Кэроб или рожковое дерево: 9 полезных свойств для здоровья, дозировка и побочные эффекты

Сироп рожкового дерева: польза и вред, инструкция по применению, отзывы

Цератония стручковая (кэроб) — не только распространённое растение семейства бобовых, но и источник замены сахара. Сироп рожкового дерева используют для изготовления сладостей, соусов и приправ. Им заменяют сахар в напитках и десертах. Стручки с семенами богаты витаминами и другими полезными веществами, поэтому применяют плоды цератонии и в народной медицине.

Что такое сироп рожкового дерева

По сути своей это вещество представляет собой патоку. Сироп кэроба извлекают из плодов — стручков вместе с семенами — методом выпаривания. Для этого нужно собрать созревшее сырьё (зрелые стручки достигают длины 25 см, ширина их составляет 5 см). Затем его подсушивают и измельчают, предварительно обрезав кончики. Эта процедура необходима, потому что в этих частях растения содержатся вещества, содержащие горечь. После этого полученную массу обрабатывают паром и получается густая коричневая жидкость.

Эту сладкую массу вырабатывают практически во всех странах Средиземноморья, где она традиционно пользуется большим спросом — популярность сиропа рожкового дерева в Турции и на Балканах можно сравнить с популярностью кленового сиропа в Америке и Канаде. В силу этого обстоятельства производство патоки из кэроба для многих стран — существенное экономическое подспорье.

Например, сироп из рожкового дерева из Кипра для экономики страны поистине чёрное золото — там он выпускается в промышленных масштабах и растёт на больших территориях. Это вещество отличается высоким качеством, обладает ценными лечебными и кулинарными качествами, может применяться в косметологии.

Вредны ли плоды рожкового дерева?

Интересно, что Цератония практически не вызывает аллергии. Продукт для наших широт не слишком экзотичен, а его распространение в пищевой промышленности уже позволило нашим организмам привыкнуть его компонентам. Случаи индивидуальной непереносимости встречаются редко. Как и с другими продуктами, это может выражаться в расстройствах кишечника, повышении температуры тела, сыпи и других симптомах отторжения. Поэтому перед введением чистых рожковых продуктов в рацион необходимо убедиться, что аллергии нет.

Благодаря полезным свойствам порошок или сироп Цератонии рекомендуют при беременности, лактации и в детском возрасте. Но нужно тщательно следить за употребляемыми порциями, чтобы не перенасытить организм.

Людям с диабетом, ожирением или избыточной массой лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом о рекомендуемых порциях продукта в рационе.

Плоды рожкового дерева богаты калием и калорийны. Поэтому употреблять их нужно умеренно, чтобы не сбить нормальный баланс в организме. В остальном продукты безопасны и очень вкусны.

Химический состав и калорийность

У такой сладости как сироп рожкового дерева калорийность составляет 320 кКал. Состав семян и мякоти стручков походит на все плоды семейства бобовых: много сахара (то есть углеводов) — 76%, чуточку белка — 2,6% и совсем немного жира — какие-то 0,3%. Остальные вещества — это как натуральные, т.е. присущие сырому плоду цератонии, так и те, которые получаются в процессе приготовления сиропа.

Нужно отметить витамины группы В:

• Тиамин.
• Пантотеновую кислоту.
• Пиридоксин.
• Рибофлавин.
• Холин.

Эти полезные составляющие помогают расщеплять и усваивать питательные вещества, вырабатывать гормоны, способствуют росту и развитию организма.

Также в сиропе рожкового дерева имеются аминокислоты, крахмал, дубильные вещества, микроэлементы и пектины.

Что собой представляет кэроб?

На Кипре, в Испании, Италии и других странах Средиземноморья растет рожковое дерево. Его плодами выступают стручки, похожие на стручки фасоли, правда величина их может достигать 30 сантиметров. И само дерево, и его плоды, а также порошок и сироп из них называют кэробом.

Исторически эти плоды имеют и другие названия: «египетская фига», «хлеб Иоанна» (считается, что кэробом в пустыне питался Иоанн Креститель), цареградские стручки. Семена еще в Библейские времена использовали в качестве меры веса.

Особенность этих бобов (рожковое дерево принадлежит к семейству бобовых) — в очень сладкой и сочной мякоти, которая содержит до 50% сахаров. Вот эта мякоть и идет на производство «заменителя» шоколада и какао — кероба.

Вкус кэроба немного вяжущий, напоминает какао с сахаром, потому в процессе приготовления напитка из кероба, сахар добавлять не нужно.

Сок рожкового дерева идет на производство сиропа, который используют в кулинарии, медицине, а в последнее время и с целью похудения.

Чем полезен

Издавна в сиропе рожкового дерева ценили не только вкусовые качества, но и лечебные свойства. Это средство полезно:

1. Для пищеварения — очищает ЖКТ от шлаков, выводит токсины.
2. Сосудов и сердца — устраняет тахикардию (частое сердцебиение), укрепляет сердечную мышцу (миокард).
3. Нервной системы — улучшает психоэмоциональное состояние (как и всё сладкое), нормализует сон, успокаивает.
4. Опорно-двигательного аппарата — укрепляет кости, поэтому его полезно давать детям (но не более двух столовых ложек в день).
5. Иммунной системы — в Европе считается, что регулярное употребление патоки кэроба предотвращает развитие злокачественных новообразований.

Полезные свойства рожкового дерева для похудения

Полезные свойства рожкового дерева позволяют применять его не только для похудения, но и с целью общего оздоровления:

• ускоряет метаболизм — обмен веществ начинает протекать быстрее на клеточном уровне;
• обеспечивает организм необходимым количеством кальция и витамина Е;
• выводит из организма соли тяжелых металлов, элементы радиоактивного происхождения;
• понижает аппетит и тягу к сладкому;
• восполняет уровень железа в организме;
• дает мочегонный эффект;
• нормализует работу кишечника, восстанавливает его микрофлору.

Рожковое дерево

Эти свойства особенно важны при похудении, так как:

• при быстром обмене веществ прекращают формироваться новые жировые отложения;
• на фоне похудения из организма не выводятся важные микроэлементы, а значит, и не наносится вред общему здоровью;
• на клеточном уровне выводится лишняя жидкость, что приводит к исчезновению отеков;
• питательные вещества всасываются пищеварительной системой даже при ограниченном питании;
• снижение веса и диета не спровоцируют железодефицитную анемию.

Из дополнительных полезных свойств стоит упомянуть укрепление сердца и сосудов, улучшение регенеративных способностей, повышение иммунитета. Это все делает человека энергичным, способным проводить тренировки и нагружать свой организм физически, неуязвимым для простудных заболеваний.

Рекомендуем прочитать статью о березе для похудения. Из нее вы узнаете о свойствах растения для снижения веса, как приготовить листья и почки березы, применении напитков, чая, сборов для похудения, а также о возможных противопоказаниях. А здесь подробнее о трутовике для похудения.

Показания к применению

Поскольку сироп рожкового дерева является природным антиоксидантом и проявляет бактерицидную активность, его рекомендуют употреблять при воспалительных процессах, инфекционных заболеваниях различной этиологии (вирусные, грибковые и т.д.), для улучшения обменных процессов в организме и укрепления иммунного статуса. Его пьют при простудах, при кашле и других проявлениях ОРЗ. Для этого перед едой за 30 минут выпивают полстакана тёплой воды с патокой (на стакан — столовая ложка).

Кроме того, можно пить сироп рожкового дерева для похудения (на стакан воды 1 ст. ложка патоки и немного лимонного сока, выпивать за сутки за 4 раза). Это же средство помогает справиться с метеоризмом и коликами.

Ещё сироп применяют для косметических процедур. Например, его используют при составлении смесей, использующихся в масках для лица при жирной и угреватой коже. Бактерицидные свойства способствуют заживлению ранок, устраняют гнойнички и угревую сыпь. При себорее (перхоти) и других заболеваниях кожи головы после мытья наносится на кожу в смеси с яйцом, соком лимона и другими компонентами, после чего смывается.

Как пить сироп рожкового дерева, зависит от состояния здоровья, возраста и других факторов. Взрослому человеку на день достаточно 4-5 столовых ложек, которые разделяют на три приёма за полчаса до еды. Детям до 12 лет хватит 2 ложек, а дошкольникам надо дополнять им рацион по чуть-чуть пока не сформируется кишечный тракт.

Как принимать сироп рожкового дерева для иммунитета: на сутки — на стакан тёплой воды столовая ложка средства, добавить ломтик лимона, настоять и выпить за три раза за полчаса до еды. Готовить ежедневно, при длительном хранении теряет полезные свойства.

При лечении каких-либо недугов с помощью этого продукта в каждом конкретном случае нужно проконсультироваться с врачом. Он подскажет, как и от чего принимать это средство, или же отсоветует делать это ввиду противопоказаний.

Эффективность для похудения и отзывы

Издревле кэроб и сироп из его плодов принимают не только для укрепления здоровью, но и в целях избавления от лишнего веса и даже лечения ожирения. Правильный прием такой пищевой добавки не просто снижает аппетит, а буквально «перебивает» его — в результате чего вы потребляете в два раза меньше калорий в течение дня и при этом не чувствуете голода.

Также он легко усваивается организмом, положительно влияет на метаболизм и работу ЖКТ. Добавка из кэроба стимулирует перистальтику кишечника и помогает желудку быстрее справиться с перевариванием пищи (чтобы она не отложилась в жировую клетчатку!).

Кроме того, сироп из плодов этого дерева помогает очистить организм от шлаков и токсинов, что тоже способствует похудению. А еще благодаря высокому содержанию калия он обладает небольшим мочегонным эффектом — регулирует водно-солевой баланс организма, выводит избыточную жидкость.

Все эти полезные свойства для нашей фигуры отмечаются и в отзывах похудевших. При регулярном употреблении этого сиропа вы будете избавляться от 1-2 кг в неделю. А если совместите курс похудения с правильным питанием и физической активностью, то сможете похудеть в разы быстрее.

Интересно: Масло черного тмина для похудения

Применение сиропа рожкового дерева в кулинарии

Наши кулинары ещё, как говорится, не распробовали сладкий дар цератонии — в отличие от балканских стран, где чуть ли не все рецепты восточных сладостей включают в себя этот продукт. Например, сироп рожкового дерева в Турции продаётся буквально на каждом углу. Без него немыслимы сладкие лакомства вроде пахлавы и других, его подают к блинчикам и оладушкам, поливают сверху шарики мороженого — словом, он есть везде.

А вот у нас народ ещё призадумается над тем, как применять сироп рожкового дерева — вещь-то малоизвестная и ещё не опробованная широкими массами. Кстати, чаще всего, у нас в продаже можно увидеть именно турецкий. На втором месте — кипрский.

Мнение врачей о рожковом дереве как средстве снижения веса

Сироп или порошок для похудения будут полезны уже хотя бы тем, что они снижают аппетит. Принимая их перед едой, можно рассчитывать на то, что насыщение придет гораздо быстрее, получится сократить порцию употребляемой еды. Но врачи предупреждают о некоторых нюансах:

• невозможно похудеть исключительно с помощью снижения порций пищи на каждый прием — это всего лишь одна из мер;
• обязательно нужно будет соблюдать низкокалорийную диету, сладкий напиток поможет решить проблему ограничений сладкого;
• физические нагрузки должны стать неотъемлемой частью жизни — начинать можно и с обычной ходьбы, постепенно усиливая тренировки.

Результат похудения с помощью рожкового дерева

Можно рассчитывать на то, что даже строгие ограничения по питанию не приведут к нарушениям психоэмоционального фона и не спровоцируют гастрономический срыв. Это уже является поводом для приема напитка из сиропа или порошка рожкового дерева.

Рекомендуем прочитать статью об облепихе для похудения. Из нее вы узнаете о полезных свойствах растения, правилах приема, рецепте приготовления облепихового масла, а также об очищении организма с помощью облепихи. А здесь подробнее о киноа для похудения.

Рожковое дерево, порошок из его плодов и сироп давно используются в народной медицине, но больше известно в восточных странах — Индия, Филиппины и другие. Несмотря на то, что официальная медицина не подтверждает эффекта снижения веса при употреблении средств на основе рожкового дерева, стоит все-таки воспользоваться этим методом народной медицины.

Сироп, порошок продают в аптеках, средства сертифицированы и не представляют опасности для здоровья. А вот факт более легкого перехода к правильному питанию и сохранению работоспособности, несмотря на ограничения в меню, подтверждается многочисленными отзывами уже похудевших.

Вред и противопоказания

Коль скоро мы взялись изучить сироп рожкового дерева, полезные свойства и противопоказания обойти никак нельзя. Точнее, с пользой разобрались, теперь посмотрим, может ли этот продукт навредить нашему здоровью.

Тем, кто решил впервые полакомиться патокой из стручков цератонии, нужно убедиться в том, что организм нормально переносит фруктозу в целом и рожковую патоку в частности. Пищевая аллергия — вещь неприятная, лучше подстраховаться.

Если уровень глюкозы в крови нестабилен, лучше воздержаться от этой сладости или потреблять её в очень ограниченном количестве.

Не стоит увлекаться сиропом беременным и кормящим: у младенца может развиться гиперчувствительность.

При употреблении внутрь не принимать одновременно с молоком и молочными продуктами, следствием может стать диарея.

Состав и свойства кэроба

Плоды рожкового дерева полезны за счет своего разнообразного состава, они богаты на витамины (А, С, Д, Е В, В2, В3, В6, РР), аминокислоты (содержат почти весь набор незаменимых и заменимых аминокислот), минералы (на 100 г: калий — 1100 мг, кальций — 307 мг (гораздо больше, чем его содержат молоко и творог!), железо — 104 мг, фосфор — 79 мг, магний — 42 мг, натрий — 13 мг, цинк — 0,59мг, марганец — 0,4мг, медь — 0,23 мг, а также барий и никель), пищевые волокна, потому их применяют в диетическом питании, особенно в питании больных сахарным диабетом, при нарушенном обмене жиров и углеводов, а также при избыточном весе.

Калорийность рожкового дерева — 222ккал на 100г продукта, белков содержится 4,6г, жиров — 0,7г, углеводов — 89г.

С помощью дубильных веществ плодов рожкового дерева можно дезактивировать токсины в организме, а углеводы в плодах придают кэробу клейкость, что используют в пищевой промышленности для изготовления такого загустителя, как камедь рожкового дерева (Е 410).

Купить кэроб в большинстве случаев пока возможно только через интернет-магазины или в некоторых магазинах здорового питания. Он продается как в сыром, так и в жареном виде.

Плюсы кэроба еще и в том, что в нем не содержатся:

• психотропные вещества шоколада — кофеин и теобромин, способствующие привыканию и провоцирующие аллергические реакции. Кроме того, известно влияние кофеина на наши чувства и бдительность, он вызывает учащенное сердцебиение, нервозность, беспричинное беспокойство, кофеин способен выводить витамины С и группы В, провоцировать резкие скачки сахара в крови, в общем, создавать немало неприятностей для нашего организма;
• вещество фенилэтиламин, которое также содержит шоколад, потому люди, восприимчивые к этому веществу, не будут мучиться от мигреней, употребляя полезный кэроб;
• щавелевую кислоту (которая есть во многих растениях, а также в кофе, шоколаде, какао и некоторых сортах чая), связывающую кальций, из-за чего организм перестает его усваивать, что приводит к дефициту этого минерала;
• вещества сальсолинол (в шоколаде оно есть), которое как раз и вырабатывает зависимость и постоянную тягу к шоколаду;
• вредные жиры и холестерин, причем, польза от употребления кэроба заключается еще и в том, что он препятствует усвоению холестерина из других продуктов, причем в 2 раза эффективнее, чем это делают другие пищевые волокна.

Что касается полезных свойств кэроба, они довольно многообразны:

• цареградские стручки обладают успокаивающим действием,
• способствуют выведению паразитов и противодействуют бактериям,
• создают ощущение насыщения и помогают в уменьшении жировых отложений,
• улучшают состояние ЖКТ, а также процесс пищеварения,
• способствует снижению уровня липопротеидов низкой плотности — вредного холестерина,
• помогают в профилактике онкологии,
• и, в конце концов, кэроб обладает приятным вкусом, хотя некоторые отмечают, что, несмотря на его сладость, послевкусие от кэроба остается горьковатым.

Благодаря таким полезным свойствам его можно смело рекомендовать употреблять при:

• ожирении и сахарном диабете,
• подагре и камнях в почках,
• вегетососудистой дистонии и хронических мигренеподобных болях,
• аллергии на шоколад у детей (именно кероб чаще всего можно обнаружить в десертах и детских пюре, а не какао),
• диарее у новорожденных деток, а также при их частом срыгивании,
• в период беременности и лактации мамочкам приходится отказаться от кофе из-за его стимулирующих свойств, потому напиток из муки кэроба для них может быть спасением.

Для любителей шоколада рожковое дерево также является отличной альтернативой. Ведь из его плодов готовят массу кулинарных блюд: плитки из кэроба, ничем не уступающие шоколадным (причем они не содержат сахар, потому их разрешается употреблять даже при диагнозе сахарный диабет), горячий шоколад и какао-напиток, коктейли (шоколадные, соевые и молочные) и пудинги, кексы и торты, ликеры и компоты, конфеты и батончики, вафли и пряники, шоколадную глазурь и «шоколадное» покрытие на мороженом, сгущенное молоко и плавленые сырки.

А многие еще приобретают кэроб для похудения. Каким же путем можно снизить вес при помощи этих стручков?

Как и сколько можно хранить сироп рожкового дерева

На упаковке указан срок годности — как правило, это 2 года от даты выпуска. Открытая тара хранится в прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей, крышку надо хорошо закрывать. Иначе сироп (как и все остальные сиропы) потихоньку испаряется и засахаривается, это станет заметно по крышечке.

К «правильному» сиропу промышленной выр