Пищевая аллергия у взрослых: причины, симптомы и лечение

Пищевая аллергия – это реакция иммунитета на определенные продукты питания, развитие симптома личной непереносимости компонентов пищи.

Аллергеном выступает еда, которую мы употребляем каждый день. Хотя специалисты в данной области уверены, что аллергия на продукты питания встречается редко.

Восприимчивость организма к химическим веществам, которые содержит пища, зависит от состояния иммунитета. Ответ организма на аллерген развивает при вступлении в реакцию иммуноглобулина Е и компонентов. Заболевание бывает выраженного и скрытого типа.

Выраженная аллергия проявляется после приема пищи. Скрытый тип заболевания более активный и имеет свойство накапливаться, часто приводит к хроническому течению болезни, на начальном этапе симптомы не проявляются.

Причины появления аллергии

Росту заболевания пищевой аллергией оказывает содействие излишнее питание, однообразное, употребление в пищу консервации, которые содержат много красителей и усилителей вкуса.

Многие из них могут взаимодействовать с белками, в итоге чего образуются компоненты, имеющие антигенные свойства. Например, общеизвестны случаи бронхиальной астмы и крапивницы у людей, использующих в еду таблетки, включающие лимонный пигмент тартразин.

Опытным путем также зафиксировано, что при прибавлении в пищу ферментных веществ, производящихся из гриба аспергилла, в человеческой крови возникают антитела.

Причины заболевания могут быть следующие:

• наследственная и генетическая предрасположенность (обосновано, что если кто-то из родных людей мучается аллергическими проявлениями, то это болезнь перейдет по наследству);
• человек имеет вредные привычки (курение, злоупотребление спиртными напитками способствуют развитию гастрита и других проблем с пищеварением);
• несоблюдение правильного питания (кто питается однообразно, или ест сухомятку, риск развития аллергии увеличивается);
• продукты питания, содержащие усилители, красители, канцерогены (эти компоненты организм воспринимает как чужеродное тело, и иммунитет отвечает на их появление ответной реакцией);
• беременная женщина много употребляет продуктов, способных вызвать аллергию у ребенка;
• ранний прикорм грудного ребенка;
• прием лекарственных препаратов для лечения малыша на первом году жизни;
• врождённые аномалии пищеварительной системы (печень, желудок);
• заболевания щитовидной железы у женщин.

Аллергия на органические соли сернистой кислоты – эти вещества используют для яркости цвета готовых блюд. При употреблении в пищу появляется задержки в дыхании и развивается аллергический шок. Сульфиты вызывают тяжелые приступы удушья.

Симптомы

Симптоматика аллергии достаточно разнообразна по своему характеру и месту расположения:

• кожные реакции: кожа сохнет, появляется сыпь и покраснение (см. фото выше), сильно чешется;
• со стороны органов дыхания: аллергический насморк, нос закладывает, чихание, кашель, в отдельных случаях с отделением мокроты, наблюдается отек глотки, увеличивается слезоточивость, трудное дыхание, астма;
• со стороны органов пищеварения: рвота, расстройство кишечника, тянущая боль в животе;
• бессонница.
• небольшое увеличение температуры тела.
• гипертония и гипотония.

Диагностика заболевания

Для постановки диагноза проводят медицинские тесты и тест на аллергию.

Большой смысл содержит составленный анамнез, который содержит знания о выявлении ранее аллергических реакций, особенности течения болезни, условие работы, бытовые условия, использование химии и т.д.

Диагностику в данном случае проводит аллерголог.

При сборе анамнеза доктор проверяет:

• наследственный фактор (присутствие заболевания у родных больного);
• при введении вакцины смотрят реакцию непереносимости на лекарство;
• влияние климатических условий;
• иммуноферментный анализ, исследование антител;
• воздействие различных нагрузок, стрессовых ситуаций;
• наличие вирусных заболеваний;
• проверяют связь с вынашиванием ребенка, родами, гинекологическими заболеваниями;
• какие продукты употреблял пациент, использование бытовой химии, наличие домашних животных, имеются ли комнатные растения, ковры, шерстяные одеяла.

Проводится наблюдение больных на допустимость появления аллергических реакций при приеме конкретных продуктов. Для специфического обследования требуется ведение пациентом пищевого дневника, куда фиксируют часы приема еды, ее ингредиенты, число пищевых продуктов, метод готовки, и появления нежелательной реакции.

Диагностирование подобных проявлений длится продолжительное время, потому в разных ситуациях требуется введение записей на протяжении 1 месяца. Дополнительно, в записях нужно фиксировать дозу лекарств, стрессовые и другие причины, способные влиять на организм.

При обнаружении пищевого аллергена его элиминируют из пищевого рациона, а восстановление признаков заболевания после вторичного приема аллергического продукта помогает поставить точный диагноз.

Иногда пищевая непереносимость не связана с продукта питания. Причина в дисбактериозе и связана с другими патологиями внутренних органов.

Лечение пищевой аллергии у взрослых

Назначение элюминационной диеты является основным способом терапии заболевания у взрослых.

Что означает эта диета?

Пациенту следует из ежедневного рациона исключить продукты, вызывающие аллергию. Это терапия является эффективной и в основном дает положительный исход.

• желательно повысить процентное содержание в рационе человека растительных масел и намного сократить использование животных жиров;
• нужно потреблять сорбенты, которые притягивают на себя токсичные вещества и выводят их организма, содержится их много в отрубях, фруктах и овощах. Все блюда следует готовить на пару, тушить, варить, запекать, но не жарить;
• сократить потребление соли и острых продуктов. Когда назначается пациенту строгая диета, то рекомендуется проследить за тем, чтобы наличие всех ее пищевых составляющих строго подходило его возрасту и массе.

При выполнении всех указаний врача и соблюдении этой диеты, улучшение самочувствия происходит на 4-6 дни.

Медикаментозное лечение

Ведущий принцип излечения от аллергических проявлений считается комплексная терапия, которая кроме диеты требует лекарственного назначения.

Для лечения аллергии применяют следующие медикаменты:

• антигистаминные, их используют для профилактики заболевания;
• глюкокортикоиды назначают при затяжных формах болезни. Курс их приема напрямую зависит от уровня тяжести аллергии и составит 3-14 дней;
• препараты Кромоглин, Кром-Аллерг, Лекролин, Ифирал,, Вивидрин, Интал, Кромолин, Талеум, Кузикром, Кромоген прописывают для внутреннего приема перед приемом пищи и принимают их длительное время;
• адреналин применяют при анафилактическом шоке, всегда должен быть в домашней аптечке. Если приступы заболевания происходят достаточно часто, протекают тяжело, назначается иммунологическая терапия. Этот метод значительно снижает проявление заболевания, а в некоторых случаях избавляет от него.

При сильных кожных проявлениях назначают следующие препараты:

• для введения внутривенно используют Хлорид кальция и Тиосульфат натрия, они способны выводить аллерген из организма;
• при большом высыпании назначают «Преднизолон» или «Дексапос»;
• назначается препараты против проявления аллергии: «Дермадрин», «Супростилин», «Мебгидролин», «Тавегил», — продолжительность эффекта от лекарств короткий, вызывают сонливость;
• «Зиртек», Цетрин», «Кларитин» — препараты с длительным действием, после приема сонливость не возникает;
• «Фексофаст», «Алтива», Эриус», — обладают наименьшее число нежелательных эффектов, долгий срок действия;
• Преднизолон в пилюлях прописывают при затяжном течении заболевания. Курс его приема способен доходить до 2 месяцев;
• препараты и мази на основе кортикостероида (естественного гормона человека). Они используются для уменьшения воспаления и хорошо анестезируют. Курс их приема не должен превосходить 10 дней (более длительный прием назначает только врач).

При воспалениях и зуде прописывают мази, негормональные из них – это:

• Фенистил;
• Протопик;
• Пантенол;
• Бепантен.

Также могут применяться гормональные препараты, но их прием нужно согласовывать с врачом и использовать непродолжительное время:

• Комфодерм;
• Адвантан;
• Акридерм;
• Флуцинар.

Проявление симптомов со стороны пищеварительной системы понижается соблюдением строгой диеты;

• назначаются лекарственные препараты, которые содержат пребиотики («Бификол», «Бифидумбактерин» «Аципол»);
• средств, вытесняющих болезнетворную микрофлору: «Бактисубтил», «Интетрикс».

Если процесс лечения запущен вовремя и проводится комплексно, то ожидаемый результат не заставит долго ждать.

Народные методы лечения

Для действенного лечения аллергии можно использовать простые домашние методы.

Чтобы очистить кровь и уменьшить отрицательные симптомы пищевой аллергии используйте отвары лекарственных трав и ванны на их основе.

Испытанные средства:

• отвар аптечной ромашки и календулы для внутреннего приема и примочек;
• настой крапивы для очищения крови;
• используйте отвар ромашки, череды, тысячелистника для приема ванны.
• размельченная скорлупа куриного яйца. Яйцо отварить, снять скорлупу, истолочь и принимать 1⁄4 чайной ложки в течение двух недель по три раза в день.
• отвар из лавра от аллергии может составить добросовестную конкуренцию дорогим лекарственным препаратам. Он применяется для лечения маленьких пациентов. Отваром из лаврового листа смазывают раздраженную кожу.
• калина от аллергии дает хороший терапевтический эффект. Из молодых побегов делают настой и пьют. Достаточно два или три дня чтобы аллергия начала отступать.
• при первых признаках аллергии используйте мелису, цветки календулы, чистотел, фиалки трехцветной. Можно приготовить настойку травы и делать сбор, размешивая в одинаковой пропорции.

Профилактические мероприятия

Для начала необходимо исключить все вредные продукты из рациона. Помогут также дополнительные меры профилактики:

Дополнительные меры профилактики:

• Режим мытья. Не мыться горячей водой, а слегка теплой до 38 градусов, после ванны не вытираться полотенцем, а помокнуть кожу.
• Использовать после душа увлажняющие средства.
• Не используйте декоративную косметику, и лосьоны на спирту. Они вызывают сухость и стягивают кожу.
• Носите одежду из натуральной ткани.
• Избегайте сильных физических нагрузок и поддерживайте климат в доме до 20 градусов. Сильно потеть нельзя, так как пот раздражает кожу и появляется зуд.
• Занимайтесь профилактикой сезонных простудных заболеваний, ешьте больше овощей и фруктов, пейте комплексные витамины.
• Минимум концентратов и консервов в рационе.
• Избегайте приема антибиотиков.
• Соблюдение диеты при беременности и кормлении грудью.
• Своевременная диагностика и лечение болезней внутренних органов пищеварения.
• Частичное или полное (при возможности) исключение из рациона аллергенных продуктов питания.
• Избавится от курения, или обходит места скопления курящих людей.
• Продукты питания, вызывающие аллергию хорошо готовить или замораживать.

Важно устранить негативные реакции в раннем возрасте, чтобы всю жизнь не страдать из-за острого иммунного ответа на определённые продукты.

Прогноз или исход лечения

По мониторингам эксперты иммунологического Института ФМБА России сегодня от аллергии мучается примерно половина жителей России. Еще несколько лет назад от болезни страдало исключительно четверть населения страны, а сегодня – уже треть. На Западе от аллергии заболело по статистике 35 % взрослого населения.

В России эти обследования выполняются не везде, но установлено, что в Москве 15% населения страдает аллергией. За прошедшие 10 лет число заболевших аллергией в России возросло на 20 %.

Конкретно говоря, аллергия на пищу отмечается в среднем у 10% детей и 2% взрослых. У 30-40% детей и 20% взрослых, мучающихся атопическим дерматитом, отягощения болезни несут в себе связь с пищевыми аллергенами.

Пациенты с бронхиальной астмой в 8% случаев имеют пароксизмы удушья при употреблении в пищу аллергенов, а в части больных атопией связь осложнения заболевания с пищевыми аллергенами доводится 17%.

В обществе пациентов с болезнями пищеварительного тракта интразональность аллергии к продуктам питания значительнее, чем среди лиц, у которых нет этой патологии, и колеблется от 5 до 50%.

Самая тягостная реакция при подлинной аллергии на компоненты пищи заключается в анафилактическом шоке. Развивается состояние после употребления в пищу следующих продуктов: рыбы и морепродуктов, яйца, молока, жирных орехов и др.

Анафилактический шок при пищевой аллергии обнаруживается через минуту и до 4 часов после еды, описывается тяжелым течением (смертельный исход при анафилактическом шоке находится от 20 до 70%).

Анафилактический шок, стимулированный определенным веществом из пищевых продуктов, бывает при псевдоаллергии, по медицинским симптомам он может иметь аналогичное состояние, но выделяется от последнего отсутствием синдрома и прогноз излечения благоприятен.

Обычно выявляются другие симптомы: резко снижается кровяное давление и человек может потерять сознание.

Аналогично может возникнуть реакция в виде покраснений на теле и отека Квинке, человек чувствует упадок сил. Прогноз при данной патологии благоприятный и при хорошем лечении положительный эффект настает быстро, в первые минуты и часы после начала терапии.

Видеозаписи по теме

Люди, страдающие от аллергических реакций на различные вещества, интересуются: если заняться своевременным лечением, то как быстро проходит аллергия, особенно у ребенка? В современном мире данное заболевание является проблемой для многих жителей земли. Аллергия не выбирает кого-то конкретного: она поражает человека любого возраста, национальности и пола.

Как побыстрее справиться с аллергией

Аллергическая реакция возникает у человека в ответ на действие некоторых веществ, которые называются аллергенами. Организм воспринимает их за вредоносные и пытается избавиться, вырабатывая соответствующие антитела. В кровеносную систему выбрасываются химические вещества (гистамин – одно из них), которые и вызывают аллергию. Выражается все это в виде высыпаний на коже, слезотечении, насморке, чихании и другими симптомами.

Первым этапом в избавлении от аллергии является определение тех веществ, которые способствовали ее появлению. Иногда это можно сделать очень быстро, так как аллерген очевиден – например, человек начал неистово чихать около определенного растения, выделяющего пыльцу.

В другом случае потребуется какое-то время, чтобы понять, на что организм отозвался аллергической реакцией. Человеку придется вспомнить, когда появились признаки такого состояния, в какой момент они были более сильными. При возникновении подозрения на несколько аллергенов, необходимо постепенно устранять их из своего окружения и наблюдать за состоянием здоровья. Так можно выявить причину аллергии и не впускать ее в свою жизнь в будущем. Часто бывает и так, что человек самостоятельно не может справиться с задачей определения вещества, мешающего жить. В таком случае следует обратиться за помощью к врачу. Он проведет соответствующее тестирование и выявит все возможные аллергены. А это поможет избавиться от заболевания.

Самое простое, что можно сделать для избавления от аллергии после выявления виновников ее возникновения – удалить из своей жизни аллергены. Если это какие-либо продукты, необходимо убрать их из своего пищевого рациона. При посещении мест общественного питания следует обращать внимание на состав блюд. При аллергических реакциях на шерсть домашних животных нужно прекратить контактировать с ними. Придя в гости к владельцам кошки или собаки, надо предупредить хозяев, что возможности поиграть с их любимцами нет по причине здоровья.

У себя дома аллергик должен тщательно убираться. Моющие средства надо выбирать специальные, не аллергенные. Необходимо следить, чтобы в квартире не было пыли, вовремя избавляться от мусора. Если нет возможности полностью избавиться от аллергенов, человеку следует прибегнуть к фармакологическим препаратам. Их современная фармацевтика выпускает в достаточном количестве.

Как справиться с аллергией у малышей

Новорожденные дети – создания хрупкие. Их организму сложно справиться со многими факторами, которые появляются с того времени, как только они пришли в этот мир.

Аллергия у грудничков часто возникает на какой-то продукт, принимаемый мамой. Если ребенок не находится на грудном вскармливании, то аллерген стоит искать в составе смеси, которой малыша кормят. Стоит только исключить вредоносное вещество из рациона, как все симптомы аллергической реакции исчезнут. Часто бывает так, что данное заболевание у новорожденного является наследственным. В таком случае вопрос о том, как долго проходит аллергия у ребенка, не имеет однозначного ответа. Вероятнее всего, лечиться придется достаточно долго.

Вероятность того, что малыш родится аллергиком, выявляется еще до его рождения. Если один из родителей страдает данным заболеванием, то вероятность наличия недуга у будущего ребенка составляет примерно 30%. Если оба родители подвержены аллергическим реакциям, то риск возрастает до 90%.

Первым делом родители должны узнать степень тяжести заболевания. Одно дело, если аллергическая реакция проявляется в виде сыпи, и совершенно другое, когда начинается отек Квинке. При стремительном развитии симптомов необходимо вызывать бригаду скорой помощи. Но лучше всего не допускать такого состояния, а своевременно проконсультироваться с врачом. Не следует искать аллергены самостоятельно у столь маленького человечка. Самолечение не доведет до добра.

Многие родители выражают нетерпение при попытке справиться с аллергией. Но надо понимать, что при стремлении избавиться от ее проявлений какими-то косметическими средствами болезнь не уйдет. Использование мазей или купание в ванне с антисептическими средствами поможет на непродолжительное время избавиться от сыпи на коже, но причину недуга не устранит.

Через какое время проходит аллергия у малыша зависит от тяжести болезни, своевременности и правильности лечебных действий. Если заболевание не протекает тяжело, то с ним можно справиться в течение нескольких дней.

В ином случае придется лечить ребенка долго и обязательно под наблюдением опытного врача.

Бывает и так, что кому-то из родителей придется даже лечь в больницу с малышом, так как необходима госпитализация. Но не следует этого бояться. При правильном лечении и соблюдении родителями всех рекомендаций доктора все заканчивается хорошо.

Тех людей, которые хоть раз сталкивались с аллергическими реакциями, интересует такой вопрос: через сколько проходит крапивница. Крапивницей называются сыпь на кожных покровах человека, которая вызвана аллергией.

Это заболевание относится к одному из сложных, так как его непросто диагностировать и лечить. Вызвано это все тем, что болезнь состоит из нескольких заболеваний, которые носят похожую симптоматику. Высыпания на теле человека могут появиться в любом месте.

Как уже было сказано выше, причины развития этого заболевания, вызваны аллергическими реакциями. Проявляется оно болезненно: на теле больного резко появляются пятна или волдыри красного цвета, которые болят и чешутся постоянно.

Реакция организма на такой симптом может быть разной. Чаще всего крапивница появляется в следующих случаях:

• Аллергия на лекарства.
• Укусы ядовитых насекомых.
• Реакция на продукты питания.
• Перегревание.
• Переохлаждение.
• , косметику, моющие средства.
• Пыльца растений.
• Механические травмы.

К симптомам заболевания можно отнести следующие:

• Повышенная температура.
• Озноб.
• Слабость.
• Расстройство ЖКТ.
• Головная боль.
• Тошнота.

Этот тип аллергии называется крапивницей, так как высыпания напоминают волдыри после того, как человек жалился крапивой. Наверное, многие помнят, как в детстве жалились этой травой, а потом на протяжении несколько дней тело долго зуделось. Именно так и проявляется это заболевание.

Волдыри от крапивы на руках

Проявление крапивницы

После того как аллерген попадает в организм человека, на его кожных покровах образуются круглые розовые волдыри. Но иногда бывает и так что эти образования не имеют формы. Образования на коже появляются спустя несколько минут после контакта с аллергеном, поэтому выявить его не так сложно.

Проявляются высыпания на теле, как у взрослого человека, так и у детей. Локализация их распространения может быть разной: покраснения могут появиться где угодно. В частности:

• На животе.
• На спине.
• На ягодицах.
• На конечностях человека.

Известны и такие случаи, когда волдыри появлялись на слизистых оболочках: на небе, губах, деснах, носоглотке и гортани. Если они появляются на