Аллергия на пыльцу сорняков. Запрещены: дыня, арбуз, кабачок, баклажан, семечки подсолнечника, халва, горчица, майонез, подсолнечное масло
• Аллергия на споры микроскопических грибов. Запрещены: дрожжи, дрожжевое тесто, квас, пиво, квашеная капуста, сыр, сахар и его заменители, вино, ликер, самогон

Крапивница

Среди пищевых продуктов, вызывающих крапивницу, выделяют:

• Морепродукты, рыба
• Яйца
• Орехи
• Цитрусовые
• Помидоры, баклажаны
• Сыры
• Алкоголь
• Шоколад

Соблюдение гипоаллергенной диеты позволяет не только понизить количество медикаментов, употребляемых для стабилизации состояния, но и отказаться от них вовсе, придя в состояние стойкой ремиссии. Несмотря на кажущиеся сложности и строгие ограничения, диетический рацион может и должен быть разнообразным и сбалансированным.

Помочь определить круг продуктов должен аллерголог, по всем вопросам, связанным с лечением, необходимо консультироваться у специалиста. Если есть сомнения в том, можно ли употреблять в пищу тот или иной продукт, стоит отказаться от него до консультации у врача.

Внимание!

Если вы не являетесь медицинским специалистом:

• Занимаясь самолечением, вы можете нанести непоправимый вред своему здоровью.
• Информация, размещенная на сайте MedElement и в мобильных приложениях «MedElement (МедЭлемент)», «Lekar Pro», «Dariger Pro», «Заболевания: справочник терапевта», не может и не должна заменять очную консультацию врача. Обязательно обращайтесь в медицинские учреждения при наличии каких-либо заболеваний или беспокоящих вас симптомов.
• Выбор лекарственных средств и их дозировки, должен быть оговорен со специалистом. Только врач может назначить нужное лекарство и его дозировку с учетом заболевания и состояния организма больного.
• Сайт MedElement и мобильные приложения «MedElement (МедЭлемент)», «Lekar Pro», «Dariger Pro», «Заболевания: справочник терапевта» являются исключительно информационно-справочными ресурсами. Информация, размещенная на данном сайте, не должна использоваться для самовольного изменения предписаний врача.
• Редакция MedElement не несет ответственности за какой-либо ущерб здоровью или материальный ущерб, возникший в результате использования данного сайта.

Источник

Аллергия на пыль

Аллергия на пыль является проявлением серьезного сбоя работы иммунной системы и неприятным фактором ограничения жизнедеятельности, привычного для обычных и здоровых людей.

Патологию вызывает большая совокупность соединений органического и неорганического вида. Это требует точной диагностики для выявления конкретного аллергена для полноценного лечения. Ввиду этого пациенту назначают иногда десять и более отдельных проб.

Источники заболевания:

• пыль от книг шерсти кошек, собак и других домашних питомцев;
• частички кожи и волосы окружающих вас людей;
• продукты жизнедеятельности насекомых;
• плесень и дрожжевые грибы;
• так называемые пылевые клещи, обитающие в постельных принадлежностях.

Примечание. В одном грамме домашней пыли содержится от трех до пятнадцати сотен клещей.

Аллергия на пыль. Причины появления

Комплексная реакция организма на конкретный вид пыли или ее соединений — очень сложный механизм, связанный с излишней чувствительностью организма. Заболевание «пробивает» иммунную защиту человека, которая должна вырабатывать специальные антитела.

Примечание. В домашней пыли содержится много различных частиц (размеры — от нескольких сотых до пару десятых миллиметра) органического и минерального происхождения. Их микроскопичность — фактор легкого проникновения в бронхи и альвеолы.

Квартира или дом обычного человека — комфортное обиталище:

• растительной пыльцы;
• частиц эпителия с кожаного покрова человека;
• экскрементов и останков насекомых;
• частиц и химических веществ, неизбежного следствия строительных работ (это серьезная причина для возможного возникновения заболевания после их проведения сразу или на протяжении нескольких лет);
• спор грибков, частиц от древесных и смолистых материалов;
• домашних клещей.

Важно. Аллергия на домашнюю пыль, в которой обитают клещи — это реакция человеческого организма не на контакт с ним, а на проникновение в дыхательные органы продуктов их деятельности. Насекомые питаются эпителием любых животных и птиц. Шерстяное и пуховое белье — частая причина приступов удушья.

Аллергия на пыль. Симптомы

Наиболее характерными признаками аллергии такого рода являются патологии, связанные с дыхательным процессом:

Они проявляется в виде:

• насморка;
• кашля;
• чихания;
• затруднения дыхания;
• слезотечения.

Симптоматика сходна с типичными проявлениями простуды, на которые пациенты не обращают должного внимания и вовремя не обращаются за помощью к специалисту.

Примечание. Как правило, фактором, вынуждающим людей принимать серьезные меры медицинского характера, становится длительное течение патологии и/или частое ее повторение. Пациенты замечают, что их заболевание связано с нахождением в конкретном помещении, после чего записываются на прием к аллергологу-иммунологу.

Аллергия на пыль у ребенка

Симптомы заболевания часто напоминают диатез (экссудативно-катаральный или лимфаденопатический).

Несвоевременное или недостаточное лечение провоцирует развитие:

• полипозов (одиночных или множественных;
• аллергических дерматитов;
• аутоиммунных заболеваний;
• хронических воспалительных и обструктивных патологий дыхательной системы;
• бронхиальной астмы в тяжелой форме;
• хронической гипоксии, значительно ухудшающей работоспособность всего организма.

Важно. Чтобы избежать целого ряда осложнений, на любые формы аллергических проявлений необходимо реагировать немедленно! Своевременное лечение значительно увеличивает шансы на улучшение состояния маленького пациента.

Аллергия на пыль. Лечение

На вопрос «можно ли полностью избавиться от конкретного вида аллергии» однозначного ответа у медиков пока не существует.

Программа эффективной предполагает:

• серьезное отношение пациента к соблюдению профилактических мер назначенной врачом методике лечения;
• действенную помощь опытного специалиста;
• постоянный медицинский контроль с коррекцией лечения по ходу течения заболевания.

Лекарственные препараты, предназначенные для борьбы с аллергией

С развитием фармацевтической промышленности лечение этого заболевания приобрело простые, действенные и прогрессивные формы. Существует большой перечень медицинских препаратов, которые оказывают серьезную помощь пациентам.

Важно:

• Строго соблюдать се предписания врача.
• Не заниматься самолечением.

Принимать лекарства следует не изменения дозы и сроки терапии.

Для лечения аллергии, вызванной домашней пылью предназначен ряд:

• антигистаминных средств (таблеток, спреев, капель), подавляющих медиаторы и повышающих функциональную защиту организма;
• противоотечных препаратов для устранения небольших участков проявления аллергии;
• стероидных средств (в виде капель и спреев).

Терапия с применением конкретных видов медикаментов при аллергии на пыль продолжается от одного до трех месяцев.

Профилактика

К желательным компонентам, предотвращающим условия возникновения заболевания, относятся:

1. прекращение контактов с помещениями и предметами, содержащими пыль;
2. прием специальных препаратов;
3. введение конкретного аллергена в малых дозах в организм пациента.

Дополнительные меры предосторожности:

1. Отказ от постельных принадлежностей с натуральными наполнителями.
2. Замена их на синтетические материалы.
3. Стирка белья в максимально горячей воде.
4. Регулярная влажная уборка внутренних помещений дома.
5. Контроль оптимальной влажности, не превышающей 55-процентов.
6. Отказ от штор, ковров и мягких игрушек.

Регулярно посещайте медицинских специалистов для назначения и проведения обследований, четко выполняйте лечебный режим, прописанный врачом, правильно питайтесь и не забывайте вовремя принимать лекарства. Приобретайте их только у поставщиков с солидной репутацией. Обращайтесь за помощью в сеть социальных аптек Столички. Воспользуйтесь возможностью покупки качественных лекарств по выгодным ценам.

Источник