Как справиться с аллергией на морепродукты?

Устрицы — это тип моллюсков, которые можно съесть либо приготовленные, либо сырые. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), у 6,9 миллионов человек в Соединенных Штатах аллергия на морепродукты, такие как устрицы, креветки или омары. В зависимости от тяжести вашей аллергии на устрицу у вас может возникнуть ряд аллергических симптомов после употребления устрицы.

Видео дня

Симптомы желудочно-кишечного тракта

В соответствии с Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) у лиц, страдающих аллергией на устриц, может возникнуть ряд желудочно-кишечных симптомов после употребления пищевых продуктов, содержащих устрицы. Симптомы, такие как тошнота, рвота или диарея, обычно испытывают аллергические люди, которые едят устрицы. Некоторые люди могут также испытывать судороги в животе или животе, в зависимости от тяжести аллергии устрицы. Если у вас возникли какие-либо из этих симптомов после употребления устриц, подумайте о том, чтобы обратиться к врачу первичной медико-санитарной помощи за дополнительным медицинским руководством.

Симптомы кожи

Министерство здравоохранения и социальных служб США отмечает, что у лиц, страдающих аллергией на устрицы, могут развиваться симптомы кожи после приема внутрь или обращения с продуктами, содержащими устрицы. Симптомы могут включать в себя развитие красной, зудящей сыпи на участках тела, которые вошли в контакт с устрицей. У некоторых людей могут развиться крапивница или зуд, опухшие пятна кожи вокруг рта. Части вашего тела, такие как ваши руки, губы или лицо, могут казаться раздутыми или опухшими после того, как вы потребляете пищу, содержащую устрицы. Если у вас возникли какие-либо из этих симптомов, связанных с кожей, после употребления продуктов, содержащих устрицы, обратитесь к вашему поставщику медицинских услуг для дальнейшей оценки.

Дыхательные симптомы

Канал «Лучше Хит» говорит, что у людей, страдающих аллергией на устрицы, может развиться ряд респираторных симптомов после употребления устриц. Некоторые аллергические люди могут начать кашлять или хрипеть после проглатывания устриц. Дополнительные трудности с дыханием, такие как одышка или астма, также могут быть вызваны для этих людей после обработки или употребления продуктов, содержащих устриц. Могут также возникать тяжелые аллергические реакции, называемые анафилаксией, в зависимости от тяжести аллергии. Анафилаксия представляет собой опасное для жизни состояние, которое может развиваться через несколько секунд после контакта с аллергеном. Симптомы анафилаксии включают затрудненное дыхание, отек языка или горла, одышку или потерю сознания. Если у вас возникли какие-либо симптомы, связанные с анафилаксией, немедленно обратитесь за неотложной медицинской помощью.

Конституционные симптомы

FDA отмечает, что у людей с аллергией на устрицу может наблюдаться ряд дополнительных симптомов во всем теле после потребления продуктов из устриц.У некоторых людей может развиться перегруженный или зудящий нос, или он может начать чихать. Раздражение глаз, включая водянистые или зудящие глаза, может возникать у некоторых аллергиков. В зависимости от тяжести аллергии устрицы у некоторых людей может возникать головокружение или головокружение, что может привести к потере сознания. Если у вас возникли какие-либо из этих симптомов после приема устриц, обратитесь за медицинской помощью как можно скорее для дальнейшей оценки.

Главная » Аллергены » Пищевые

Морепродукты – один из наиболее ценных видов пищи благодаря высочайшему содержанию легкоусвояемого белка и важных для здоровья микроэлементов. Однако этот же самый белок имеет и оборотную сторону: он является одним из самых сильных и распространенных пищевых аллергенов. На вопрос, может ли быть у человека непереносимость любого из даров моря, ответ однозначен: да, может, и этот вид аллергии очень часто встречается. Как ее распознать и как бороться с таким заболеванием?

Причины аллергии на морепродукты

В первую очередь гиперреакция на дары моря связана с высочайшей концентрацией в них белка. Белковые соединения часто провоцируют аллергическую реакцию в организме, а повышенная их концентрация в пище усугубляет ситуацию. Получая сразу большую дозу специфических протеинов, организм может среагировать неадекватно: начинается усиленная выработка гистамина.

Группой риска по данному виду непереносимости являются люди, у которых:

• есть аллергия на какие-либо другие продукты/вещества;
• поставлен диагноз «бронхиальная астма»;
• есть аллергики в семье.

К морепродуктам как классу аллергенов относится не только рыба, моллюски и ракообразные, живущие в море или океане, но и морские водоросли, употребляемые в пищу (нори, морская капуста). Это следует обязательно иметь в виду людям, у которых подтверждена аллергия на морепродукты. Им следует быть осторожными, употребляя суши и салаты: нужно сначала убедиться, что в состав блюда не входят морские растения.

Симптомы аллергии на дары моря

Непереносимость морепродуктов обычно проявляется очень быстро и остро. Чаще всего она относится к аллергическим реакциям немедленного типа, при которых симптомы развиваются в период от нескольких секунд до нескольких часов после контакта с веществом.

Существует три группы симптомов:

1. Реакция ЖКТ. Одним из главных, но неочевидных симптомов аллергии на продукты морского происхождения является расстройство пищеварения и боли в животе. Может возникнуть внезапная сильная тошнота и рвота, спазмы в области желудка, диарея, метеоризм. Не всегда это распознается человеком как проявление аллергии, однако это может быть частью клинической картины и зачастую является самым первым признаком непереносимости.
2. Кожные проявления. Среди проявлений со стороны кожного покрова и слизистых оболочек выделяют сыпь, отек и зуд. Сыпь может выглядеть как крапивница (мелкоточечная, по всему телу) или волдыри на определенном участке кожи. Высыпания практически всегда сопровождаются сильным зудом. Иногда краснеют и отекают глаза, появляется слезотечение и зуд в них. Одним из самых опасных кожных проявлений такого заболевания, как аллергия на креветки и другие дары моря, является отек тканей. Если это отек гортани, он может вызвать нарушения дыхания вплоть до его остановки.
3. Дыхательные симптомы. В первую очередь они связаны с развитием отека мягких тканей гортани. Также возможна заложенность носа, сопровождающаяся насморком с прозрачными жидкими выделениями, зудом в носу и чиханием. Может начаться навязчивый кашель, появиться одышка, свистящие хрипы, затруднение дыхания – это достаточно грозные симптомы, которые могут свидетельствовать о начале тяжелой системной реакции.

Самыми опасными видами аллергической реакции являются отек Квинке и анафилактический шок. И то, и другое может привести к тяжелому состоянию вплоть до летального исхода.

Поэтому если у человека наблюдаются:

• затруднения с дыханием;
• сильный отек лица или конечностей;
• резкое побледнение, нарушения сознания;
• сильное падение артериального давления.

Следует немедленно вызвать неотложную помощь для купирования приступа.

В связи с тем, что белок морепродуктов – очень сильный аллерген, реакция может проявиться не только при употреблении их в пищу, но и даже на запах рыбы: возникает слезотечение, зуд в глазах, першение в горле.

Диагностика аллергии на морепродукты

Как правило, при быстрой и выраженной реакции причина ее становится очевидна. Если человек съел мидии и у него проявились вышеописанные симптомы – логично предположить, что гиперреакцию вызвали именно они. Однако для подтверждения диагноза в любом случае необходимо обратиться за консультацией к врачу-аллергологу.

Существует три основных способа диагностики аллергии на конкретное вещество:

• кожные аллергопробы;
• провокационные тесты;
• анализ крови.

Основным из них является проведение кожных проб, поскольку этот способ одновременно безопасен и информативен. Существует аппликационный и скарификационный метод их проведения. В обоих случаях на кожу предплечья наносятся предполагаемые аллергены: при аппликационном методе – на целостный кожный покров, а при скарификационном поверхность кожи слегка процарапывают, чтобы аллерген попал в подкожное пространство. По степени выраженности кожной реакции в области проб судят об аллергии у данного пациента.

Провокационные тесты несут более высокий риск, поскольку подразумевают прямой контакт пораженной области с аллергеном под контролем специалиста: например, при проявлениях гиперреакции со стороны глаз врач закапывает в глаз пациента раствор, содержащий антиген, и следит за последующими проявлениями.

Анализ венозной крови показывает концентрацию иммуноглобулинов, сопровождающих аллергию. Также в лабораторных условиях наблюдают реакцию, в которую вступает исследуемая кровь с предполагаемым аллергеном, на основании чего делают вывод о возможной непереносимости.

Лечение и профилактика

О лечении речь заходит тогда, когда проявления аллергии очевидны и её причина точно установлена. Лечение аллергии включает в себя два основных направления:

1. Купирование симптомов. В первую очередь нужно снять острые проявления гиперреакции организма. Выбор препаратов зависит от клинической картины. Обычно это антигистаминные препараты, которые принимаются внутрь. Если есть кожные проявления, дополнить препараты можно наружными средствами: гелями, мазями. В более тяжелых случаях назначаются препараты и/или мази с кортикостероидами.
2. Элиминация аллергена. При проявлении гиперчувствительности к любому их морепродуктов из рациона немедленно исключаются все виды даров моря. То есть, если установлена аллергия на кальмары, то в пищу нельзя употреблять никакие другие морепродукты, включая морские растения. Если проявления гиперчувствительности были сильными, желательно не допускать даже вдыхания запахов морепродуктов, не готовить их в присутствии аллергика.

Следует также иметь в виду, что аллергическая реакция проявляется не при первом контакте с провокатором, а при втором. Соответственно, если вы когда-то попробовали устрицы, и никакой негативной реакции не последовало, это еще не значит, что аллергии на эти морепродукты у вас нет. Всегда есть вероятность, что при повторном их употреблении аллергия все-таки проявится. Также следует учитывать, что аллергия на морепродукты обычно включает сразу все из виды, то есть если вы среагировали на салат с осьминогами – скорее всего, у вас будет и аллергия на креветки, а также все остальные дары моря.

Нельзя не упомянуть и такой метод лечения аллергии, как АСИТ – аллергенспецифическая иммунотерапия. В этом случае можно говорить именно о лечении аллергии, а не о снятии симптомов. Суть метода заключается в регулярном введении в организм пациента низких доз аллергена с постепенным наращиванием, как бы приучая иммунную систему к новому веществу. Этот способ часто позволяет добиться ремиссии аллергии.

Однако принять решение о возможности проведения терапии может только квалифицированный специалист, исходя их множества факторов.

Аллергическая реакция на морепродукты – один из самых распространенных и неприятных видов пищевой аллергии. Однако при назначении должной терапии и последующем избегании контакта с аллергенами вполне реально больше никогда не сталкиваться с ее неприятными проявлениями.