Школьное питание для аллергиков

Содержание статьи

Возможно ли бесплатное питание детей с пищевой аллергией в школе?

Детей, которые страдают различного рода аллергическими заболеваниями, становится с каждым годом все больше и больше, как и детей, которые страдают пищевой аллергией.

На прошлой неделе Анна Кузнецова, уполномоченный при Президенте РФ по правам ребенка, направила в Правительство РФ предложения по организации питания детей с пищевой аллергией. На самом деле замечательно, что о таких детях стали говорить. До этого все делали вид, что таких детей не существует.

Как решался вопрос питания детей до этого

Родители были вынуждены решать вопрос питания своих детей в индивидуальном порядке. Например, в некоторые детские сады родители приводят детей в перерывы между приемами пищи. Например, после завтрака приводят, до обеда забирают.

Во многих детских садах отсутствуют отдельные группы для таких ребят. Но и в редких школах РФ организовано особенное питание для детей с циалкией.

Питание детей в детских садах

В детских садах при всех обозначенных проблемах ситуация с питание деток с пищевой аллергией обстоит намного лучше. Например, в Санкт-Петербурге есть детские сады для детей с циалкией и пищевыми аллергиями. В этих детских садах работают диетсестры.

В таких детских садах все сотрудники прекрасно знают все особенности заболевания, родителям не приходится объяснять проблему несколько раз.

Дополнительные проблемы

На самом деле обеспечить правильным питанием школьников с пищевыми аллергиями — довольно трудная задача для массовой школы. Во-первых, отсутствуют рекомендации по типовому диетическому меню. Во-вторых, в штате школы нет диетсестер. Да о чем мы говорим, не всегда в школе есть ставка медработника. В — третьих, на кухнях школ отсутствует специальное оборудование для приготовления специальных блюд. Никакого системного подхода по организации питания с пищевой аллергией нет.

Президент страны поручил обеспечить бесплатным питанием всех учащихся начальной школы. Но сделать это в полном объеме на данном этапе не представляется возможным, так как дети с пищевыми аллергиями остаются без бесплатного, здорового горячего питания.

Но на самом деле недостаточно просто перестроить работу школьной кухни.

Проще построить комбинат питания, где будут готовить пищу для детей с особенностями питания. Создание таких комбинатов питания даст возможность развития безглютенового питания.

Какие меры предложены Анной Кузнецовой

Внесение в СанПин нормы об обязательном питании детей с пищевыми аллергиями по особому меню,
Разработка требований к организации питания детей с пищевыми заболеваниями,
Разработка примерного меню,
Ведение статистического учета детей, которые нуждаются в специальном питании,
Усиление контроля над организацией питания детей с пищевыми нарушениями.

На самом деле государство выделяет на каждого учащегося начальной школы определённые денежные суммы на горячее питание. Но дети с пищевыми аллергиями не едят в школьной столовой. Может, тогда стоит рассмотреть вопрос с денежной компенсацией родителям детей при предъявлении справки от лечащего врача?

Есть ли в вашей школе дети с пищевой аллергией? Как они и их родители решают вопрос с питанием детей? Пишите об этом в комментариях.

Будьте счастливы при любой возможности!

Другие статьи о школе, родителях, учениках читайте на канале » Обучение ПРО «.

В Telegram-канале Обучение ПРО мы публикуем актуальные постановления и распоряжения в сфере образования.

Источник

Питание детей-аллергиков: как организована кухня в образовательных учреждениях Москвы?

Мониторинг, проведенный в российских образовательных организациях, показал, что в 32 регионах дети-аллергики в детских садах не получают питание. Почему так происходит, телеканалу «МИР 24» рассказала уполномоченный по правам ребенка в Москве Ольга Ярославская.

— Почему дети с пищевыми особенностями в детских садах не питаются никак?

Ольга Ярославская: Система образования не готова к тому, чтобы принимать детей с особенностями. Пищевых аллергий настолько много, что каждому ребенку индивидуальное меню подобрать невозможно. Но по массовым заболеваниям решать надо. Я могу дать информацию по Москве. Этот вопрос решается с 2017 года, на сегодня работают 3 детских дошкольных отделения, которые полностью перепрофилированы на детей с пищевой аллергией.

— Эти 3 сада специализируются на каком-то определенном виде пищевой аллергии?

Ольга Ярославская: Утверждено 20-дневное меню по пищевой аллергии без молочного белка.

— Как устроена система питания в детских садах и школах? Есть ли свои повара? В таком случае проще приготовить блюда для детей с особенностями, чем в случае бортового питания.

Ольга Ярославская: Никакого бортового питания в Москве нет ни в одном образовательном учреждении, это только столовая, которая готовит из сырья. Это дает возможность маневра по обеспечению детей-аллергиков безопасным для них питанием.

— Если в детских садах нет привозного питания, почему нельзя приготовить отдельные блюда для тех детей, которые в этом нуждаются?

Ольга Ярославская: Во-первых, это свои технологические карты, на все есть регламенты, персонал, который это готовит это питание, должен пройти переподготовку, пищеблок должно иметь дополнительные холодильные камеры и т.д.

— Что делать родителям, если ребенок-аллергик не попадает ни в один из трех специализированных садов?

Ольга Ярославская: Каждая семья должна определить, взвесить те риски, которые будет нести здоровье ребенка, когда он будет посещать государственное общеобразовательное учреждение. Если у ребенка тяжелая форма аллергии пищевой, то риски достаточно высоки. Дошкольное образовательное учреждение не является обязательным, возможно, есть смысл сначала подлечить аллергию, чтобы ребенок к школе пришел более окрепшим, или воспользоваться услугами, которые предоставляются по специализированному детскому саду.

— Как часто родители обращаются с жалобами на нарушения прав ребенка в связи с тем, что он не получает положенное питание в детском саду?

Ольга Ярославская: В прошлом году было семь обращений по всей Москве. Из них два повторно. Это немного, мы решаем это в ручном режиме, предлагаем семьям, если они настаивают, пойти в специализированное дошкольное учреждение.

— Еду в дошкольных учреждениях готовят повара, а как обстоят дела в школах?

Ольга Ярославская: Все зависит от архитектуры школы. Есть школы- пятиэтажки еще довоенного фонда. Там вообще не предусмотрен пищеблок: и пристроить его невозможно, невозможно отделить цеха, есть только стойка буфета раздаточная. Там привозное питание сохранено, другого выхода кормить детей нет. Во всех остальных школах готовят из сырья.

— Что такое система буфетов «Здравушка» в московских школах?

Ольга Ярославская: C 2012 года продукция буфета «Здравушка» реализовывалась на территории московских школ. Это универсальная безглютеновое, безмолочное питание, которое ребята могут приобретать за свои деньги.

— Можно московским школьникам приносить еду из дома, или это категорически запрещено, или каждая школа это решает сама?

Ольга Ярославская: Если ребенок принесет с собой еду, никто отнимать не будет, но он все равно не получит полноценное питание, потому что оно не горячее. В Москве есть меню по выбору. Это сервис, расположенный на портале мос.ру. Родитель за две недели может выбрать рацион питания своему ребенку и оплатить его, если мы говорим о платном питании. Родитель так может регулировать, что можно ребенку, а что нельзя.

— Что нужно сделать в первую очередь, чтобы дети, нуждающиеся в особенном питании, могли получать его и детских садах и в школах?

Ольга Ярославская: Первое, нужно провести правильно диагностику аллергии. Очень большой процент родителей, которые приносят справки из частных клиник. Мне бы хотелось, чтобы в этом деле был наведен порядок, чтобы это был алгоритм у врачей, чтобы были правильно прописаны типы аллергии, чтобы мы это понимали.

Второе — чтобы на каждый тип аллергии было разработано меню, которое утверждено в Центре гигиены и эпидемиологии, чтобы они прошли требования к содержанию и к организации режима питания. Должны быть сделаны 20-дневные меню. Это тоже не все просто, но это надо сделать. Мы должны все это делать на основании статистики. Нельзя сделать детские места и сказать: здесь глютен, здесь коровье молоко, апельсиновый сок, белок. А после этого сделаем места и будем собирать детей.

Надо сначала понять, что надо. Московская система готова достаточно быстро перестраиваться, потому что технологически Москва очень хорошо оснащена. После этого уже надо открывать дошкольные учреждения. В каждом районе должны быть учреждения, которые будут специализироваться на пищевой аллергии.

Источник