«Жидкое золото»: есть ли аллергия на оливковое масло

Аллергия на оливки: опасность в перекрестной реактивности

Оливки и оливковое масло относительно недавно вошли в рацион украинцев, но уже успели приобрести большую популярность. Однако и сами плоды, и выдавленное из них масло могут вызвать аллергическую чувствительность. Разберемся, почему возникает аллергия на оливки, и кто в группе риска.

Оливки — ценный источник полезных жиров, витаминов E, K, D и A, минералов и антиоксидантов. Черные оливки содержат много железа, тогда как зеленые и черные плоды богаты медью и кальцием.

Благодаря такому содержанию полезных веществ оливки положительно влияют на работу сердца, оказывают антибактериальное действие, обеспечивают определенную защиту от остеопороза и онкозаболеваний. В свою очередь, оливковое масло широко используется в кулинарии. И известно положительным воздействием на кожу.

Маслина как аллерген

Случаи аллергии на маслины или оливковое масло встречаются значительно реже, чем аллергия на пыльцу маслины (Oleaeuropaea). От нее страдают многие жители стран Средиземноморского побережья.

На сегодня ученым известны 15 аллергенов, содержащихся в пыльце маслины: от Ole e 1 до Ole e 15. И только один аллергенный белок, выделенный из ее плодов.

Среди большого количества белковых аллергенов, выявленных в оливковой пыльце, хорошо охарактеризованы восемь: от Оlе e 1 до Ole e 8.

Так, Оlе e 1 — главный аллерген маслины и причина сенсибилизации более 70 % пациентов, страдающих от поллиноза, вызванного ее пыльцой. Кстати, в Украине от 3 до 11 % всех чувствительных к пыльце пациентов реагируют на аллергены растений семейства маслиновых.

Это количество колеблется в зависимости от региона. И выше оно в западных областях и на Харьковщине.

Интересно, что люди, которые реагируют на Оlе e 1, как правило, сенсибилизированы к пыльце ясеня. Именно он является первопричиной возникновения в Украине чувствительности к аллергенам семьи маслиновых. К ней относятся также сирень и волчьи ягоды.

Важные аллергены семейства — Оlе е 4 и Оlе е 7.

Как проявляется аллергия на оливки

А вот Ole e 13, тауматин-образный белок, является единственным аллергеном, который встречается и в пыльце, и в плодах маслины, и в масле, которое из них отжимают.

И именно оливковое масло способно вызвать раздражение кожи. Это связано с тем, что ненасыщенные липиды в нем восприимчивы к окислению кислородом, содержащимся в воздухе.

Также оливковое масло может быть загрязнено бензолом или его производными. А еще — содержать остатки пестицидов, способных вызвать различные кожные расстройства.

Так, известно о 43-летней женщине, у которой в результате контакта с оливковым маслом развилась экзема. Еще у нескольких десятков пациентов обнаружена контактная аллергия на оливковое масло. У троих из них развилась профессиональная экзема рук.

У массажиста, который имел такое заболевание, кожный патч-тест дал положительный результат. А вот пищевую аллергию у него не обнаружили.

Еще у одного пациента с аллергией на оливковое масло — 41-летнего испанца — болезнь имела респираторные проявления. Человек, который работал на выжиме масла, сообщил о двухлетней истории эпизодического ринита, одышки, ощущения сдавливания в грудной клетке и хрипов. Эти симптомы возникали в течение 30 минут после того, как он приходил на рабочее место. И частично улучшались, когда он его покидал.

И именно у этого человека была выявлена сенсибилизация к тауматин-образному белку. Поэтому он был чувствительным и к пыльце маслины, и к ее плодам.

Таким образом, пыльца маслины вызывает респираторные симптомы. А при употреблении плодов в пищу или контакте с ними и с маслом гиперчувствительность проявляется еще и со стороны кожи.

К другим симптомам оливковой аллергии относятся:

• отек носовой полости;
• ощущение давления в лице;
• постназальное затекание;
• чихание;
• запоры;
• диарея;
• боль в желудке;
• тошнота;
• головные боли, вызванные давлением в синусовых пазухах;
• астма;
• чрезмерный кашель;
• хрипы;
• покраснение, зуд, ощущение покалывания кожи;
• отек;
• крапивница;
• сыпь;
• экзема.

Кроме этого, как пыльца маслины, так и ее плоды способны стать причиной смертельно опасной анафилаксии. При этом состоянии пациенту нужна немедленная медицинская помощь.

Диагностика и профилактика аллергии на оливки

Эффективным способом избежать аллергии на маслины и оливковое масло является полное исключение их из рациона.

Но, учитывая пользу этих продуктов для здоровья, так поступать стоит только в случае, если диагноз «аллергия на оливки» официально подтвердит врач-аллерголог. Он может это сделать после соответствующего тестирования.

В таком случае часто применяется прик-тест с продуктом, который вызывает аллергию (в данном случае — маслиной). Врач погружает ланцет сначала в сырой или консервированный плод, в зависимости от цели тестирования, потом прокалывает этим ланцетом кожу руки.

Еще одним способом установить, имеете ли вы гиперчувствительность, является молекулярный тест ALEX. С его помощью можно выявить наличие аллергии на тот или иной продукт. А также четко определить, какая именно молекула является причиной реакции.

Источник

Оливковое масло Аллергия: причины и симптомы

Оливки являются типом плодов дерева. Они отличный источник полезных жиров, витаминов, минералов и антиоксидантов.

Оливки были найдены, чтобы быть хорошим источником витаминов Е, К, D и A. Черные оливки содержат много железа, в то время как зеленые и черные оливки, являются источником меди и кальция.

Некоторые другие преимущества включают в себя:

• поддержания здоровья сердца
• борьба воспаление
• снижая рост вредных бактерий в организме
• защиты от остеопороза и рака

Большинство оливки не едят в свежем виде из — за своей горечи. Они , как правило , вылечить и ферментированные или прессуют в оливковое масло. Жир оливок извлекаются , чтобы сделать оливковое масло, которое известно как отличное масло для приготовления пищи . Оливковое масло также имеет много задокументированных преимущества кожи .

Оливки и оливковое масло аллергия встречается редко, но могут произойти. На самом деле, ваше тело может развиться аллергия на какую-либо пищу.

Пищевые аллергии увеличились за последнее десятилетие, а также дети с пищевой аллергией имеют более высокую вероятность наличия астмы , экземы и других видов аллергии.

Пищевая аллергия является негативным ответом на питание от иммунной системы организма. Тело создает антитела иммуноглобулина Е (IgE) в ответ на пищу. Если вы едите пищу, он связывается с антителом IgE. Химические вещества, такие как гистамин высвобождаются и возникает аллергическая реакция.

Olive фрукты аллергия действительно происходит, но это редко.

Наиболее распространенная аллергия связана с оливками сезонное аллергия на пыльцу. Те , кто живет в местах , которые выращивают оливковые дерева могут развиваться сезонной дыхательная аллергией на оливковую пыльцу. В то время как аллергия на пыльцу является наиболее распространенной аллергической реакции, там также были зарегистрированы случаи контактного дерматита и пищевой аллергии.

Это может быть , потому что есть 12 сообщенных аллергенов , связанных с пыльцой, в то время как только один аллерген , связанным с фруктами.

Оливковый фрукты, скорее всего, создать аллергическую реакцию, чем оливковое масло, потому что оливковое масло содержит меньше белков. Тем не менее, аллергия на нефть также может развиваться. Серьезные аллергические реакции на оливки являются редкими, и кожными реакции не являются общими, но были зарегистрированы.

Есть много признаков, которые могут возникнуть в результате аллергической реакции на пищу. Большинство симптомов пищевой аллергии появляются в течение примерно часа.

Вы можете испытать реакции кожи, желудочно-кишечные эффекты, или респираторные симптомы. Наиболее распространенные симптомы аллергии на продуктах питания дыхательные и включают в себя:

• отек полости синуса
• Повышенное давление головки
• после носовых капель
• чихание
• перегруженность
• головные боли пазухи
• астма
• чрезмерный кашель
• хрипящий

Это не редкость, чтобы испытать раздражение кожи. Симптомы включают в себя:

• покраснение
• зудящий
• покалывание
• припухлость
• крапивница
• сыпь
• экзема

Желудочно — кишечные симптомы включают боль в животе, диарею, тошноту и рвоту. В тяжелых случаях, анафилактический шок может привести.

экстренная медицинская помощь

Звоните 911 и обратиться за неотложной медицинской помощи, если вы испытываете:

• горло опухоль
• падение артериального давления
• шок
• потеря сознания

В то время как оливковое масло может быть очень полезным масло для здоровья кожи , другие здоровые альтернативы доступны:

• Аргана масло с высоким содержанием витамина Е, антиоксидантов и незаменимых жирных кислот. Это нежирный увлажняющий крем , который улучшает эластичность кожи.
• Шиповник масло является анти-старения масла , которое содержит витамины Е, С, D, и бета-каротин. Это питательное, защитное, и увлажняет кожу.
• Марула масло может уменьшить раздражение и воспаление, а также в виде гидрата. Он обладает антимикробными свойствами , которые делают его отлично подходит для кожи, склонной к акне .

Есть также альтернативы оливкового масла при приготовлении пищи:

• Кокосовое масло представляет собой насыщенный жир , который содержит лауриновой кислоты, которая может повысить уровень «хорошего» холестерина .
• Льняное масло является отличным источником растворимого волокна и является отличным вариантом для заправки для салатов. Это не термостабильное поэтому она не должна быть использована для приготовления пищи или выпечки.
• Масло авокадо содержит олеиновую кислоту и является высоким содержанием антиоксидантов. Масло авокадо может также помочь снизить кровяное давление. Он может быть нагрета до высоких температур , и это хорошо для гриля, тушения, жарка и выпечка, а также для использования в маринады, приправы, и соусы.

Если вы подозреваете, что у вас есть аллергия на оливки или оливковое масло, избегать потреблений оливковых продуктов и поговорить с врачом. Если у вас возникли серьезные аллергические реакции, такие как затрудненное дыхание или анафилаксии, важно, чтобы обратиться за неотложной медицинской помощи.

Обычный способ определить , если у вас есть аллергия оливковое, или любой другой пищевой аллергии, это с испытанием уколом кожи . Лучший способ избежать аллергической реакции на оливок или оливкового масла , чтобы полностью избежать употребления вещества.

В то время как оливковый фрукты или оливковое масло аллергия редко, это возможно. Вы, скорее всего, аллергическая реакция на оливковое дерево пыльцы, чем от самого плода.

Если вы разрабатываете пищевую аллергию на маслины, то лучше, чтобы избежать фруктов. Те, особенно чувствительны к оливок также может быть аллергия на оливковое масло. Заменители оливкового масла доступны.

Источник

Аллерген f342 — маслина, IgE (ImmunoCAP)

[21-901] Аллерген f342 — маслина, IgE (ImmunoCAP)

970 руб.

Количественное определение в крови специфических антител, иммуноглобулинов класса E, появляющихся при наличии аллергической реакции к маслинам (оливкам).

Синонимы русские

Специфический иммуноглобулин класса Е к маслинам, оливкам.

Синонимы английские

Allergen f342 — olives, IgE.

Метод исследования

Иммунофлюоресценция на твердой фазе (ImmunoCAP).

Единицы измерения

МЕ/л (международная единица на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

• Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Аллерген — это вещество, вызывающее аллергическую реакцию. При атопических заболеваниях аллергены стимулируют образование антител класса IgE и являются факторами развития клинических симптомов аллергических заболеваний. Выявление в крови специфических иммуноглобулинов Е к определенному аллергену подтверждает его роль в развитии аллергической реакции I типа (реагиновой), а значит, позволяет определить возможного «виновника» аллергического заболевания и назначить соответствующие лечебные и профилактические мероприятия.

Пищевая аллергия — вызванная приемом пищи реакция, в основе которой лежат иммунные механизмы. Ее нередко можно спутать с пищевой непереносимостью, связанной с другими причинами (особенностями приготовления пищи, составом продукта, метаболическими нарушениями, заболеваниями ЖКТ).

Пищевые аллергены бывают животного или растительного происхождения. Между собой они различаются по растворимости, ферментативной и температурной стабильности. Некоторые пищевые аллергены в процессе кулинарной обработки, консервирования могут утрачивать свои аллергенные свойства, а другие, напротив, становиться более аллергенными. Среди клинических проявлений пищевой аллергии — острая крапивница, ангиоотек, приступы бронхиальной астмы, анафилактический шок, обострение атопического дерматита и реже аллергический ринит.

Аллергия на маслины (оливки) и оливковое масло встречается нечасто. Объясняется индивидуальной непереносимостью продукта, у грудничков может возникать, если мать употребляла чрезмерное количество маслин или масла во время беременности или кормления. Непереносимость маслин часто сопровождается перекрестной реакцией на сирень, ясень и жасмин — растения семейства жасминовые. Симптомы аллергии могут появиться уже через 3-5 мин. после контакта с аллергеном, как правило, со временем они нарастают и достигают максимума через 1-3 ч. Реакции гиперчувствительности по немедленному и замедленному типу протекают у сенсибилизированных лиц в виде таких клинических проявлений, как отек лица, горла, осиплость голоса, затруднения дыхания, хрипы, кожные высыпания красного цвета, сопровождающиеся сильным зудом, и эта сыпь может локализоваться на руках и ногах (особенно на локтевых сгибах и под коленями), в области живота и спины, реже на лице. Также могут присутствовать желудочно-кишечные расстройства, зуд в носу, слезотечение, насморк, бронхообструкция, а при контакте с кожей — контактный дерматит, или контактная крапивница. Возможны тяжелые аллергические реакции, вплоть до отека Квинке и анафилактического шока.

Целью данного исследования является определение специфических IgE к маслинам методом ImmunoCAP. ImmunoCAP характеризуется высокой точностью и специфичностью: в малом количестве крови обнаруживаются даже очень низкие концентрации IgE-антител. Исследование является революционным и основано на иммунофлюоресцентном методе, что позволяет увеличить чувствительность в несколько раз по сравнению с другими анализами. Всемирная организация здравоохранения и Всемирная организация аллергологов признают диагностику с использованием ImmunoCAP как «золотой стандарт», так как она доказала свою точность и стабильность результатов в независимых исследованиях. Таким образом, выявление специфических IgE с помощью данной методики выводит аллергодиагностику на качественно новый уровень.

Для чего используется исследование?

• Для диагностики сенсибилизации к маслинам у пациентов с аллергическими заболеваниями (пищевая аллергия, острая и хроническая крапивница, ангиоотек, атопический дерматит, бронхиальная астма, аллергический ринит).
• Для оценки риска развития аллергических реакций на маслины.

Когда назначается исследование?

• При наличии следующих, указывающих на аллергический характер, симптомов при употреблении маслин: покраснение и зуд кожи, сыпь, ангионевротический отек, отек гортани, кашель и бронхоспазм, тошнота, рвота, боль в области живота и диарея.
• При поливалентной сенсибилизации.
• При сомнительных результатах кожного тестирования и провокационных проб.

Что означают результаты?

Референсные значения: 0 — 0,34 МЕ/л.

Причины повышения уровня специфических IgE:

• наличие аллергических реакций на маслины;
• пищевая аллергия, обострение атопических заболеваний, обусловленные сенсибилизацией к аллергенам маслин.

Причины снижения уровня специфических IgE

При повторном исследовании (в динамике) уровень специфических IgE может снижаться по следующим причинам:

• ограничение или исключение контакта с аллергеном;
• проведение медикаментозного лечения.



Важные замечания

• Выполнение данного исследования безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт пациента с аллергеном.
• Прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.

Также рекомендуется

• Фадиатоп (ImmunoCAP)
• Фадиатоп детский (ImmunoCAP)
• Суммарные иммуноглобулины E (IgE) в сыворотке
• Аллергокомплекс смешанный RIDA-screen №1, IgE
• Общий анализ крови (без лейкоцитарной формулы и СОЭ)
• Лейкоцитарная формула
• Скорость оседания эритроцитов (СОЭ)
• Копрограмма

Кто назначает исследование?

Аллерголог, педиатр, пульмонолог, гастроэнтеролог, терапевт, врач общей практики.

Литература

• Bousquet J., Alvarez-Guesta E. et al. Standards for practical allergen-specific immunotherapy // Allergy. 2006.

Источник