Могут ли появиться прыщи от суши и роллов
Содержание статьи
Многие проводят немало времени за выбором подходящей косметики. Для многих beauty-средства — это настоящая жизнь. И они просто не могут прожить и дня без любимого крема, геля или помады. Но в большинстве случаев то, как мы выглядим, решается не косметикой, а продуктами, которые мы едим каждый день.
И даже та еда, которую многие считают полезной, может стать причиной появления прыщей, угрей и других малоприятных высыпаний. К этой группе продуктов относятся роллы и суши. Так почему же такая полезная еда из Японии, в составе которой только рис, приправы и рыба, может нанести непоправимый вред лицу? На самом деле всё очень просто. Но давайте разберём это подробнее.
В чём виновата рыба
Какую чаще всего рыбу используют для приготовления суши и роллов? Обычно, это лосось, полезная морская рыба, которую рекомендуется кушать каждый день. благодаря высокому содержанию в ней омега-6 жирных кислот она положительно влияет на организм человека, в том числе и на состояние эпидермиса.
Поэтому выбирая на ланч или ужин именно суши или роллы, нам кажется, что питаемся мы правильно и полезно. Если бы не одно но – слишком солёный соевый соус. Им буквально пропитаны эти продукты. И многим кажутся слишком солёными.
Соль содержится и в рыбе, если используется не свежая, а копчёная или даже засоленная. А её большое количество не может положительно сказаться на состоянии организма, так как она буквально вытягивает всю воду из клеток, делая их обезвоженными и безжизненными.
Белый рис и его опасность
Второй обязательный ингредиент – белый рис. У него нет клетчатки и питательных веществ. Также повышенный гликемический индекс делает его небезопасным для тех, у кого есть склонность к развитию сахарного диабета и ожирению.
Поэтому во многих странах уже очищенный и лишённый всяких витаминов белый рис специально обогащают витаминами и микроэлементами, которые помогают его сделать не таким уж и бесполезным.
Однако постоянное употребление в пищу именно этого продукта вызывает больше вреда, чем пользы. А значит в суши и роллах его лучше заменить на рис коричневый.
Соевый соус
Соевый соус – это продукт, который получается в процессе брожения. И соль здесь появляется не сама по себе. Она нужна вовсе не для вкуса, а для того, чтобы предотвратить развитие патогенных микробов, которые не в состоянии выжить в таких неудобных для них условиях.
Но в день его можно употреблять в пищу в количестве не более 30 мл. в противном случае начинаются проблемы с пищеварением, аллергии и нарушения гормонального баланса.
Именно по этой причине соевый соус, который многие едят в большом количестве становится причиной появления прыщей и угрей на лице и теле. А ведь многие до сих пор недоумевают, откуда взялись прыщики, когда за кожей осуществляется идеальный уход?
Прыщи от суши и роллов – как избавиться
Чтобы от любимых суши и роллов не было прыщей и угрей, рекомендуется выбирать только тёмный рис, который не подвергался обработке.
Рыбу надо готовить заранее, на пару или запекать, и только в таком виде использовать. Не следует кушать роллы и суши с сырой рыбой, а также с солёной или копчёной.
А вот соевый соус рекомендуется выбирать минимально солёным. Да, в магазине можно найти и такой продукт.
Поэтому готовить любимые японские блюда желательно дома, из натуральных и свежих продуктов, а не кушать заказанные, которые могут оказаться несвежими, слишком солёными. И вовсе не полезными. А значит акне на лице вам точно гарантировано.
Избавиться от прыщей, которые появились из-за такой еды довольно просто. Самое главное – отказаться от этого питания и начинать пить в день хотя бы полтора литра обычной чистой воды.
Появившиеся высыпания сначала надо попробовать устранить с помощью гелей или пенок для умывания и нанесения после них на сухую и чистую кожу увлажняющих кремов. Как правило этого бывает вполне достаточно.
Из лекарственных препаратов можно использовать такие популярные средства, как:
- Базирон АС.
- Зеркалин.
- Зинерит.
- Скинорен.
- Цинковую пасту.
Но перед тем, как начинать лечение следует проконсультироваться с дерматологом. И точно понять, что на лице именно прыщи и угри, а не аллергическая сыпь. Причём оба эти состояния, акне и аллергические высыпания, очень просто спутать.
И если врач выявит аллергическую реакцию, то здесь будут назначены уже совсем другие лекарства – фенистил, эриус, тавегил. Да и прыщики пройдёт быстро, буквально за пару дней.
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Источник
Пищевая аллергия
30 мая 2018
Пищевая аллергия – специфическая реакция организма, которая проявляется после употребления в пищу определенных продуктов питания (или их ингредиентов). Чаще всего подобную защитную реакцию вызывает белок, реже – жиры и/или углеводы.
Людям, склонным к пищевой аллергии следует знать, что одно и то же блюдо может включать несколько аллергенов, которые будут восприниматься их организмом как вещества, несущие потенциальную опасность.
Аллергией на продукты питания страдают и взрослые, и дети. Однако у детей младшего возраста такая проблема наблюдается чаще, чем у взрослых (в силу особенностей протекания физиологических процессов и не оформившегося иммунитета). Специалисты отмечают, что в последние годы по всему миру стабильно увеличиваются число людей, подверженных данному заболеванию.
Причины пищевой аллергии
Принято считать, что патология имеет наследственную природу. Если один из родителей имеет склонность к аллергии, то вероятность возникновения такой же реакции на некоторые пищевые продукты у малыша достаточно высока. При двух родителях-аллергиках ребенок практически всегда имеет ту же самую проблему.
Справка. Нередко диагностируется аллергия перекрестного типа. Это означает, что у человека имеется реакция на определенные продукты, вызывающие аллергию. Например, при употреблении фасоли таковая была обнаружена. Значит, существует опасность подобного ответа организма и на другие бобовые культуры. При этом если человек ел фасоль впервые, негативных последствий может и не быть, они развиваются после повторного употребления блюда. В этом случае повторный либо длительный прием какого-либо продукта питания приводит к распознанию организмом аллергена и реагированием на раздражитель характерной симптоматикой.
Продукты питания, вызывающие аллергию
| Высокая | Средняя | Низкая |
| Коровье молоко, рыба, яйцо, орехи (кешью, лесной, грецкий, арахис, фундук, фисташки), грибы, мёд, куриное мясо, морковь, цитрусовые, клубника, земляника, виноград, гранат, малина, дыня, ананас, шоколад, кофе, какао. | Свинина, индейка, кролик, красная смородина, клюква, персики, абрикосы, картофель, горох, перец зеленый, кукуруза, капуста, греча, рис. | Конина, баранина, кабачки, патиссоны, репа, тыква, кисло-сладкие яблоки, бананы, белая смородина, крыжовник, слива, арбуз, миндаль, черешня белая, огурец. |
Продукты, которые могут вызвать аллергию, делятся на три вида по степени потенциальной аллергенности: высокая, средняя и низкая. Примеры аллергенных продуктов приведены в таблице ниже.
Важно! Помощь аллергику невозможно оказать без выявления аллергена по таблице продуктов с высоким аллергическим потенциалом. Состояние пациента оценивается после употребления им того или иного продукта.
Перекрестная пищевая аллергия
| Коровье молоко | Козье молоко, продукты, содержащие белки коровьего молока, говядина, телятина и мясопродукты из них, шерсть коровы. |
| Кефир | Плесневые грибы, плесневые сорта сыров (рокфор, бри, дор-блю и т. п.), дрожжевое тесто, квас, антибиотики пенициллинового ряда, грибы |
| Рыба | Морепродукты (крабы, креветки, икра, лангусты, омары, мидии и др.) |
| Куриное яйцо | Куриное мясо и бульон, перепелиные яйца и мясо, мясо утки, соусы, кремы, майонез с включением компонентов куриного яйца, перо подушки, лекарственные препараты (интерферон, лизоцим, бифилиз, некоторые вакцины) |
| Морковь | Петрушка, сельдерей, b-каротин, витамин А |
| Клубника | Малина, ежевика, смородина, брусника |
| Яблоки | Груша, айва, персик, слива |
| Картофель | Баклажаны, томаты, перец стручковый зеленый и красный, паприка, табак |
| Орехи | Киви, манго, мука (рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, мак |
| Бананы | Киви, дыня, авокадо |
| Бобовые | Арахис, соя, горох, фасоль, чечевица, манго, люцерна |
| Слива | Миндаль, абрикосы, вишня, нектарины, персики, дикая вишня, черешня, чернослив, яблоки |
Ранее пациентам часто не могли подобрать оптимальный вариант питания и лечения (даже при условии обнаружения основного раздражителя). У многих больных при отсутствии взаимодействия с аллергеном симптомы не исчезали вообще или начинался рецидив. Это побудило ученых к проведению полномасштабных исследований. Был введен термин «перекрестная аллергия» и сейчас в медицине используются новые подходы для составления ежедневного меню и подбора лекарств.
Пример. У пациента выявлена истинная аллергия на пшеницу. Она при определенных условиях развивается и на другие злаки. Значит, необходимо исключить из продуктов питания все эти злаки.
Специалисты разработали перечень двойников-аллергенов, при контакте с которыми у пациентов может развиться негативная реакция. При составлении таблиц перекрестной пищевой аллергии используется следующий принцип – аллерген, вызывающий основную реакцию берется за основу. Затем выявляют группы раздражающих веществ, которые имеют аналогичное строение (а значит и идентичную реакцию организма).
Симптомы заболевания
Сразу после употребления пищи появляется отек губ и полости рта. Затем (по мере продвижения пищи по пищеварительному тракту) присоединяется следующая симптоматика:
- Тошнота.
- Приступы рвоты.
- Болей в животе.
- Диарея.
Другие признаки:
- Кожная сыпь.
- Зуд кожи.
- Покраснение.
- Насморк, кашель (реже).
При тяжелой форме болезни возможно появление негативных реакций уже только при запахе и прикосновении к определенным продуктам питания. В этом случае у больного может развиться аллергия в нескольких органах.
Состояние сопровождается:
- Отеканием глотки, зудом.
- Значительными высыпаниями на коже.
- Обильным потоотделением.
- Резким падением кровяного давления.
- Угнетением дыхания.
Если больному не оказана грамотная врачебная помощь, развивается анафилактический шок, при котором высока вероятность летального исхода.
Диета при пищевой аллергии
Лечебно-профилактическое питание при пищевой аллергии предполагает:
- полное исключение из ежедневного меню тех продуктов, которые вызывают негативную симптоматику;
- некоторое ограничение количества блюд, имеющих среднюю аллергенную активность.
Обычному человеку достаточно сложно самостоятельно разработать грамотный индивидуальный алгоритм питания. Поэтому для лечения пищевой аллергии и подбора оптимального способа питания следует обращаться к квалифицированным специалистам. Не следует пользоваться никакими диетами, которые публикуются в околонаучных статьях в интернете!
Медики рекомендуют в последующем, после постановки диагноза, постепенно и под наблюдением лечащего врача вводить в рацион ряд пищевых продуктов с целью выявления индивидуальных реакций организма на каждый из них.
Совет. Людям, у которых диагностировано данное заболевание, следует внимательно изучать информацию на упаковке перед покупкой товара в магазине. Нередко аллергические реакции бывают на продукты, относящиеся низкоаллергенной группе. Поэтому подбор диеты должен проводиться в индивидуальном порядке.
От больного требуется самодисциплина и четкое соблюдение предписаний врача. Разумным решением будет питаться каждым из продуктов один раз в 4-5 дней. Возможно, реакция развивается не на конкретное блюдо, а на накопление определенного аллергена из него, когда он поступает в организм регулярно и концентрируется в нем.
Следует понимать, что соблюдая даже самую строгую гипоаллергенную диету, нужно, тем не менее, уделять должное внимание разнообразию рациона. Включая каждый день в пищу разрешенные продукты, следует стремиться к тому, чтобы организм получал весь набор жизненно важных компонентов (белки, углеводы, витамины, жиры, макро- и микроэлементы). В противном случае человек будет испытывать дефицит полезных веществ и это приведет к развитию разнообразных патологий и ухудшению самочувствия.
Лечение
Основной метод, широко применяемый для действенного лечения пищевой аллергии –элиминационная диета. Это означает, что пациенту запрещено употреблять на время отдельные продукты, аллергический ответ на которые был точно установлен. Такой вид терапии используют как для взрослых, так и для детей, включая малышей с аллергией на молочные продукты. Практика показывает, что в большинстве случаев симптоматика заболевания полностью исчезает через определенный промежуток времени.
Внимание! Лечением заболевания с помощью лекарств от пищевой аллергии занимается только врач! Нельзя самостоятельно приобретать любые медикаменты и экспериментировать с ними. Существуют качественные лекарства, которые доказали свой высокий эффект в ходе клинических испытаний и практического применения. Они активно используются во время обострения (под строгим наблюдением опытного врача).
Профилактика
К профилактическим мерам относят регулярное наблюдение у специалистов, прохождение обследований, четкое выполнение предписаний врача, соблюдение правил питания и прием лекарственных средств. Препараты для лечения и профилактики заболевания рекомендовано приобретать у солидных поставщиков. Социальные аптеки Столички – это безупречная репутация, выгодные цены и гарантия качества всех медикаментов.
Отказ от ответственности
Этот блог не предназначен для обеспечения диагностики, лечения и медицинских советов. Информация на этом блоке предоставлена только в информационных целях. Пожалуйста, проконсультируйстесь с врачом о любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения. Информация на этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с врачом.
Источник
Аллергия на роллы симптомы
На что может быть аллергия в роллах
Аллергия на рыбу провоцируется особым белком — парвальбумином, его попадание в организм приводит к развитию специфической реакции иммунитета.
Аллергия может развиться не только на саму мякоть рыбы, но и на ее икру и даже на чешую и слизь, вот почему даже при внешнем контакте с речными и морскими продуктами начинают проявляться симптомы заболевания.
Аллергенный белок не разрушается при любом виде обработке, поэтому не имеет значения в каком виде употребляется рыба — сушеном, вареном, жареном или копченом, в любом случае при непереносимости конкретного сорта продукта заболевание неизбежно развивается. Нередко признаки реакции появляются при вдыхании белка при приготовлении пищи, а также, если для жарки безопасных для человека блюд использовалась посуда, в которой до этого находились морепродукты или речная рыба.
Аллергия на рыбу может проявиться респираторными, кожными признаками, нередко в ответ на внедрение аллергена развивается конъюнктивит и ухудшается общее самочувствие. Особую настороженность должен вызвать анафилактический шок, сопровождающийся учащенным сердцебиением, резкой слабостью, падением АД, бледностью кожных покровом, обмороком.
При таком состоянии человеку срочно требуется медицинская помощь с использованием специальных лекарственных препаратов от аллергии.
Нередко при наличии у человека данного вида аллергии наблюдается аллергия на корм рыб чаще на дафнию.
[attention type=yellow]
В том случае, если диагноз аллергия на рыбу является подтвержденным, следует начать очень внимательно контролировать состав блюда, которые предлагают в гостях, ресторане или кафе.
[/attention]
Для этого следует поинтересоваться, не готовилась ли принимаемая пища на том же масле, что до этого применялось для жарки рыбы. Также необходимо выяснить, чем именно были заправлены салаты, так как рыбный протеин может входить в некоторые приправы.
Помимо этого следует очень внимательно изучать покупаемые продукты, потому что зачастую в них могут присутствовать такие составляющие как двунатриевый инозин, рыбный ароматизатор, альгинат и агар, которые при данном виде аллергической реакции противопоказаны.
Некоторые люди, смирившись с аллергией на рыбу и отказавшись из-за этого от всех рыбных продуктов даже не подозревают, что в их организме может обитать такой рыбный паразит как гельминт-анизакидоз, способный вызывать достаточно сильные аллергические реакции.
[attention type=yellow]
Это говорит о том, что самостоятельная постановка диагноза может быть ошибочна и правильно провести диагностику и выявить истинный провокатор аллергии может только квалифицированный аллерголог Реакция организма при аллергии на рыбу обычно проявляется крапивницей с характерными для нее симптомами: кожным зудом, высыпаниями на кожных покровах спины, бедер, живота, шеи и груди волдырей изредка высыпания могут наблюдаться на слизистых оболочках.
[/attention]
Зачастую аллергию на рыбу сопровождает повышение проницаемости сосудов подкожной клетчатки и кожных покровов, что проявляется отечностью кожи.
Лучше всего данный симптом заметен на лице — отекают глаза, появляется припухлость вокруг рта и пр. В некоторых случаях отечность может принять форму такого опасного заболевания как отек Квинке.
Симптомы аллергии на рыбу со стороны желудочно-кишечного тракта проявляются нарушением секреторной и моторной функций — диарея. рвота и пр. Проявляется это в виде: диареи, умеренной тошноты и рвоты.
[attention type=red]
Иногда реакция настолько сильная, что сохраняется риск развития анафилактического шока.
[/attention]
При непереносимости морепродуктов первые симптомы начинают появляться уже в период употребления пищи.
Аллергия на соевый соус
В большинстве случаев человек знает о реакции собственного тела и не дополняет свой рацион рыбой. Вылечить аллергическую реакцию невозможно. Человек может только поддерживать собственное состояние с помощью антигистаминных препаратов. Однако необходимо знать, что делать, если развилась аллергическая реакция.
При употреблении нового блюда необходимо узнать у повара, что входит в его состав. Это позволит избежать серьезных осложнений. Если реакция развилась, следует обратить внимание на пострадавшего.
При отсутствии нарушений со стороны дыхательных путей можно помочь человеку самостоятельно. Если возникла аллергия на рыбу у ребенка, родители должны знать, что делать.
В первую очередь следует дать малышу антигистаминный препарат рекомендованный его лечащим врачом и вызвать скорую помощь. При возникновении симптоматики угрожающей жизни необходимо доставить пострадавшего в медицинское учреждение. Если состояние нормальное, следует дать сорбенты.
К их числу относят: Белый и Черный уголь, Энтеросгель и Лактофильтрум. Они позволят вывести возбудителя аллергической реакции из организма. Принимать одно из средств необходимо на протяжении недели.
Выраженным действием обладают антигистаминные препараты. Они позволяют облегчить состояние человека в считанные минуты после приема. Предпочтение стоит отдавать: Цетиризину, Эриусу и Лоратадину.
Желательно принимать тот медикамент, который порекомендует врач.
Если наблюдается сильное поражение кожных покровов, сопровождающееся зудом и отечностью, антигистаминные препараты вводятся внутримышечно или внутривенно.
В некоторых случаях целесообразно использовать гормональные средства, такие как: Преднизалон и Дексаметазон. Они нормализуют дыхательные функции и снимают сильную отечность.
Симптомы и лечение аллергии на рыбу
Если аллергическая реакция проявляется в виде кожных высыпаний, можно использовать специальные мази.
Негормональные средства Фенистил, Бепантен применяют при слабой степени тяжести, гормональные Элоком, Целестодерм-В — при тяжелых поражениях. При развитии аллергической реакции необходимо облегчить состояние пострадавшего.
Если наблюдается резкое ухудшение — обратиться за помощью к врачу. Прием любых медикаментов должен сопровождаться контролем специалиста.
Любое использование материалов сайта допускается только с согласия редакции портала и установкой активной ссылки на первоисточник. Информация, опубликованная на сайте, предназначена исключительно для ознакомления и ни в коем случае не призывает к самостоятельной постановке диагноза и лечению.
Для принятия обоснованных решений по лечению и принятию препаратов обязательна необходима консультация квалифицированного врача. Информация, размещенная на сайте, получена из открытых источников. За ее достоверность редакция портала ответственности не несет.
[attention type=green]
Аллергия на рыбу характерна для людей, которые проживают возле водоем, и рыба считается там национальным блюдом.
[/attention]
Также непереносимость рыбы и других морских продуктов является индивидуальной реакцией организма. На какой-то вид морского или речного продукта. Чаще всего аллергия бывает на лосось красную рыбу. тунца, угря, сома. Нажмите, чтобы отменить ответ.
Источник: https://lechenie-medic.ru/na-chto-mozhet-byt-allergiya-v-rollah.html
Аллергия на суши симптомы
Аллергия на рыбу провоцируется особым белком — парвальбумином, его попадание в организм приводит к развитию специфической реакции иммунитета.
Аллергия может развиться не только на саму мякоть рыбы, но и на ее икру и даже на чешую и слизь, вот почему даже при внешнем контакте с речными и морскими продуктами начинают проявляться симптомы заболевания.
Аллергенный белок не разрушается при любом виде обработке, поэтому не имеет значения в каком виде употребляется рыба — сушеном, вареном, жареном или копченом, в любом случае при непереносимости конкретного сорта продукта заболевание неизбежно развивается. Нередко признаки реакции появляются при вдыхании белка при приготовлении пищи, а также, если для жарки безопасных для человека блюд использовалась посуда, в которой до этого находились морепродукты или речная рыба.
Аллергия на рыбу может проявиться респираторными, кожными признаками, нередко в ответ на внедрение аллергена развивается конъюнктивит и ухудшается общее самочувствие. Особую настороженность должен вызвать анафилактический шок, сопровождающийся учащенным сердцебиением, резкой слабостью, падением АД, бледностью кожных покровом, обмороком.
При таком состоянии человеку срочно требуется медицинская помощь с использованием специальных лекарственных препаратов от аллергии.
Нередко при наличии у человека данного вида аллергии наблюдается аллергия на корм рыб чаще на дафнию.
[attention type=yellow]
В том случае, если диагноз аллергия на рыбу является подтвержденным, следует начать очень внимательно контролировать состав блюда, которые предлагают в гостях, ресторане или кафе.
[/attention]
Для этого следует поинтересоваться, не готовилась ли принимаемая пища на том же масле, что до этого применялось для жарки рыбы. Также необходимо выяснить, чем именно были заправлены салаты, так как рыбный протеин может входить в некоторые приправы.
Помимо этого следует очень внимательно изучать покупаемые продукты, потому что зачастую в них могут присутствовать такие составляющие как двунатриевый инозин, рыбный ароматизатор, альгинат и агар, которые при данном виде аллергической реакции противопоказаны.
Некоторые люди, смирившись с аллергией на рыбу и отказавшись из-за этого от всех рыбных продуктов даже не подозревают, что в их организме может обитать такой рыбный паразит как гельминт-анизакидоз, способный вызывать достаточно сильные аллергические реакции.
[attention type=yellow]
Это говорит о том, что самостоятельная постановка диагноза может быть ошибочна и правильно провести диагностику и выявить истинный провокатор аллергии может только квалифицированный аллерголог Реакция организма при аллергии на рыбу обычно проявляется крапивницей с характерными для нее симптомами: кожным зудом, высыпаниями на кожных покровах спины, бедер, живота, шеи и груди волдырей изредка высыпания могут наблюдаться на слизистых оболочках.
[/attention]
Зачастую аллергию на рыбу сопровождает повышение проницаемости сосудов подкожной клетчатки и кожных покровов, что проявляется отечностью кожи.
Лучше всего данный симптом заметен на лице — отекают глаза, появляется припухлость вокруг рта и пр. В некоторых случаях отечность может принять форму такого опасного заболевания как отек Квинке.
Симптомы аллергии на рыбу со стороны желудочно-кишечного тракта проявляются нарушением секреторной и моторной функций — диарея. рвота и пр. Проявляется это в виде: диареи, умеренной тошноты и рвоты.
[attention type=red]
Иногда реакция настолько сильная, что сохраняется риск развития анафилактического шока.
[/attention]
При непереносимости морепродуктов первые симптомы начинают появляться уже в период употребления пищи.
Берегитесь «синдрома китайского ресторана»!
Несколько полезных советов аллергикам, особенно любителям восточной кухни
Азиатская кухня прочно вошла в жизнь очень многих петербуржцев. Заведений общественного питания различной ценовой категории, предлагающих суши, роллы и прочие восточные вкусности, очень много. Да и в магазинах теперь продаются наборы суши-роллов.
Однако у некоторых граждан эта все-таки необычная для нас еда может вызвать аллергическую реакцию. Причем даже если блюда — самой что ни на есть первой свежести. Порой граждане не подозревают, что аллергия — именно на эти продукты, и грешат на что-то другое.
А у кого-то, например, и нет аллергической реакции на продукты, даже на вроде бы достаточно аллергенные клубнику и шоколад, а вот на экзотическое блюдо — появляется.
Что же может спровоцировать у любителей азиатской кухни аллергию, причем довольно сильную? Об этом читателям «ВП» рассказывает Ольга Александровна ЖОГОЛЕВА (на фото), аллерголог-иммунолог, член Европейской ассоциации аллергологов и клинических иммунологов (EAACI), к. м. н.
— Пациентов, у которых возникает аллергическая реакция на блюда азиатской кухни (китайской, японской, тайской и прочих), приходит все больше. Это связано с увеличением доступности этих блюд и убеждением в том, что они очень полезны. Действительно, азиатские блюда вкусны и содержат белки, углеводы, микроэлементы (в том числе фосфор), витамины.
Тем не менее у врачей-аллергологов есть даже термин «синдром китайского ресторана», но относится он ко всем заведениям с азиатской кухней. Под этим синдромом понимается комплекс аллергических проявлений, которые могут возникнуть после употребления блюд из морепродуктов, суши, роллов, сашими (риса с рыбой), а также других экзотических блюд.
И главная причина возникновения аллергии в том, что азиатские блюда содержат много рыбы и морепродуктов, причем зачастую они не проходят термическую обработку.
[attention type=red]
Рыба и морепродукты богаты гистамином — биологически активным веществом, отвечающим за развитие аллергических реакций. Переизбыток гистамина — и люди, склонные к аллергии, начинают покрываться сыпью, сопровождаемой зудом.
[/attention]
Начинаются слезотечение, сильный насморк, отекают слизистые. опасность — астматические приступы и отек Квинке, чреватый удушьем.
Вы скажете: ну и что такого, ведь рыба характерна и для русской кухни, а мало у кого дает аллергическую реакцию. Да, рыба, которую мы привыкли употреблять, также содержит гистамин. Но секрет здесь — в термической обработке. При термической обработке (тушении, варке, жарке, приготовлении на гриле) гистамин разрушается.
А в азиатской кухне активно используются сырая рыба и морепродукты. К тому же, как показывает практика, человек в среднем съедает в китайском ресторане рыбы и морепродуктов больше по количеству, чем если бы он съел привычное блюдо, например кусок жареной трески с картофелем.
Именно высокое содержание гистамина может спровоцировать аллергическую реакцию.
Еще одна важная деталь: блюда азиатской кухни (не только из рыбы, но из мяса, овощей) содержат много так называемых гистаминолибераторов — биологически активных веществ, которые провоцируют выброс гистамина в организме человека.
Больше гистаминолибераторов — больше риск выброса гистамина и других биологически активных веществ, и, соответственно, больше риск аллергической или аллергоподобной реакции.
К гистаминолибераторам относятся специи, орехи, кунжут, острые приправы (например, васаби), пряные травы, соя, мед (а некоторые блюда азиатской кухни его содержат много — в соусах).
«Синдром китайского ресторана» порой возникает у людей, на аллергию и не жалующихся. Но здесь главный фактор — сколько потенциально аллергенного вы съели. Для аллергика эти дозы значительно меньше.
И не забудем, что любой алкоголь (в том числе и рисовая водка — сакэ) — относится к мощным либераторам гистамина, а значит, может спровоцировать аллергическую реакцию. Соответственно, если вы употребили алкоголь вместе с блюдами азиатской кухни, риск возникновения аллергии возрастет.
[attention type=green]
Так что если вам нравятся блюда азиатской кухни, но у вас началась аллергическая реакция, стоит задуматься о коррекции вашего меню.
[/attention]
И уж точно не покупать роллы и суши «второй свежести», да и вообще стараться избегать заведений общественного питания с сомнительной репутацией из-за вероятности банального отравления.
Если вы очень любите восточную кухню, учитесь готовить сами! Вы сможете исключить из блюд ингредиенты, на которые у вас аллергия
Внимание! Все чаще стала фиксироваться аллергия на пищевые добавки и красители.
Совет один: внимательно читайте информацию на упаковке и по возможности выбирайте продукты, содержащие меньшее количество различных добавок.
Что касается маленьких детей, помните: чем в более раннем возрасте ребенку начинают давать прикорм, содержащий химические добавки, тем раньше у малыша может возникнуть аллергическая реакция. Предпочтительней не покупные пюре, а приготовленные дома.
И не забываем, что лучшая профилактика всех болезней — полноценное грудное вскармливание (согласно рекомендациям ВОЗ кормить ребенка грудью следует хотя бы до года).
У вас деловая встреча в ресторане восточной кухни? Прихватите с собой антигистаминный препарат
Как уменьшить вероятность возникновения аллергической реакции на блюда азиатской кухни
1. Если вы страдаете какой-либо аллергией, например на цветение трав, то не забывайте: в период действия этого аллергена вы наиболее подвержены проявлению аллергической реакции и на другие раздражители, в том числе на блюда восточной кухни.
2. Если у вас недавно было обострение аллергии, то в течение месяца после обострения вы находитесь в группе повышенного риска по аллергии на азиатские блюда.
3. Если вы склонны к аллергии, но по каким-либо причинам вам обязательно нужно посетить ресторан азиатской кухни, то примите антигистаминное средство за 15 минут до еды.
[attention type=yellow]
4. Страдающим аллергиями нужно всегда носить с собой антигистаминный препарат, поскольку cложно предсказать, на что может внезапно среагировать ваш организм.
[/attention]
При первых признаках аллергической реакции, в том числе на азиатскую кухню, рекомендуется принять антигистаминный препарат. При нарастании симптомов — немедленно обратиться за медицинской помощью.
Реакция может быть настолько сильной, что чревата отеком Квинке.
5. Если вы не страдаете аллергией, помните, что возможная аллергоподобная реакция на блюда азиатской кухни имеет дозозависимый эффект. У каждого из нас есть своя максимально допустимая доза, при превышении которой вероятна аллергическая реакция (даже у людей, не подверженных аллергии). Совет здесь один: не увлекайтесь незнакомыми блюдами. Питайтесь разнообразно и полноценно.
6. Риск аллергической реакции на блюда выше в заведениях общественного питания низкой ценовой категории. Это связано с тем, что при приготовлении блюд в таких заведениях может добавляться больше дешевых ингредиентов, которые могут дополнительно спровоцировать аллергическую реакцию.
Источник: https://www.vppress.ru/stories/Beregites-sindroma-kitaiskogo-restorana-31479
Источник